DARY PRÍRODY

Táto  stránka  obsahuje  rôzne články, texty, vtipy, obrázky a iné.
Väčšina z nich pochádza z rôznych voľne prístupných stránok,
a to ako domácich tak aj zahraničných.
Ak sa tu nájde text alebo obrázok na ktorý máte autorské právo - upozornite ma prosím na to buď v komentári pri  príslušnom príspevku alebo v knihe návštev!
K príspevku potom dopíšem meno autora  prípadne ak na tom budete trvať tak ho  odstránim! 
Potřebujete zatočit s jarní únavou a zároveň doplnit vitaminy? Nebo jen vypadat pěkně opáleně? Co takhle zajít do obchodu se zdravou výživou a sáhnout po sáčku sušené kustovnice čínské, označované někdy jako Goji.

Zapomeňte na potravinové doplňky v kapslích nebo na multivitaminy, které na obale slibují vitalitu. Dostat do těla energii a potřebné látky může být mnohem příjemnější, než se dusit každé ráno obřími tabletami.

Už v minulém díle jsme se seznámili se zázračnými účinky kokosového oleje. Tentoktrát vám představíme jinou potravinu budoucnosti – kustovnici čínskou, zvanou goji.

V našich končinách se setkáte pravděpodobně se sušenými plody, které se podobají rozinkám nebo šípkům, mají červenou barvu a jsou asi centimetr velké. Chuťově připomínají brusinky nebo třešně a mají spíše tužší konzistenci. Pokud tedy preferujete měkčí sušené ovoce, pak doporučuji nechat je několik dní volně na misce, nasají do sebe vzdušnou vlhkost a stávají se příjemně měkké. Tento proces proběhne rychleji, pokud k plodům přidáme ještě plátek jablka.

Goji – recept na rychlé a trvalé opálení

Kustovnice čínská goji

Plody kustovnice čínské jsou tradiční složkou čínského lidového léčitelství. Tamější lékaři je doporučují jako výborný prostředek na dlouhověkost a sexuální potenci. A není divu. Moderní medicína dnes zjišťuje, jak mimořádný je obsah látek v plodech goji.

Tak například, goji obsahuje více betakarotenu než mrkev. Pokud se tedy toužíte rychle a hlavně trvale opálit, měli byste pytlík se sušenými plody přibalit na koupaliště. Vysoký obsah betakarotenu vás také lépe chrání před UV zářením.

Důležitou složkou je také protizánětlivý betasisterol, který se mimo jiné používá i ke zmírnění problémů s prostatou nebo zvýšenou hladinou cholesterolu.  Z vitamínů najdeme v goji především vitamín C, B1, B2, B6 a E.

Další zdraví prospěšné složky jsou minerály.  Kromě zinku, železa, mědi, vápníku, selenu a fosforu obsahuje také germanium, které se v běžné stravě vyskytuje jen velmi zřídka, je ale velmi důležitým prvkem pro obranu těla proti rakovinotvorným buňkám. Díky kombinaci vitamínu C a železa pak může být goji ideálním bojovníkem proti jarní únavě, která je zapříčiněna nedostatkem železa v organismu. Jelikož je však vitamín C pro metabolismus železa klíčový, může se nám po dlouhé zimě a nedostatku čerstvého ovoce a zeleniny stát, že na jaře pocítíme slabost a únavu i přes to, že potravin bohatých na železo budeme konzumovat dost. Není tedy nic lepšího než si dopřát obě tyto tak důležité složky současně. Obsažené vitamíny skupiny B pak příznivě působí na nervový systém, pomáhají proti únavě a jsou důležité pro dobrý stav pleti a vlasů. Vitamin B1 je zase důležitý zejména pro činnost nervové soustavy a jeho nedostatek může způsobovat podrážděnost a únavu. Po těžkém dni tedy není nic lepšího než si po odpolední svačině dát jako zákusek hrst plodů goji.


Získava sa mechanickým procesom z bielej dužiny zrelých kokosov. Panenský olej musí byť vyrábaný z čerstvej surovej dužiny. Tá sa z rozbitých kokosov vydlabe špeciálnou škrabkou a vytlačí sa z nej husté mlieko. Je možné použiť rôzne metódy pre oddelenie oleja z mlieka. Najkvalitnejší olej poskytuje metóda centrifugového odstreďovania. Výsledný olej má príjemnú vôňu i chuť s jemnými tónmi kokosu a pri teplote nad 25°C sa mení v číru kvapalinu. Pretože behom výroby nie je tento olej tepelne spracovaný, zachováva si všetky výživné hodnoty.

V priebehu minulých desaťročí bola široká verejnosť oklamaná masívnou propagandou sójového priemyslu, ktorá označila tropické oleje za nezdravé. Údajne zvyšujú obsah cholesterolu v krvi a spôsobujú koronárne problémy (pretože je to „nasýtený“ tuk). Svetoví výrobcovia sójového oleja a iných lacných tukov si boli vedomí hodnoty kokosového oleja a jeho prínosu pre ľudské zdravie. Problém bol, že kokosy nemohli pestovať tak ľahko ako sóju či repku. Bolo teda potreba konkurenčný kokosový olej verejne zdiskreditovať.

Kokosový olej je v rastlinnej ríši výnimočný tým, že je zložený z nasýtených mastných kyselín, podobne ako sadlo. Aj preto bolo ľahké ho označiť za nezdravý. Dnes už existuje stovka výskumov, ktoré potvrdzujú pravý opak. Kokosový olej je veľkým darom tropickej prírody ľudom!

Nie je tuk ako tuk

Kokosový olej prirodzene neobsahuje cholesterol – je to rastlinný olej. Naviac vďaka svojej schopnosti stimulovať vylučovanie hormónov štítnou žľazou pomáha cholesterol v tele odbúravať. Príslušné hormóny konvertujú cholesterol na dôležitý sterol – progesteron. Ten spomaľuje prejavy starnutia.

Vďaka zloženiu z nasýtených mastných kyselín je kokosový olej veľmi odolný proti žltnutiu – oxidácii. Práve tá je veľkou slabinou rastlinných olejov, ktoré sú v poslednej dobe masívne odporúčané ako zdraviu prospešné. Je to pravda, pokiaľ sa jedná o čerstvé, za studena lisované oleje z rastlinných semien alebo olív. To, čo sa však už väčšina ľudí nedozvie, je že hodnotné nenasýtené mastné kyseliny sú veľmi ochotné reagovať so vzdušným kyslíkom za vzniku voľných radikálov. Tento proces urýchľuje teplota /rafinované oleje, smaženie/ a svetlo. Ešte nebezpečnejší je proces stužovania rastlinných olejov – hydrogenizácia. Pri nej vznikajú vysoko toxické trans-mastné kyseliny /TFA/. Práve tieto zožltnuté oleje sa podieľajú na upchávaní tepien a spôsobujú koronárne ochorenia. Organizmus sa ich totiž len veľmi ťažko zbavuje. Usadeniny v tepnách sú tvorené asi zo 75% zožltnutými nenasýtenými rastlinnými tukmi, zvyšná časť je prevažne cholesterol zo živočíšnej stravy. TFA sú už pokladané za tak toxické, že v USA bude povinné uvádzanie obsahu TMK na obale výrobkov od roku 2006. Kokosový olej je na rozdiel od ostatných rastlinných olejov stabilný i pri vysokých teplotách (je to olej nasýtený). Je preto veľmi vhodný tiež na vyprážanie a pečenie. Tam kde je vôňa panenského kokosového oleja nežiadúca, používa sa rafinovaný ale nestužený kokosový olej /tzv. RBD – reffined, bleached, deodorized/.

Napriek tomu, že je kokosový olej „nasýtený“, od živočíšnych tukov sa veľmi odlišuje. Zatiaľ čo živočíšne tuky tvoria mastné kyseliny s dlhými reťazcami (LCFA – long chain fatty acid), kokosový olej sa skladá z kyselín so stredne dlhými reťazcami (MCFA – medium chain fatty acid). Pri metabolizme tukov to má veľký význam. MCFA sú telom spracovávané skôr ako sacharidy, ich trávenie začína už v ústach, nepotrebujú enzým lipázu z pankreatických štiav. Sú tiež oveľa ľahšie rozpustné v telesných kvapalinách. Ich kompletný rozklad prebehne v žalúdku. Kokosový olej je preto telom rýchlo spracovaný, poskytuje mu pohotovú energiu, ale má pritom menej kalórií než ostatné tuky. Jeho trávenie skrátka príliš nezaťažuje orgány. Jediný živočíšny zdroj MCFA je mlieko cicavcov – nápoj dokonale „navrhnutý“ pre výživu mláďat. Preto sa frakcie kokosového oleja používajú vo výživách pre kojencov už veľa rokov. Aj tak sa veľa ľudí nechalo oklamať tvrdeniami „sójovej“ propagandy.

MCFA majú schopnosť stimulovať metabolizmus, podporujú vstrebávanie ďalších látok, napríklad esenciálnych mastných kyselín (EMK). Zdravý organizmus si potom vystačí s ich menším množstvom, čo môže byť pri dnešnom nedostatku EMK v strave veľkým prínosom.

Proti baktériám a parazitom

Kokosový olej je zložený z nasledujúcich mastných kyselín:

- k. laurová

- k. kaprinová

- k. kaprylová

- k. myristová

Všetky tieto kyseliny pôsobia proti vírusom, mikróbom, hubám a kvasinkám. Kyselina laurová má najsilnejší anti-virálny efekt, k. kaprylová je vysoko účinná proti kvasinkám. MCFA majú špecifickú schopnosť narušiť membrány vírusov, baktérií, kvasiniek a plesní. Tiesú potom ľahko zneškodnené bielymi krvinkami. O tejto vlastnosti kokosového oleja a jeho frakcií sa presvedčili tisíce pacientov s rôznymi infekciami, kandidou, herpesom ap. V mnohých prípadoch je vhodné aplikovať kokosový olej ako masť na postihnuté miesta.

Jednou z vecí, ktoré si pri používaní kokosového oleja všimnete je, že potom vydržíte dlhšiu dobu bez pocitu hladu. Metabolizmus oleja prebieha podobne ako u sacharidov, ale štiepenie na glukózu je pozvoľnejšie. Nenastáva náhle vyplavenie cukru do krvi a jeho následný rýchly pokles. Tak je tomu v prípade konzumácie škrobov, cukrov a väčšieho množstva ovocia. Táto kolísavosť preťažuje žľazy nadobličiek (pri poklesu cukru v krvi vyplavujú hormóny, čím dávajú signál, že telo potrebuje ďalší prísun jedla). Konzumácia kokosového oleja preto stabilizuje hladinu cukru v krvi a znižuje záťaž nadobličiek. (Znakom preťažených nadobličiek sú tmavé kruhy okolo očí).

Kokosový olej a nadváha

Panenský kokosový olej (ďalej len PKO) je hojne používaný ako doplnok stravy pri redukcii telesnej váhy. Hoci sa to zdá neuveriteľné, že tuk pomáha chudnutiu, skúsenosti sú evidentné. Jedným z veľkých problémov pri chudnutí je JO-JO efekt. Štatistiky sú neúprosné, väčšina tých, ktorým sa podarí schudnúť svoju váhu opäť naberú, a k tomu ešte niečo naviac. Veľa ľudí je schopných držať nejakú dobu diétu, ale po čase stratia výdrž. Ich telo si ale medzitým zvyklo s obmedzeným prísunom jedla „šetrnejšie hospodáriť“, a potom je schopné z rovnakého prísunu potravy ukladať ešte viac tuku do zásoby. Naviac jednou z tendencií pri diéte je obmedziť konzumáciu tuku na minimum. Ale to je ďalší vratký bod diéty. Tuk má vo výžive významnú úlohu, telo ho pre svoju činnosť potrebuje a dobre to vie. A čo viac, tuky robia pôžitok z jedla kompletným, zvýrazňujú chute a hlavne navodzujú pocit naozajstného nasýtenia.

Omnoho efektívnejším spôsobom redukcie hmotnosti je pomalá a trvalá zmena jedálnička a životného štýlu. Kokosový olej môže mať veľký úžitok pokiaľ ním nahradíme časť tukov v jedálničku. Ako sme už uviedli, poskytuje dlhodobejší pocit nasýtenia (pár lyžičkami oleja môžeme potlačiť hlad na niekoľko hodín). Tiež má menšiu energetickú hodnotu ako ostatné tuky. Jeho trávenie tiež prebieha odlišne. PKO stimuluje telesný metabolizmus k „vyšším obrátkam“ a tak pomáha spaľovať oveľa viac energie. V neposlednom rade naviac obnovuje správnu funkciu štítnej žľazy, ktorej hormóny sú pre vyvážený metabolizmus zásadné. Nie je pritom nijak zložité kokosový olej do jedálnička zaradiť a tiež nahradiť ním bežné rastlinné tuky pri varení.

Starostlivosť o pokožku

Čistý kokosový olej je veľmi ľahké si obľúbiť ako telové mlieko, alebo pleťový olej. Dobre sa roztiera i vstrebáva, veľmi príjemne vonia a má na pokožku blahodarný vplyv. Bol takto používaný po tisíce rokov v tropických oblastiach. Je obzvlášť vhodný pre suchú a poškodenú pokožku. Jeho zloženie je blízke tukom v našej pokožke a preto je ľahko vstrebávaný a prijímaný telom. Kozmetické firmy veľmi často používajú kokosový olej či jeho frakcie do svojich výrobkov. Vďaka svojej jemnej vôni je to ideálny masážny olej aj lubrikačný olej /v prípade že nepoužívate kondóm, tuky totiž poškodzujú latex/.

Zhrnutie:

- čisto rastlinná starostlivosť o celé telo i vlasy, skvelý kúpeľový i masážny olej s nádhernou jemnou vôňou, ideálny tiež po holení - ošetruje vysušenú a namáhanú pokožku (dermatologicky testovaný)

- ako potravina má antivirálny a antibakteriálny efekt (MCT)

- silne potlačuje kvasinky, plesne, kandidu (candida albicans)

- stimuluje metabolizmus, pomáha pri diabetu, nadváhe, poruchách štítnej žľazy, používa sa pri liečbe podvýživy

- má nižšiu energetickú hodnotu ako ostatné tuky, jeho trávenie je podobné skôr sacharidom

 

prevzaté z www.g8.sk



Hliva ustricová - Pleurotus ostreatus - je vo svete rozšírená drevná huba so šedými klobúkmi. Hliva ustricová je drevokazná huba, zo stromov prijíma veľa živín. Hliva ustricová má schopnosť stimulovať bunky, ktoré vytvárajú v tele prirodzenú imunitu. Túto schopnosť spôsobuje polysacharid zložený z glutánov, ktoré v tele stimulujú bunky prirodzenej imunity a taktiež pôsobia protizápalovo. Hliva ustricová je bohatým zdrojom prírodných vitamínov či minerálov. Obsahuje vitamíny B,D,C,K, ale aj kvalitné proteíny, nenasýtené mastné kyseliny, 8 aminokyselín, prvky ako selén, zinok, bór, jód, chróm, meď, železo, vlákninu. Taktiež je bohatou zásobárňou prírodných zdraviu prospešných prvkov.

Ako Hliva ustricová pomáha:

  • antibiotický účinok: zdroj antibiotika pleurotínu
  • podpora imunity: pri oslabenej imunite, civilizačných chorobách, fyzickom a duševnom vyčerpaní
  • stuhnutosť šliach a svalov: posilnenie žíl, strnulosť končatín
  • kardiovaskulárne účinky: znižovanie vysokých hladín lipoproteínov
  • cholesterol pod kontrolou: obsahuje mevinolín, ide o prírodný zdroj lovastatínu, v súčasnosti najúčinnejšej látky znižujúcej vysokú hladinu cholesterolu
  • priaznivo pôsobí: pri ekzémoch, kožných alergiách, hemoroidoch, kŕčových žilách
  • obsahuje železo: + transportné bielkoviny, ktoré ho dopravia na miesto vstrebania v črevách
  • odstraňuje z tela jedovaté látky: čím zabraňuje ich vstrebávaniu sa do ľudského organizmu, reguluje peristaltiku čriev, upravuje vylučovanie
  • pri ochorení kĺbov: má zmierňujúci a upokojujúci účinok
  • napomáha: pri odstraňovaní bradavíc vírusového pôvodu
  • pre diabetikov: znižuje poruchy metabolizmu cukru, znižuje hladinu cukru v krvi, bez toho aby sa znižovala hladina inzulínu
  • zabezpečuje v tele: regeneráciu buniek, a tým spomaľuje starnutie.

Hliva ustricová je na báze hubovej biomasy pestovanej v sterilnom substráte pri nekompromisnom dodržiavaní podmienok, ktoré bývajú požadované pri výrobe liečiv.

 

HLIVA USTRICOVÁ


Patrí medzi najzdravšie huby, ktoré možno nájsť na našom území, no jej význam nie je ešte docenený. Dostupná je po celý rok, pretože mimo toho, že je dostupná v prírodných podmienkach, sa celoročne pestuje na zvláštnych farmách.

Okrem sieti potravinárskych obchodov sa hliva ustricová vyskytuje od októbra do marca v trsoch na kmeňoch alebo pňoch listnatých stromov, najčastejšie na bukoch a topoľoch. Na ihličnanoch je ju možné vidieť len vo výnimočných prípadoch.
Jej klobúk je 40-200 mm široký, klenutý až plochý, holý, hladký, suchý, lesklý, hnedoolivový, modrastohnedý, tmavomodrý až sivomodrý. Dužina hlivy je biela a príjemne vonia.


Môžete si ju pomýliť len s hlivou vŕbovou, ktorá rastie v rovnakom období aj podmienkach, ale jej klobúk je hnedý.
Hliva je v čerstvom ale i upravovanom stave vhodnou potravinou pre redukčnú diétu, znižuje hladinu krvných tukov a cholesterolu a podporuje obranyschopnosť organizmu voči infekciám. Obsahuje výborné liečivo glukán, ktorý je schopný aktivácie a prestavby imunitného systému a jej pravidelná konzumácia dokonca znižuje krvný tlak.


Účinky hlivy ustricovej


znižuje poruchy metabolizmu cukru a tuku zmierňuje chronické infekcie a zápaly napomáha potláčať pocit únavy zvyšuje obranyschopnosť organizmu zmierňuje strnulosť šliach a končatín upravuje krvný tlak a ochraňuje cievny systém
napomáha správnemu pohybu čriev.

Pre tých, ktorým sa nechce čakať na sezónu a chcú hlivu ustricovú pestovať celoročne prinášame popis, ako na to.

Hliva sa dá doma pestovať 2 spôsobmi, a to v igelitových vreciach alebo na klátikoch.

Pestovanie hlivy na dreve
Hliva bude rásť na klátikoch dlhých 30-80 cm, samozrejme len z listnatých stromov. Drevo by nemalo byť zoťaté dlhšie ako pol roka. Do klátikov treba navŕtať dierky alebo pílkou narezať zárezy, do ktorých sa dá natlačiť zakúpený očkovací substrát.
Klátiky je potom potrebné umiestniť do vreca a nechať 2-3 mesiace prerastať. Potom sa klátiky zapustia z 1/3 do zeme v časti záhrady, ktorá leží v tieni. Ak je veľké sucho, je potrebné klátiky pravidelne kropiť vodou. Ak sú dodržané tieto podmienky, klátiky sú schopné rodiť 2-5 rokov, čo je závislé aj od výživnej schopnosti dreva.

Pestovanie hlivy na slame
Slamu na pestovanie je potrebné pred očkovaním sterilizovať, aby sa zničili baktérie, ktoré môže obsahovať. Sterilizácia prebieha 2 spôsobmi a to:
1. Slama sa vloží do veľkej nádoby, zaleje horúcou vodou a nechá sa v nej odstáť až do vychladnutia. Potom sa slama z vody vyberie a ešte raz zaleje vriacou vodou a znovu sa nechá vychladnúť. Potom sa môže zaočkovať hlivou.
2. Pripravenú slamu sa vloží do veľkej nádoby, zaleje teplou vodou, uvedie sa do varu a varí sa pri teplote 100°C približne hodinu. Potom sa nechá vychladnúť na teplotu 20-25°C, kedy je pripravená na očkovanie.

Očkovanie slamy znamená jej prekladanie s rozdrobeným očkovacím substrátom a uzavretie do igelitového vreca. Balenie očkovacieho substrátu vystačí na 15-20 kg vlhkej slamy a toto množstvo sa zmestí do igelitového vreca o veľkosti cca 50-100 cm. Nožom alebo žiletkou sa potom do vreca vyreže asi 10 zárezov veľkých 3-5 cm.

Ideálna teplota na pestovanie hlivy sa pohybuje v rozsahu 15-25 °C. Pri vyššej teplote rastie hliva rýchlejšie, ale zároveň sa aj rýchlejšie minú živiny zo slamy. Teplota sa teda môže korigovať podľa toho, aká má byť momentálna spotreba hlív.
Ak je požiadavka na spotrebuje hlív menšia, je vrecko potrebné preniesť na chladnejšie miesto a opačne.
Hliva rodí približne 4 mesiace, potom sa živiny zo slamy vyčerpajú a je potrebné založiť novú kultúru, ktorá sa dá urobiť aj preočkovaním už použitej slamy na čerstvú. Z jedného balenia očkovacieho substrátu sa dajú dopestovať v priemere asi 3 kg hlivy.

 

Polievka z hlivy ustricovej

Nakrájanú hlivu najprv sparíte a zlejete vodu. Do hrnca dáte olej, koreňovú zeleninu, cibuľu, cesnak a chvíľu dusíte. Pridáte hlivu, osolíte, okoreníte, pridáte rascu, vegetu a zalejete vodou. Keď je všetko uvarené, pridáte uvarenú cestovinu alebo zavaríte halušky z vajca a krupice.

Dusená hliva so zemiakmi

500 g hlív, 1 cibuľa, olej, paprika, soľ, korenie, 500 g zemiakov

Hlivu a cibuľu pokrájate na rezance. Na oleji ich opečiete, pridáte papriku a podlejete vodou. Osolíte, okoreníte, pridáte pokrájané zemiaky a dusíte do mäkka.

Hlivový paprikáš

500 g hlív, 1 cibuľa, 1 PL oleja, paprika, korenie, soľ, kyslá smotana, 1 PL hladkej múky,

Hlivu a cibuľu pokrájajte na rezance. Spolu opražíte na oleji, pridáte sladkú papriku a dusíte. Posolíte, podlejete vodou alebo vývarom a dusíte. Udusené poprášite múkou a zalejete sladkou smotanou. Krátko povaríte.

Hlivový guľáš

500 g hlív, 1 PL lyžica  oleja, cibuľa, červená paprika, soľ, 3 PL hladkej múky, cesnak, paradajkový pretlak, rasca, korenie, majorán

Na oleji speníte cibuľu, pridáte pokrájané hlivy. Osolíte, posypete rascou, pridáte papriku a dusíte. Keď sa voda vyparí, poprášite hladkou múkou, opražíte a zalejete studenou vodou. Stále miešate, až kým šťava nie je hladkej konzistencie. Pridáte roztlačený cesnak, paradajkový pretlak, korenie a majoránku.  

Fašírky

500g hlív, 200 g oleja, 1 cibuľa,  2 vajcia, mlieko, rožky, korenie, majoránka, soľ, 2 zúbky cesnaku,

Hlivu pokrájate  a podusíte. Potom scedíte a pomeliete. Pridáte rožok alebo žemľu, ktorú ste namáčali v mlieku. Cibuľku osmažíte na oleji a pridáte do zmesi. Osolíte, okoreníte, pridáte vajce, trochu cesnaku. Zahustíte ovsenými vločkami alebo strúhankou. Vytvarujte fašírky, obaľte v strúhanke a vyprážajte.

Hlivová „držková“ polievka

Potrebujeme 500 g hlivy, 15 g tuku, 50 g masti, 30 g múky, 2 cibule, cesnak, mletý peper, majoránku, papriku a soľ.

Na masti speníme cibuľku, nasypeme nakrájanú hlivu a chvíľu podusíme. Potom pridáme papriku, zalejeme vodou, osolíme, opepríme a okoreníme, pridáme cesnak utrený so soľou a zahustíme zápražkou z múky.

 

Hlivové rezne

Pripravujeme ako bežné mäsové rezne. Huby osolíme, namočíme do mlieka a obalíme v takzvanom trojobale - múke, vo vejci a v strúhanke. Po oboch stranách potom osmažíme.

Ďalším variantom rezňov je nastrúhať syr a šunku, pridať vajcia, premiešať a cestíčkom potom potrieť klobúky, potom obaliť v strúhanke a vypražiť.

 

Hlivová smotanová omáčka

Potrebujeme 30 dkg nakrájanej hlivy, kyslú smotanu, trochu cukru, hladkú múku, olej a soľ.

Podusíme nakrájané klobúky hlivy na oleji domäkka, zalejeme hovädzím vývarom a pridáme kyslú smotanu, v ktorej sme rozmiešali trochu hladkej múky. Keď omáčka začne hustnúť, odstavíme ju zo sporáka, dochutíme soľou, cukrom a prípadne aj citrónovou šťavou. Podávame s vareným hovädzím mäsom a knedľou.

 

Fašírky z hlivy ustricovej

Na prípravu potrebujeme 500 g hlivy, 150 g strúhanky, 2 žemle, 150 ml mlieka, 1 vajce, 30 g cibule, peper a soľ, majoránku, 1 strúčik cesnaku a tuk na vyprážanie.

Asi 10 menších hlív nakrájame a podusíme asi 25 minút. Potom ich scedíme a pomelieme na mäsovom strojčeku, pridáme v mlieku namočené a roztlačené žemle, na tuku osmaženú cibuľu, vajce, utrený cesnak so soľou, majoránku, peper a podľa potreby strúhanku – na zahustenie. Z hmoty vytvoríme fašírky, obalíme ich v strúhanke a na oleji osmažíme dozlatova. Fašírky podávame so zemiakovou kašou a kyslou uhorkou.

 

Hlíva na divoko

Potrebujeme 25 dkg hlivy, 12 dkg cibule, 10 dkg mrkvy, 5 dkg petržlenu, 5 dkg zeleru, tuk, štipku múky, tymián, peper, soľ, cukor, trochu octu a vody.

Na tuku osmažíme cibuľku a pridáme nadrobno nakrájanú hlivu, trochu vody, osolíme a podusíme. Potom pridáme nakrájanú zeleninu, opepríme a dusíme domäkka. Keď sa vydusí voda, zahustíme šťavu múkou, opepríme, podľa chuti pridáme ocot a cukor. Podávame s vareným mäsom a knedľou.

Tip na vylepšenie: ocot nahradíme vínom

Pečená hliva ustricová

Čo potrebujeme:
500 g hlivy ustricovej
2-3 cibuľky
1 strúčik cesnaku
1 PL olivového oleja
1 PL masla
100 ml smotany
100 ml suchého bieleho vína
2 až 3 PL kyslej smotany
petržlenová vňať
soľ, korenie

Postup:
Huby nakrájame na rovnako veľké kúsky. Cibuľky očistíme, zmyjeme a nakrájame  na tenké kolieska. Strúčik cesnaku ošúpeme a prelisujeme. Na panvici zhorejeme olej a pridáme maslo. Potom pridáme nakrájané huby a pri ustavičnom miešaní 5 minút zľahka opekáme. Pridáme cibuľky a cesnak a spolu opekáme ďalších 5 minút. Pridáme smotanu a víno. Huby osolíme a okoreníme, necháme 3 minúty povariť a potom zjemníme kyslou smotanou. Vmiešame umytý, osušený a nadrobno nakrájaný petržlen. Podávame s hriankami z celozrnného chleba. 

 


TOPINAMBUR – biokultúra 21. storočia

Topinambur (Helianthus tuberosus, sladký alebo židovský zemiak, jeruzalemský artičok) je jednoročná rastlina dorastajúca do výšky 1-5 m. Patrí do čeľade astrovitých, jej nadzemná časť je veľmi podobná slnečnici, na mohutnej, niekedy rozkonárenej stonke rozkvitajú na jeseň žlté kvety. Podzemná časť – hľuzy, sú podobné zemiakom, majú však odlišnú chuť. Pochádza zo Severnej Ameriky, kde aj v súčasnosti v blízkosti Veľkých jazier divé odrody topinambura zaberajú veľké plochy. Prvé hromadné zoznámenie s touto kultúrou nastalo pri tragickej udalosti a je spojené s objavením a osídlením kanadského pobrežia. Počas veľkého sucha v roku 1612 nastal hlad a len hľuzy topinambura zachránili život novousadlíkov. Do Európy, Francúzska, priviezli rastlinu francúzski námorníci v roku 1605. Názov topinambur vznikol podľa indiánskeho kmeňa Tupinamba. Vďaka svojim chuťovým a liečivým účinkom sa táto rastlina rýchlo rozširovala po celej Európe.

Tri tisícročia pozná človek topinambur a oddávna ho lákala unikátna životná sila rastliny, umožňujúca jej prežiť v extrémnych podmienkach vonkajšieho prostredia a dávať oveľa väčšiu úrodu v porovnaní s inými rastlinami.

Súčasnosť objavuje vlastnosti tejto takmer zabudnutej rastliny, ktorá by mala byť súčasťou kuchyne, zaoberajúcej sa zdravou výživou.
Od iných druhov zeleniny sa topinambur odlišuje unikátnym sacharidovým systémom na podstate fruktózy a jej polymérov: fruktooligosacharidov a inulínu.

INULÍN

je jedinečný prírodný polysacharid, ktorý sa skladá z 95% fruktózy.

Okrem inulínu obsahuje topinambur aj ďalšie biologicky aktívne látky, minerálne látky – železo, kremík, zinok, horčík, draslík, fosfor a vápnik, vitamíny skupiny B a C, pektínové látky, vlákninu, organické kyseliny a aminokyseliny.

Význam topinambura spočíva v prevencii a podpornej liečbe cukrovky, obezity, metabolizmu, vysokého cholesterolu, aj pri detoxikácii organizmu.

Topinambur reguluje krvný tlak a tráviaci systém, chráni pečeň a obličky. Pomáha tiež zvyšovať odolnosť organizmu pri infekciách.
Pôsobí antistresovo, dodáva organizmu energiu, detoxikuje ho a zvyšuje schopnosť koncentrá

Recepty

Topinamburová polievka

Potrebujeme:

  • 600 g topinambur
  • 1 najemno nakrájaná cibuľa
  • 1,3 l netučného kuracieho vývaru
  • 450 ml smotany
  • 60 g nakrájanej pažítky
  • mleté čierne korenie
  • soľ

Ako nato:
V osolenej vode uvaríme topinambury, ošúpeme ich a nakrájame. Pripravený kurací vývar privedieme k varu a pridáme cibuľu a topinambury. Za občasného miešania varíme ešte asi 15 minút. Polievku odstavíme a primiešame smotanu, pažítku a dochutíme. Potom ešte chvíľu povaríme a môžeme podávať.


 

Tvarohová nátierka s topinamburom

Potrebujeme:

  • tvaroh
  • jogurt
  • strúhaný chren
  • topinambury

Ako nato:

Topinambury a mrkvu najemno postrúhajte, mierne osoľte, pridajte vajcia, polohrubú múku a rozmiešajte. Na panvici rozpáľte olej, na ktorom z cesta obojstranne opražte placky. Podávajte s kyslou smotanou alebo s jogurtom.


 

Palacinky s topinamburom

Potrebujeme:

  • 2 vajcia
  • 200 ml mlieka
  • džem z topinambura s kúskami ovocia podľa vlastného výberu
  • 100 g polohrubej múky plus 5g Top-inulínového prášku
  • olej
  • sirup z topinambura
  • soľ

Ako nato:

Z vajec, práškového cukru, mlieka, múky, top-inulunoveho prášku a soli si pripravíme hladké cestíčko. Cesto potom upečieme na vymastenom pekáči z oboch strán dozlata. Upečené horúce palacinky natrieme džemom z topinambura a osladíme sirupom z topinambura.


 

Varené topinambury

Potrebujeme:

  • 750 g topinambúr
  • 50 g masla
  • 50 g strúhaného syra
  • ocot
  • soľ

Ako nato:

Topinambury oškrabte a namočte do vody s octom. Potom ich rozkrájajte na polky alebo na štvrťky a varte v osolenej vode 10 – 20 min. Podávajte posypané strúhaným syrom a poliate maslom. Topinambury sa môžu podávať ako príloha k hlavnému jedlu.


 

Placky z topinamburov

pre 4 osoby


Potrebujeme:

  • 600 g hľúz topinamburov
  • 200 g mrkvy
  • 150 g zeleru
  • 2 vajcia
  • 2 PL hladkej múky plus 1-2 polievkové lyžice prášku z topinambura
  • 1 PL strúhanky
  • 350 ml kyslej smotany
  • 2 strúčiky cesnaku
  • olej na vysmážanie
  • soľ, mleté čierne korenie

Ako nato:

  1. Topinambury, mrkvu a zeler očistíme, umyjeme a nastrúhame najemno.
  2. K nastrúhanej zelenine primiešame vajcia, múku, strúhanku, osolíme a okoreníme. V panvici rozohrejeme olej. Lyžicou alebo menšou naberačkou odoberáme po častiach cesto a placky smažíme z oboch strán do zlatista.
  3. Smotanu vymiešame s pretlačeným cesnakom a so štipkou soli. Placky podávame teplé s ochutenou smotanou.

 

Zapečené topinambury

Potrebujeme:

  • 500 g topinambur
  • 50 g masla
  • 50 g eidamu
  • 200 ml mlieka
  • 1 žĺtok
  • soľ

Ako nato:
Pripravíme si zapekaciu misu natretú tukom. Topinambury ošúpeme a nakrájame na hrubšie kolieska. Na panvicu dáme maslo, necháme rozpustiť a potom pridáme topinambury a podusíme. Dusíme asi 10 minút, potom topinambury rozhnetáme. Vezmeme žĺtok, premiešame ho v mlieku a pridáme k roztlačeným topinamburám, osolíme a všetko spojíme do akéhosi cesta. Vzniknutú zmes vložíme do pripraveného pekáča, posypeme syrom a dáme zapiecť v predhriatej rúre na 170 °C na niekoľko minút. Hotový pokrm môžeme doplniť zeleninovou oblohou.


 

Osviežujúci šalát

Potrebujeme:

  • 1 diel topinambura
  • 2 diely kapusty
  • 1 diel mrkvy
  • čerstvá vňať
  • ľubovoľný nálev

Ako nato:

Čerstvú kapustu nakrájame a premiešame so soľou, aby zmäkla. Topinambur a mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle a všetko spolu premiešame, dochutíme petržlenovou alebo zelerovou vňaťou. Pred podávaním pokvapkáme olivovým olejom, šťavou z citróna alebo bielym jogurtom.


 

Letný šalát

Potrebujeme:

  • 4 diely topinambura
  • 1 diel rajčiny
  • 1 diel uhorky
  • čerstvá vňať
  • mladá cibuľka
  • olivový olej

Ako nato:

Umyté topinambury nastrúhame na hrubšom strúhadle, pridáme nakrájanú rajčinu a uhorku, petržlenovú alebo zelerovú vňať a mladú cibuľku aj s vňaťou. Osolíme, premiešame a pokvapkáme olivovým olejom.

Dopestovali ste si v záhrade rôzne druhy tekvíc a neviete, ako ich využiť? Inšpirujte sa našimi radami.

Takmer všetky druhy tekvíc sú jedlé. Navzájom sa od seba líšia tvarom, veľkosťou, farebnosťou, látkovým zložením plodov a použitím. V kuchyni ich môžeme pripravovať rôznymi spôsobmi – pečením, dusením a mrazením. Na varenie ich treba zberať v nedozretom stave, keď ešte šupka plodu nestvrdla. Keď už nechtom nemôžeme šupku prepichnúť, radšej nechávame tekvicu dozrieť a použijeme ju na kŕmenie, pečenie alebo semienka na lúskanie. Na pečenie sú vhodné stredne veľké druhy s oranžovou dužinou. Tie sú najbohatšie na karotény, treba ich však nechať úplne dozrieť. Výraznejšiu sladkú chuť nadobudnú, ak plody vystavíme prvým mrazíkom. Veľkoplodé odrody sa pestujú na kŕmenie zvierat. Semienka sú jedlé a zdravé z akýchkoľvek dozretých tekvíc.

Zdravé lúskanie

Tekvicové semienka obsahujú všetky mikroelementy, okrem mangánu a selénu, množstvo vitamínov a biologicky aktívne fosfáty v mimoriadne vysokej koncentrácii, ktoré dodávajú organizmu potrebnú energiu. Sú veľmi zdravé, pretože obsahujú mnoho bielkovín, kvalitných mastných kyselín a omladzujúcich nukleových kyselín. Tekvicové semienka nás zasýtia ako čokoládová tyčinka, ale sú zdravšie.

Skúste niečo nové

Aj kvety cukety sa môžu využiť, hoci nemajú výraznú chuť. Môžeme ich odtrhnúť, keď sú naplno rozkvitnuté a použiť ich ako jemné puzdrá na plnky z ryže a mäsa, ochutené bylinkami. Upečieme ich v rajčiakovej šťave.

 

Najčastejšie pestované tekvice a ako ich môžeme v kuchyni upraviť

Tekvica obrovská – plody sú guľovito-splošteného tvaru, dosahujú hmotnosť až 50 kg. Používajú sa na prípravu polievky, na pečenie a výborné sú aj semienka.
Kabačka – valcovité plody dorastajú do dĺžky 25 až 40 cm, zberajú sa mladé, kým majú jemnú dužinu. Upravujú sa vyprážaním, opekajú sa na oleji alebo pripravujú ako prívarok. Chutia ako rybacie mäso.
Patizón – malé ploché tekvice diskovitého tvaru. Mladé plody zberáme skoro po odkvitnutí a môžeme ich konzervovať ako uhorky. Väčšie plody sa upravujú v kuchyni podobne ako kabačky.
Špargľová tekvica
– má dlhé plody s jemnou dužinou. Zberajú sa, keď dosiahnu dĺžku 20 až 25 cm. Najvhodnejšie sú na kompót.
Cukety – sú najchutnejšie. Vyznačujú sa valcovitými, rovnými až mierne zakrivenými žltými, zelenými, často svetlo bodkovanými alebo pásikavými plodmi. Príprava jedla je jednoduchá a veľmi rýchla. Vhodné sú na prípravu všetkými spôsobmi.
Tekvica špagetová – je netradičná tekvica. Krémovobiele plody majú vláknitú dužinu podobnú špagetám. Je jemne korenistá a po desaťminútovom varení sa rozpadá na vlákna podobné špagetám.
Okrasné tekvice – bývajú pestrofarebné, žlté, oranžové, červené alebo zelené, s povrchom hladkým, zvráskaveným, bradavičnatým, zvlneným i rebrovitým a rôzneho tvaru, najčastejšie okrúhle, vajcovité, hruškovité, turbanovité a iné.

Cuketa s cestovinou

600 až 800 g cukiet, 100 g nastrúhaného syra, maslo, 100 ml mlieka, 2 papriky, 2 rajčiaky, 100 g cestovín, 1 cibuľa, 1 až 2 strúčiky cesnaku, bazalka, tymian, mleté korenie, soľ
Cestovinu uvaríme v osolenej vode. Umyté cukety nakrájame na malé kocky, rajčiaky, papriku a cibuľu na pásiky. Cesnak prelisujeme. Zeleninu zmiešame s uvarenou cestovinou. Osolíme, ochutíme cesnakom a dáme do vymasteného pekáča. V mlieku rozšľaháme vajcia, primiešame k nim bazalku, tymian, korenie a zalejeme pripravenú zmes. Zapekáme v rúre asi 30 minút. Asi 10 až 15 minút pred dopečením posypeme cestovinu nastrúhaným syrom.


Tekvica- cukety - recepty

 História korenín veľmi úzko súvisí so samotnou históriou ľudstva. Už pračlovek v najstaršej dobe kamennej si dochucoval mäso ulovenej zveri lesnými plodmi, hľuzami či korienkami niektorých rastlín. A každým ďalším storočím objavoval nové vône a chute, aby ulahodil svojim chuťovým kanálikom, a to aj napriek tomu, že to objavovanie nebolo bez obetí.

Azda najznámejšie čierne korenie sa pestovalo v Indii už pred tisícročiami a písomné pramene z 9. storočia pred naším letopočtom sa zmieňujú až o 600 rastlinách, koreninách a drogách. V Indii už vtedy poznali škoricu, kardamóm, klinčeky, rozličné druhy čierneho korenia, ďumbier, galgán, kurkumu a muškátový orech. V zachovanom staroegyptskom papyruse z roku 1500 pred naším letopočtom je okrem opisov chorôb, liečivých rastlín a ópia aj vyše 800 receptúr s použitím rasce, koriandru, puškvorca, sezamu, škorice, mäty piepornej, anízu, šafranu, horčice a paliny pravej.

Egypt vôbec zohral významnú úlohu v histórii korenín, ktoré sa tu využívali nielen na lekárske, kozmetické a kultové účely, ale aj v kuchyni. O dostatočné zásobovanie Egypta cudzokrajnými koreninami sa starali Arabi a tí postupne rozvinuli obchod nielen na krytie potrieb Egypta, ale aj ďalších krajín a po stáročia bol pre nich tento obchod zdrojom veľkého bohatstva.

Pomerne bohaté pramene o používaní korenín sú známe aj zo starého Babylonu, kde sa už bežne používal šafran, fenikel, tymian, rasca, sezam, kardamóm, kôpor, cesnak, cibuľa a koriander. Babylončania boli nielen gurmáni, ale aj dobrí obchodníci a zaslúžili sa o šírenie korenín ďalej, a to prostredníctvom karaván po súši, ako aj loďami po riekach Eufrat a Tigris. Asýrsky kráľ Merodach-Baladan mal už 700 rokov pred naším letopočtom vo svojich záhradách vyše šesťdesiat druhov korenín a zanechal aj prvú praktickú knihu o ich pestovaní.


Obrovský rast obchodu s koreninami umožnila až preprava na ťavách, ktoré bez veľkých nárokov na potravu, vodu a odpočinok uniesli až päťstokilový náklad. Staroveké dopravné cesty viedli po súši i po vode, z Číny, východnej Indie a Cejlónu, no dodnes sa nepodarilo historikom spresniť tieto trasy, ako aj spôsoby dopravy. Veľkú úlohu zohralo korenie v starogréckom lekárstve. Hippokrates, jeden z najslávnejších lekárov všetkých čias, po sebe zanechal okrem iného aj spis s receptmi proti mnohým chorobám, kde nechýbali koreniny, a iný grécky lekár a prírodovedec Theofrastos sa zmieňuje o liečebnom účinku škorice, koriandra, tymianu, mäty piepornej a majoránky.

V starom Grécku už poznali väčšinu nášho dnešného sortimentu korenín. Čierne korenie, škorica a ďumbier boli v tom čase symbolom bohatstva a prepychu a v obľube bol aj aníz, rasca, fenikel, koriander, mäta pieporná, petržlen, majorán, bobkový list, tymian, šafran a cesnak. Starovekí Rimania prevzali používanie korenín od Grékov a ich spotrebu radikálne zvýšili. Už v roku 25 pred naším letopočtom vypravili vojsko na získanie lacnejších zdrojov korenín, lebo ceny Arabov považovali za prehnané, no táto ich výprava pre zlé cesty, choroby, hlad, vyčerpanosť a potopenie hneď niekoľkých lodí skončila veľmi nešťastne.

Obchod s korením v celom prvom tisícročí nášho letopočtu držali pevne v rukách arabskí obchodníci. Svoje pozície si bránili i mocensky, vybudovali si oporné body na Ďalekom východe. Hlavným centrom obchodu s koreninami v tom čase bola Alexandria a neskôr Konstantinopol, dnešný Istanbul. Európsky obchod ovládli hlavne benátski kupci, ktorí predávali korenie okolo Stredozemného mora, udávali jeho ceny, bohatli a založili slávu Benátok.

Štipľavé výpravy


Starovekú i novovekú históriu korenín, ich spoznávanie a obchod s nimi sprevádzali aj politicko-hospodárske otrasy, vojny, prepady a intrigy. Snaha získať obchod s korením bola často hnacou silou objavných ciest, ale aj koloniálnej politiky a ziskuchtivosti vládcov, čo dokladajú i osudy takých slávnych mužov, ako boli Kolumbus, Marco Polo, Magellan a mnohí ďalší.Prvé výpravy na Ďaleký východ sa datujú na začiatok piateho storočia a písomnú správu o nich nám zanechal z roku 530 obchodník a neskôr mních Kosmas Indiopleustes v knihe Topographia Christiana.

Jeho opisy ciest pôsobili až neuveriteľne a senzačne. Šokovali aj jeho poznatky z ďalekej Číny, Indie, Cejlónu, Perzie a Etiópie. Opis exotických krajov, ako aj obchodných ciest, ktorými putoval hodváb a korenie, poodhrnul vtedy závoj mnohých tajomstiev.

Vanilka, ktorej domovinou je Mexiko, sa dnes pestuje aj na Jamajke, v Guatemale, ale aj na Srí Lanke. Vanilka, to sú vlastne suché tobolky orchidey, ktorá rastie na lianách vysoko v korunách stromov a jej pestovanie je dosť ťažké. Vanilka patrí k najdrahším koreninám. Vôňa vanilky je veľmi stála a vôňu tých najlepších odrôd sa podarilo uchovať až 26 rokov. Vanilka sa používa pri výrobe cukroviniek a od našich starých mám vieme, že treba vkladať tobolky vanilky do dózy s práškovým cukrom.

Vdychovanie vône vanilky údajne posilňuje pamäť a prispieva k dlhovekosti. Zázvorník je trvalka, ktorá pochádza z južnej Ázie. Vo voľnej prírode už v súčasnosti nerastie, pestuje sa iba na plantážach. U nás kúpite zázvor väčšinou mletý a používa sa najmä pri pečení koláčov a výrobe likérov. V Anglicku a v Amerike ho používajú pri výrobe nealkoholických nápojov. V Ázii sa používa do rizota a tiež ako dochucovadlo mastných pokrmov a čaju. Zázvor je zdravý na žalúdok.

 

História korenín veľmi úzko súvisí so samotnou históriou ľudstva. Už pračlovek v najstaršej dobe kamennej si dochucoval mäso ulovenej zveri lesnými plodmi, hľuzami či korienkami niektorých rastlín. A každým ďalším storočím objavoval nové vône a chute, aby ulahodil svojim chuťovým kanálikom, a to aj napriek tomu, že to objavovanie nebolo bez obetí.

Azda najznámejšie čierne korenie sa pestovalo v Indii už pred tisícročiami a písomné pramene z 9. storočia pred naším letopočtom sa zmieňujú až o 600 rastlinách, koreninách a drogách. V Indii už vtedy poznali škoricu, kardamóm, klinčeky, rozličné druhy čierneho korenia, ďumbier, galgán, kurkumu a muškátový orech. V zachovanom staroegyptskom papyruse z roku 1500 pred naším letopočtom je okrem opisov chorôb, liečivých rastlín a ópia aj vyše 800 receptúr s použitím rasce, koriandru, puškvorca, sezamu, škorice, mäty piepornej, anízu, šafranu, horčice a paliny pravej.

Egypt vôbec zohral významnú úlohu v histórii korenín, ktoré sa tu využívali nielen na lekárske, kozmetické a kultové účely, ale aj v kuchyni. O dostatočné zásobovanie Egypta cudzokrajnými koreninami sa starali Arabi a tí postupne rozvinuli obchod nielen na krytie potrieb Egypta, ale aj ďalších krajín a po stáročia bol pre nich tento obchod zdrojom veľkého bohatstva.

Pomerne bohaté pramene o používaní korenín sú známe aj zo starého Babylonu, kde sa už bežne používal šafran, fenikel, tymian, rasca, sezam, kardamóm, kôpor, cesnak, cibuľa a koriander. Babylončania boli nielen gurmáni, ale aj dobrí obchodníci a zaslúžili sa o šírenie korenín ďalej, a to prostredníctvom karaván po súši, ako aj loďami po riekach Eufrat a Tigris. Asýrsky kráľ Merodach-Baladan mal už 700 rokov pred naším letopočtom vo svojich záhradách vyše šesťdesiat druhov korenín a zanechal aj prvú praktickú knihu o ich pestovaní.

Obrovský rast obchodu s koreninami umožnila až preprava na ťavách, ktoré bez veľkých nárokov na potravu, vodu a odpočinok uniesli až päťstokilový náklad. Staroveké dopravné cesty viedli po súši i po vode, z Číny, východnej Indie a Cejlónu, no dodnes sa nepodarilo historikom spresniť tieto trasy, ako aj spôsoby dopravy. Veľkú úlohu zohralo korenie v starogréckom lekárstve. Hippokrates, jeden z najslávnejších lekárov všetkých čias, po sebe zanechal okrem iného aj spis s receptmi proti mnohým chorobám, kde nechýbali koreniny, a iný grécky lekár a prírodovedec Theofrastos sa zmieňuje o liečebnom účinku škorice, koriandra, tymianu, mäty piepornej a majoránky.

V starom Grécku už poznali väčšinu nášho dnešného sortimentu korenín. Čierne korenie, škorica a ďumbier boli v tom čase symbolom bohatstva a prepychu a v obľube bol aj aníz, rasca, fenikel, koriander, mäta pieporná, petržlen, majorán, bobkový list, tymian, šafran a cesnak. Starovekí Rimania prevzali používanie korenín od Grékov a ich spotrebu radikálne zvýšili. Už v roku 25 pred naším letopočtom vypravili vojsko na získanie lacnejších zdrojov korenín, lebo ceny Arabov považovali za prehnané, no táto ich výprava pre zlé cesty, choroby, hlad, vyčerpanosť a potopenie hneď niekoľkých lodí skončila veľmi nešťastne.

Obchod s korením v celom prvom tisícročí nášho letopočtu držali pevne v rukách arabskí obchodníci. Svoje pozície si bránili i mocensky, vybudovali si oporné body na Ďalekom východe. Hlavným centrom obchodu s koreninami v tom čase bola Alexandria a neskôr Konstantinopol, dnešný Istanbul. Európsky obchod ovládli hlavne benátski kupci, ktorí predávali korenie okolo Stredozemného mora, udávali jeho ceny, bohatli a založili slávu Benátok.

Štipľavé výpravy

Starovekú i novovekú históriu korenín, ich spoznávanie a obchod s nimi sprevádzali aj politicko-hospodárske otrasy, vojny, prepady a intrigy. Snaha získať obchod s korením bola často hnacou silou objavných ciest, ale aj koloniálnej politiky a ziskuchtivosti vládcov, čo dokladajú i osudy takých slávnych mužov, ako boli Kolumbus, Marco Polo, Magellan a mnohí ďalší.Prvé výpravy na Ďaleký východ sa datujú na začiatok piateho storočia a písomnú správu o nich nám zanechal z roku 530 obchodník a neskôr mních Kosmas Indiopleustes v knihe Topographia Christiana.

Jeho opisy ciest pôsobili až neuveriteľne a senzačne. Šokovali aj jeho poznatky z ďalekej Číny, Indie, Cejlónu, Perzie a Etiópie. Opis exotických krajov, ako aj obchodných ciest, ktorými putoval hodváb a korenie, poodhrnul vtedy závoj mnohých tajomstiev.

Vanilka, ktorej domovinou je Mexiko, sa dnes pestuje aj na Jamajke, v Guatemale, ale aj na Srí Lanke. Vanilka, to sú vlastne suché tobolky orchidey, ktorá rastie na lianách vysoko v korunách stromov a jej pestovanie je dosť ťažké. Vanilka patrí k najdrahším koreninám. Vôňa vanilky je veľmi stála a vôňu tých najlepších odrôd sa podarilo uchovať až 26 rokov. Vanilka sa používa pri výrobe cukroviniek a od našich starých mám vieme, že treba vkladať tobolky vanilky do dózy s práškovým cukrom.

Vdychovanie vône vanilky údajne posilňuje pamäť a prispieva k dlhovekosti. Zázvorník je trvalka, ktorá pochádza z južnej Ázie. Vo voľnej prírode už v súčasnosti nerastie, pestuje sa iba na plantážach. U nás kúpite zázvor väčšinou mletý a používa sa najmä pri pečení koláčov a výrobe likérov. V Anglicku a v Amerike ho používajú pri výrobe nealkoholických nápojov. V Ázii sa používa do rizota a tiež ako dochucovadlo mastných pokrmov a čaju. Zázvor je zdravý na žalúdok.

Veľa nových poznatkov získala vtedajšia Európa, keď križiaci v roku 1099 dobyli Jeruzalem a poznali vzácne druhy ovocia ako fi gy, hrozno, datle, mandle, citróny, pomaranče, ale aj ryžu, cukor a koreniny – čierne korenie, klinčeky, muškátový orech, kardamón a ďalšie. Záujem o koreniny v celej Európe narastal. Rozruch vyvolávali nové informácie benátskeho cestovateľa Marka Pola, ktorý vo svojom cestopise z roku 1298 okrem iného píše, že Jáva a Sumatra sú veľké ostrovy bohaté na čierne korenie, muškátové orechy, klinčeky a iný drahocenný tovar. Na Cejlóne a v Etiópii spoznal pre zmenu sezamový olej a na malabarskom pobreží čierne korenie, zázvor a škoricu.

Vanilku, nové korenie a papriku do Európy priviezol Kolumbus z Ameriky po roku 1492, no zápas o korenie pokračoval aj smerom na Indiu. V roku 1498 sa tam vypravil Vasco de Gama na čele portugalskej námornej výpravy a cesta to bola pre Portugalcov úspešná. Už menej úspešná bola španielska tichomorská expedícia niekoľkých lodí, ktorá vyplávala na príkaz kráľa Karola V. a pod vedením Portugalca Magellana v roku 1519 na Filipíny. Magellan bol zabitý a z 265 námorníkov sa vrátilo len 18 mužov a jediná loď, no náklad klinčekov na nej vynahradil všetky straty.

Ostrá príchuť

Aj Holanďania sa chceli podieľať na výnosnom obchode s korením, a tak v roku 1595 pripravili svoju prvú expedíciu do Východnej Indie. A to bol začiatok ťažkých konkurenčných bojov, koloniálnych vojen a intríg vládcov Ďalekého východu. Holanďania vo svojich výpravách pokračovali v roku 1598 a všetky boli úspešné. Holandský úspech vyprovokoval aj anglických obchodníkov a tí požiadali kráľovnú Alžbetu I. o výsadné právo na obchod medzi Indiou a Anglickom. Kráľovnin súhlas viedol k založeniu Východoindickej spoločnosti.

Už prvá expedícia pod vedením Jamesa Lancastera sa vrátila s loďami plne naloženými koreninami, aj keď časť svojho nákladu cestou ulúpili Portugalcom. To bol pravdepodobne signál k surovej dobyvačnej politike a k stavaniu nových základní. Holanďania ako odpoveď Angličanom založili v roku 1602 svoju vlastnú Východoindickú spoločnosť a boj spoločností sa zosilňoval. Angličania a neskôr Holanďania vyháňali Portugalcov, obsadzovali nové územia na Jáve, v Thajsku, Malajskom polostrove.

Zoznam ostrovov a území, v ktorých prebiehali boje, by bol dlhý. Na východných indických ostrovoch boli koncom 17. storočia prakticky jedinými vládcami Holanďania a až vojna s Anglickom v roku 1780 bola začiatkom ich vytláčania z väčšiny získaných území a ostrovov. V 19. storočí sa pestovanie korenín rýchlo šírilo i do ďalších krajín s podobnými klimatickými podmienkami, a tak Lisabon, Antverpy, Amsterdam a Londýn postupne strácali pozíciu monopolných držiteľov svetového obchodu s korením.

Silný, prenikavý, ostrý kardamón sa získava z toboliek, ktoré sa režú tesne pred dozretím a sušia na slnku. Tobolky sú trojkomorové a v každej sú 3 – 4 semená. Kardamón sa používa do koláčov, do kompótov, likérov, krémov. Je to veľmi silné korenie a treba ho používať veľmi opatrne. Pre tých, čo majú ťažkosti so žalúdkom, sa odporúča pridať štipku kardamónu do kávy. Kardamón pôsobí aj ako účinné afrodiziakum pre mužov, ako aj pre ženy. Uchovávať sa musí na chladnom a tmavom mieste v dobre uzavretej dóze.


Škorica je vlastne kôra zo škoricovníka, ktorá sa zlupuje dva razy do roka, vždy v období dažďov, keď škoricovník obsahuje najviac aromatických látok. Kôra škoricovníka široká jeden centimeter a dlhá tridsať centimetrov sa potom suší a stáča do zvitkov. Okrem pôvodného cejlonského škoricovníka pestuje sa aj ostrejší čínsky, menej aromatický barmský a pálivý biely a klinčekový brazílsky. Všetky druhy škoricovníkov sa využívajú najmä pri pečení a v mnohých krajinách sa pridávajú do rôznych šalátov a polievok. Škorica pomáha regulovať krvný tlak a rovnako ako aj iné korenia by sa mala pridávať do jedla 10 až 15 minút pred ukončením.

Medzi najstaršie korenie patrí aj klinček. Zbiera sa dva razy do roka, suší sa na slnku a jeho pálivá chuť a veľmi osobitá vôňa sa využíva najmä do rôznych marinád a pri zaváraní ovocia. Pripravuje sa z neho aj olej, ktorý je však veľmi drahý. Mletý klinček sa používa pri žalúdočno-črevných problémoch, pri pľúcnych ochoreniach a každému, kto trpí migrénou, odporúčame užívať zomletý klinček 5 x denne medzi jedlom v minimálnom množstve, len toľko, čo sa zmestí na špičku noža.

Čierne korenie sa získava z nedozretých bobúľ kra, ktoré sa potom sušia na priamom slnku. Niekedy sa pred sušením tieto bobule sparia vrelou vodou. Čierne korenie je najuniverzálnejšie korenie, ktoré sa používa do rôznych druhov mäsitých jedál, zeleninových pokrmov a polievok. Môže sa miešať so zázvorom, rozmarínom, mätou. V Mexiku pridávajú čierne korenie aj do kávy.

Z rovnakej rastliny ako čierne korenie sa získava aj biele korenie, ale to sa pred sušením namáča do haseného vápna a slanej vody. Následne prebieha desaťdňová fermentácia bobúľ, aby sa tenká vrchná vrstva celkom odstránila, zlúpala. Až potom sa suší na slnku. Biele korenie je kvalitnejšie ako čierne a je základnou súčasťou korenín typu karí.

Dvadsiate storočie, hlavne jeho druhá polovica, znamená otvorenie obchodu s korením skutočne celému svetu. A tak si dnes môžeme svoje chuťové poháriky dráždiť bez toho, aby nás prenasledovala nočná mora, že pre naše mlsné jazýčky niekto niekde bojoval a zomieral.

 

 


zdroj: http://www.dinersclub.sk/1-2009/korenista-historia#


Škorica znížuje zrážanlivosť krvi
Škorica resp cinnamaldehyd je veľmi detailne preskúmaný v oblasti pôsobenia na krvné doštičky. Mechanizmus účinku  spočíva v inhibícii tvorby kyseliny arachidónovej v membránach krvných doštičiek. Znížená tvorba kyseliny arachidónovej prispieva k zníženiu tvorby prozápalového cytokínu – tromboxánu A2 a zníženiu agregácie – zrážania krvi. Uvedený protizrážanlivý účinok cinnamaldehydu sa farmakologicky prelína a súvisí s protizápalovým účinkom. Účinky cinnamaldehydu je možné porovnať s účinkami kyseliny acetylsalicylovej známej ako Acylpirín alebo Aspirín. Existujú klinické štúdie porovnávajúce korenia a ich potenciál znižovať tvorbu kyseliny arachidónovej a zrážanlivosť krvi. Uvádzajú nasledovné poradia od najúčinnejšej látky: eugenol > capsaicín > kurkumín > cinnamaldehyd > piperín > allyl-sulfid >quercetín. Najúčinnejší eugenol je 29 – krát účinnejší ako Aspirín v inhibícii zrážanlivosti krvi.

Antibakteriálne účinky škorice
V štúdii publikovanej v časopise International Journal of Food Microbiology, 2003, pridávali niekoľko kvapiek škoricovej silice do 100ml mrkvovej šťavy. Vzorka bola uchovávaná v chladničke. Prídavok silice inhiboval rast patogénu Bacillus cereus najmenej 60 dní. Rovnaká vzorka uchovávaná v chladničke bez prídavku silice obsahovala pomnožené patogénne baktérie. Prídavok škoricovej silice nielen prirodzeným spôsobom konzervoval ale zároveň zlepšil chuť a vôňu šťavy.
Aromatické oleje získané zo škorice majú schopnosť brzdiť rast baktérií a húb. Laboratórne testy hodnotili antifungálnu aktivitu extraktov škorice, účinnosť porovnávali so štandardným antimykotikom - fluconazolom. Kmene Candida rezistentné na fluconazol boli v niekoľkých prípadoch inhibované extraktami škorice.
Účinnosť cinnamaldehydu proti Helicobacter pylori bola experimentálne hodnotená na 31 kmeňoch týchto baktérií. Minimálne koncentrácie schopné inhibovať delenie baktérií (MIC) zodpovedali hodnotám 2 mcg/mg. Kyslé prostredie inhibičnú antibakteriálnu účinnosť ešte zvyšovalo. Navyše nebol pozorovaný vznik rezistencie na cinnamaldehyd po opakovanej 10-násobnej pasáži v subinhibičných koncentráciách. Výsledky experimentov poukázali na schopnosť cinnamaldehydu a eugenolu účinne potláčať rast Helicobacter pylori bez rizika vzniku bakteriálnej rezistencie.
Extrakt zo škorice môže pomáhať eradikácii baktérie zúčastňujúcej sa patogenézy erózií žalúdočnej sliznice a žalúdočnych vredov.

Antimykotickú účinnosť škoricovej silice proti hube Aspergillus fumigatus a Aspergillus niger hodnotila experimentálna štúdia Indických výskumníkov z roku 2008. Porovnávala sa účinnosť 15 liečivých rastlín používaných v Indii v schopnosti zastaviť rast plesní Aspergillus. Jednotlivé rastliny boli testované mikrodilučnou metódou stanovujúcou minimálne koncentrácie zastavujúce rast plesní (MIC). Stanovili nasledovné poradie účinnosti začínajúce najúčinnejšou rastlinou:
Vysoko účinné: 1. Palma ružová - Cymbopogon martini, 2. Eukalyptus - Eucalyptus globulu, 3. Škoricovník cejlónsky - Cinnamomum zylenicum, 4. Citronella - Cymbopogon citratus - aktivita porovnateľná s mikonazol nitrátom.
Stredne účinné boli: 5. Mäta - Mentha spicata, 6. Azadirachta - Azadirachta indica, 7. Klinček - Eugenia caryophyllata, 8. Indický žen-šeň - Withania somnifera a 9. Zázvor - Zingiber officinale.
Nízku účinnosť vykázali extrakty: Rasca rímska - Cuminum cyminum, Cesnak - Allium sativum, Bazalka - Ocimum sanctum, Trachyspermum copticum,Fenykel - Foeniculum vulgare a Kardamom - Elettaria cardamomum.
Výsledky experimentu poukázali na možnosti využitia prírodnýchfyto-látok ako konzervantov a farmaceutík – liekov.

 
Zníženie nárastu hladiny glukózy spomalením vyprázdňovania žalúdka
Pridávaním škorice do jedál s vysokým obsahom škrobov a cukrov možno predísť prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Škorica spomaľuje rýchlosť vyprázdňonania žalúdka po jedle a tým prispieva k zníženiu rýchleho nárastu hladiny glukózy v krvi.
Skupina švédskych výskumníkov zisťovala rýchlosť vyprázdnenia žalúdka u 14 zdravých dobrovoľníkov po konzumácii 300g pudingu samotného alebo s prídavkom 6g škorice. Prídavok škorice znížil řýchlosť vyprázdňovania žalúdka v rozsahu 34 až 37%. Zároveň významne znížil nárast hladiny cukru spôsobený konzumáciou jedla.


Priame ovplyvnenie metabolizmu cukrov
Škorica môže tiež významne pomôcť ľuďom trpiacim diabetes typu 2 – nezávislým od inzulínu. Experimentálne a klinické štúdie dokázali schopnosť látok obsiahnutých v škorici:
1. zlepšovať inzulínovú odpoveď (znižovať inzulínovú rezistenciu)a tým normalizvať hladinu glukózy
2. inhibovať účinky enzýmov inaktivujúcich inzulínové receptory a tým zvyšovať schopnosť buniek metabolicky využiť glukózu.
Podľa klinickej štúdie Pakistanských výskumníkov z roku 2003 škorica môže znižovať hladiny glukózy a cholesterolu u ľudí trpiacich diabetickým ochorením typu 2 (typ nezávislý od inzulínu). Štúdia bola realizovaná na súbore 60 ľudí (30 mužov a 30 žien) s diabetes typu 2. Účastníkov rozdelili do 6 skupín, každá s počtom 10 ľudí. 3 skupinám podávali kapsuly s placebom (bez účinnej látky), ďaľšie 3 skupiny dostávali 1g, 3g alebo 6g škorice v kapsuliach denne. Účastníci nevedeli či dostávajú kapsuly so obsahujúce škoricu alebo bez účinnej látky. Kapsule užívali 3-krát denne po jedle, podávanie trvalo 40 dní. Hodnotili sa výsledky po skončení podávania a pretrvávanie účinku po 20 dňoch od skončenia podávania.
Výsledky: všetky 3 skupiny užívajúce rôzne dávky škorice dosiahli významné zníženie hladín glukózy (18–29%), dokonca aj po najnižšej dávke 1g denne. Popri znížení hladín glukózy došlo k zníženiu triglyceridov (23–30%), LDL cholesterolu (7–27%), a celkového cholesterolu (12–26%). Hladiny HDL cholesterolu neboli významne ovplyvnené. Žiadne zmeny neboli pozorované pri skupinách užívajúcich placebo (kapsle bez účinnej látky).
Zverejnenie výsledkov štúdie vyvolalo s USA diskusiu o druhu škorice použitom v štúdii. Podľa FDA sa bežne predávajú dva druhy: cinnamomum zeylanicum a cinnamomum cassia (L.). V pakistanskej štúdii bol použitý druh cinnamomum cassia.

In vitro testy (pokusy na izolovaných tkanivách a bunkách) Richarda Andersona a kolegov z amerického Výskumného centra ľudskej výživy zistili mechanizmy zodpovedné za zvýšenie účinnosti inzulínu. Škorica obsahuje taktvané inzulín-posiľňujúce komplexy, obsahujúce oligoméry katechínov a epikatechínov, ktoré zvyšujú metabolické účinky inzulínu približne 20-násobne. Niektorí vedci upozorňovali na potencoinálne toxické riziká pravidelnej konzumácie škorice. Tento výskum ukázal že potencionálne toxické látky nachádzajúce sa v kôre škorice majú vysokú afinitu k tukom (rozpustné len v tukoch) a preto sa vo vodných extraktoch nachádzajú vo veľmi nízkych koncentráciách. Vodné extrakty škorice obsahujú látky posiľňujúce aktivitu inzulínu.
Zdroj: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=68
 
Škorica zvýšuje citlivosť inzulínových receptorov.
Metylhydroxychalkón obsiahnutý v kôre má špecifický účinok zvyšujúci citlivosť inzulínových receptorov a tým zlepšuje metabolickú účinosť inzulínu. Metylhydroxychalkón pôsobí ako inzulínové mimetikum. Týmto mechanizmom napomáha prieniku glukózy do buniek s následnú tvorbou glykogénu.
Vôňa škorice stimuluje činnosť mozgu
Konzumácia škorice nielenže pomáha schopnosti tela využiť glukózu, ale aj vôňa škorice stimuluje mozgovú aktivitu!
Výskum vedený Dr.P.Zoladzom, ktorého výsledky boli zverejnené v roku 2004 Asociáciou skúmajúcou chemoreceptory zistil že žuvanie žuvačky obsahujúcej škoricovú silicu alebo voňanie škorice posilnilo mentálne schopnosti účastníkov štúdie. Obzvlášť škorica zlepšila výsledky testov hodnotiacich pozornosť, virtuálnu rozlišovaciu pamäť, pracovnú pamäť, rýchlosť vizuálneho postrehu zmien na monitore počítača. Účastníci boli hodnotení po kontakte so 4 vnemami: mätová silica, jazmínová silica, škoricová silica a vzorka bez pachového vnemu. Škoricová silica mala významne odlišný najvyšší stimulačný účinok spomedzi silíc. Povzbudivé výsledky štúdie budú pokračovať výskumom stimulačných účinkov u starších ľudí a ľudí s poruchami vnímania.
 

Mimoriadne účinné sú tinktúry vyrobené z púčikov rastlín - gemmoterapeutiká. Rastlina v púčikoch prechováva svoj genetický potenciál, preto v nich zhromažďuje najcennejšie látky, které telo zotavujú a súčasne vytvárajú aj obranný mechanismus - prevenciu proti chorobám. Extrakty z púčikov preto obsahujú mimoriadne hodnotné a unikátne látky, ktoré sa v inej časti rastliny nevyskytujú. Sú to rôzne hormóny, enzýmy, minerály, stopové prvky, vitamíny a ďalšie látky, ktorých má ľudské telo skoro vždy nedostatok. Laicky povedané, púčiky obsahujú silu budúceho kvetu, koreňa a celej rastliny, či byliny. Preto sú gemmoterapeutiká také mimoriadne účinné.

Gemmoterapia prináša pozoruhodné výsledky i pri ťažko liečiteľných chorobách, napr. pri borelióze, pri rôznych krvných a nervových ochoreniach.

Kombináciou rôznych tinktúr na základe dlhoročných skúseností vznikli tzv. „kúry", sú to zostavy tinktúr zložené z niekoľkých tinktúr bylinných aj z tinktúr z púčikov. Spoločne komplexne pôsobia na organizmus, liečia a zlepšujú zdravotný stav pacienta. Aj tieto kúry sú v našej ponuke.

Gemmoterapia sa šírila najmä vo Francúzsku a dnes je najviacej rozvinutá vo frankofónnych krajinách; okrem materského Francúzska, je to najmä Belgicko, Kanada a pohraničné oblasti Švajčiarska, Talianska a Španielska. Od roku 1998 je to aj Česko a najnovšie Slovensko. Práve pani Podhornej teda vďačíme za to, že Česko bolo prvou nefrankofónnou krajinou, na svete, kde sa gemmoterapeutiká začali hromadne nielen používať, ale i vyrábať.

Liečba púčikmi rastlín väčšinou začína detoxikáciou, t.j. užitím najmä brezy, buku alebo dubu počas prvých 3 - 4 dní.
Väčšinou sa po detoxikácií využívajú 2 balenia špecifického bylinného prostriedku.

Na záver možno dodať že gemmoterapeutiká aktivizujú, harmonizujú, podporujú, ukľudňujú psychiku ale aj celé fyzické telo človeka.

Na rôzne zdravotné problémy boli po dlhodobých skúsenostiach s pacientami zostavené kúry z tinktúr na rôzne zdravotné problémy.  V kúrach sa nachádzajú výťažky /tinktúry/ bylinné, ktoré sú označené kódom ,,T" a dávkovanie majú určené na fľaštičkách /treba sa vždy držať aktuálneho dávkovania/.Ďalšie výťažky sú z púčikov ktoré sa označujú kódom ,,P" a dávkovanie sa stanovuje podľa hmotnosti toho kto výťažky užíva a to jedna kvapka na jeden kg hmotnosti rozdelených na dve alebo tri časti /príklad hmotnosť je 60 kg, to je 60 kvapiek na deň, túto dávku si rozdelíme na dve alebo tri dávky teda 20 kvapiek 3x denne alebo 30 kvapiek 2x denne/. Ďalšími produktmi sú bylinné výťažky ktoré sú obohatené o betaglukán a sú označené kódmi ,,TG" /bylinné výťažky s betaglukánom/ alebo ,,PG" /púčikové výťažky s betaglukánom/. Užívanie je vždy vyznačené na fľaštičke.

Tieto základné veci treba vedieť pre ďalší postup ako výťažky užívať v takzvaných kúrach, ktoré sú zložené z niekoľkých bylinných a púčikových výťažkov. Sú zoradené vždy najprv bylinné a potom púčikové. Bylinné sa môžu užívať súčasne /najviac 3 fľaštičky/ a k ním sa priradí jeden púčikový výťažok v poradí prvý v kúre vedľa bylinných. Väčšinou je to drenážny prostriedok brezy. Fľaštičky pretrepeme a dávkujeme jednu po druhej na lyžičku, dáme do úst chvíľu podržíme v ústach a prehltneme. V prípade že niekomu vadí prítomnosť liehu môže kvapky dávkovať na polievkovú lyžicu do vlažnej vody alebo čaju. Tak sa postupuje až do využívania fľaštičky. Čas užívania je pol hodinky pred jedlom alebo hodinku po jedle. S klasickými liekmi sa výťažky môžu užívať ale si treba nechať medzi užívaním výťažkov a liekov pol hodinky odstup. U citlivejších osôb môže byť dávkovanie podľa návodu moc silné, v týchto prípadoch treba dávkovanie znížiť na polovicu alebo zvoliť užívanie jednej fľaštičky za druhou.

Kúra väčšinou obsahuje najviac 6 fľaštičiek a končí sa využívaním všetkých postupne do konca. To znamená ak dôjde bylinný výťažok skôr ako doužívate všetky púčikové, pokračujete bez bylinných ďalej /alebo naopak/. Kúra je asi na 3-4 týždne užívania a po jej využítí je možné naviazať ďalšiu kúru, buď opakovane tú istú alebo naväzujúcu podľa aktuálneho zdravotného stavu. Je to vždy individuálne a pri dlhotrvajúcich ťažkostiach treba užívať čo najdlhšie a medzi kúrami robiť prestávky. Prestávka sa robí minimálne 14 dní po využívaní druhej kúry, ale pokiaľ nie sú závažné problémy odporúča sa urobiť prestávka väčšia. Výťažky sú doplnky stravy a ich účinok je hlavne na fyziologickej úrovni, harmonizujú, čistia, posilňujú, a užívajú sa hlavne ako prevencia a to si treba uvedomiť. Zdravie si máme uchovávať a organizmus udržovať z vnútra tak ako ho udržujeme aj z vonku. A k tomu nám príroda poskytuje nemalé možnosti. Ak už sa dostavili zdravotné ťažkosti, tak nám bylinky môžu pomôcť, ale chce to čas a trpezlivosť.

EXTRAKTY Z PÚČIKOV RASTLÍN - gemmoterapia 

Arónia čierna
Pôsobí ako regulátor štítnej žľazy, podporuje srdce a ovplyvňuje činnosť ciev. Pôsobí antiskleroticky, vylučuje soli z organizmu. Rieši anginu pectoris, mandle, krčové žily.
Arália mandžuská
Zvyšuje svalovú silu, vitálnu kapacitu pľúc, stimuluje centrálny nervový systém, tonizátor pri celkovej únave a rekonvalescencii, normalizuje hladinu krvného cukru. Rieši: diabetes, energiu, stres, nervozitu ,cukrovku, štítnu žľazu.
Baza červená
Vynikajúci imunostimulátor, podporuje činnosť ľadvín a pečene, zlepšuje sklerodermie a lupus erythematosus - autoimunitné ochorenie, pri ktorom z neznámych príčin dochádza k obranným reakciám proti vlastnému telu. Má podobné účinky ako kortikoidy.
Baza čierna 
Výťažok priaznivo ovplyvňuje cievne steny, pôsobí priaznivo pri neuralgii, zlepšení ekzémov, kožných ochorení. Napomáha odstráneniu nepríjemného telesného pachu, pôsobí protireumaticky a protinádorovo (i na obklady povrchových nádorov). Ďalej rieši: nachladnutie, infarkt, imunitu, aterosklerózu, alergie, astmu, ekzém, kašeľ
Breza previsnutá
Stimuluje pečeňové funkcie, zlepšuje osteoporózu, ovplyvňuje činnosti slinivky a pečene. Užíva sa ako prípravný prostriedok k vnútornému užívaniu. Detoxikuje organizmus, a preto sa tiež podáva ako prípravný prostriedok pri užívaní iných tinktúr.
Brezové jahňady
Priaznivé účinky na močové ústroje, odstraňujú vysoký krvný tlak. Sú vhodné pri úbytku životných síl a poruchách krvotvorby, výrazne tiež ovplyvňujú hormonálnu sféru a potenciu. Ďalej riešia impotenciu, klimaktériu, poruchy erekcie.
Borovica lesná
Regenerácia kostného tkaniva, kostí, chrupaviek. Vhodná pri artróze a osteoporóze. Dodáva telu veľké množstvo minerálnych látok. Rieši aj boreliózu, bolesti chrbta, paradentózu.
Brusnica obyčajná
Zlepšuje stav pri rednutí kostí, lieči kĺbové problémy, DNU, zabraňuje ukladaniu tuku a vápniku v cievach. Toto gemmoterapeutikum celkovo ovplyvňuje činnosť čriev, močové zápaly, zápaly prostaty, ďalej priaznivo ovplyvňuje aterosklerózu, osteoporózu, zápchu, spazmolyticky pomáha pri problémoch v menopauze. Rieši aj inkontinenciu, kvasinky a mykózy.
Buk lesný
Je to podporný prostriedok pri nedostatočnej činnosti obličiek, pri opuchoch kĺbov, ich reumatických zápaloch , močovom piesku, pri novotvorbe rôznych výrastkov. Ďalej rieši, akné, artrózu, artritídu, aterosklerózu, bercové vredy, dnu, ľadvinové kamene, žlčníkové kamene.
Borievka obyčajná 
Regeneruje úspešne i veľmi poškodenú pečeň, obličky, ďalej reumatizmus, TBC. Pôsobí protiskleroticky a proti rakovine. Ďalej rieši akné, boreliózu, detoxikáciu, žltačku, cholesterol, lupienku, mononukleózu, slinivku, nadúvanie, obezitu, trávenie, únavu, žlčník, žlčníkové kamene, energiu
Čučoriedka
Pôsobí v organizme dezinfekčne, zlepšuje videnie priamym ovplyvnením sietnice a zrakového nervu. Zlepšuje využitie prirodzeného inzulínu, v organizme ovplyvňuje cukrovku II. Typu. Priaznivo ovplyvňuje cievne steny. Ďalej rieši celiakiu, crohnovu chorobu, kŕče,plynnatosť, slinivku, črevá, trávenie, kvasinky.
Čierna ríbezľa
Účinná pri zníženej funkcii nadobličiek, pri potrebe vytvorenia kortizonového efektu, pri ťažších formách zápalov. Výborné antialergikum pri sennej nádche, ekzémoch, astme, ďalej pre zlepšenie adenómu prostaty. Zmes Čierna ríbezľa - Ostružina užívame pri ochoreniach na vaječníkove cysty. Zmes Čierna ríbezľa - Borovica lieči artrózu. Má výraznú protiopuchovú aktivitu.
Čierna Ríbezľa - Borovica - Vinič
Zlepšuje zápalové stavy, angíny, kŕčové žily, choroby kostí a kĺbov, dny, pôsobí antireumaticky. Rieši artrózu, artritídu, bolesti chrbta, boreliózu, kĺby, kosti.
Čierna Ríbezľa - Kalina - Rozmarín
Likviduje alergie, ekzémy, astmu, senné nádchy a ich chronické podoby.
Čierna Ríbezľa - Ostružina malina
Reguluje hormonálnu činnosť vaječníkov, pôsobí pozitívne na maternicu, rieši sterilitu, prechodové problémy, cysty, myomy, gynekologické výtoky.
Divozel veľkokvetý
Ovplyvňuje činnosť dojčenskej žľazy (thymus) a sleziny, pôsobí proti niektorým alergiám, ale hlavne lieči dýchacie problémy, astmu a zápalové procesy v dýchacích cestách. Rieši zápal priedušiek, zápal pľúc, alergie, astmu a kašeľ.
Dub letný
Pôsobí proti sexuálnej slabosti u mužov, na poruchy erekcie, ďalej hojí sliznicu ústnej dutiny a bráni vzniku paradentózy. Ďalej rieši aj celiakiu, detoxikáciu, impotenciu, kŕčové žily, neplodnosť, pálenie záhy, hnačku, nádchu, trávenie, zápal čriev, zrak, žalúdočné vredy.
Figovník obyčajný
Priaznivo ovplyvňuje činnosť tráviaceho ústrojenstva psychosomatického pôvodu i žalúdočné vredy. Je vhodný pri infekčných a nekrotických prejavoch. Ovplyvňuje tiež niektoré poruchy mozgu, môže byť v budúcnosti experimentálnym liekom mozgových porúch. Ďalej rieši: celiakiu, bercové vredy, bulímiu, nechutenstvo.
Gaštan pravý
Púčiky z jedlého gaštanu priaznivo ovplyvňujú trávenie pri poruchách metabolizmu. Ich hlavný význam je pôsobiť na žilnú a lymfatickú cirkuláciu. Sú vhodným prostriedkom k prečisteniu lymfatického systému a k zmierneniu lymfatických opuchov. Ďalej rieši aterosklerózu, bercové vredy, infarkt, kŕčové žily, mozog, pamäť, mozgovú mŕtvicu, opuchy, uzliny, hemoroidy.
Ginkgo dvojlaločné
Pri prevencii a liečení následkov náhlych mozgových príhod, náhle vzniknutej hluchoty a postupného strácania sluchu, šumenia a praskania v uchu. Zlepšenie nedokrvenia končatín, hlavne dolných, priaznivo pôsobí na prácu a rytmus srdca, zlepšuje bronchitídu, ovplyvňuje Parkinsonický tras, pamäť, psychogénne cievne bolesti hlavy.
Hrab obyčajný
Pôsobí priaznivo v oblasti horných dýchacích ciest, hojí sliznice, nádchu. Stimuluje pečeňovú činnosť, je vynikajúce antisklerotikum. Tlmí tiež zvýšenú krvácavosť z nedostatku trombocytov. Ďalej rieši kašeľ, pľúca, priedušky, zápal pľúc.
Jaseň štíhly
Znižuje množstvo kyseliny močovej v krvi, lieči dnu, reumu, artrózu, artritídu, opuchy. Výťažok je vhodné používať aj pri chrípkach a virózach, detoxikáciach, obličkových a žlčníkových kameňoch, lupienke, uzlinách. Ďalej rieši akné, aterosklerózu, obličky, močový mechúr, mononukleózu.
Javor poľný
Ovplyvňuje bolesti hlavy a závrate. Zlepšuje niektoré straty pohybu a neuralgie, tiež vedenie vzruchu nervom. Je vhodný pri problémoch pri roztrúsenej skleróze, problémoch s karpálnym tunelom, pri epileptických záchvatoch, Parkinsonovej chorobe.
Jedľa biela
Zlepšuje choroby kostí u mladého organizmu - účinná tiež pri angínach a bronchitídach. Ďalej rieši chudokrvnosť, krv, krvotvorbu, vlasy.
Jarabina oskorušová
Ukľudňuje a lieči kŕčové žily a ich následky, ďalej lymfatické a žilné opuchy. Ďalej rieši angínu pektoris, aterosklerózu , cievy, cysty, hemoroidy.
Kalina obyčajná
Prostriedok pre chronické alergie vyvolávajúce astmu, sennú nádchu, ekzémy. Má sedatívne pôsobenie na pľúcny neurovegetatívny systém, tlmí kŕče priedušníc - akútne fázy sennej nádchy.
Kapucínka väčšia
Hlavný význam byliny je v oblasti antibiotického pôsobenia na baktérie streptokokov, stafylokokov, proteus vulgaris, ascheria coli, salmonely a ďalších a to v oblasti močových a gynekologických ciest a taktiež ciest dýchacích. Je to vhodný prostriedok prevencie infekčných chorôb a pôsobí tiež na podporu rastu vlasov i proti ich vypadávaniu. Ďalej rieši akné, angínu, gynekologické výtoky, herpes, chrípku, kandidózu, ľadvinové kamene, obličky, močový mechúr, mandle, mykózy, nádchu, hepatitídu.
Kiwi
Znižuje horúčku, posilňuje organizmus, odstraňuje psychické napätie, pôsobí protireumaticky, zlepšuje látkovú výmenu, zmenšuje opuchy kĺbov. Ďalej rieši ľadvinové kamene a slinivku.
Kotvičník zemný
Vyznačuje sa mimoriadnymi účinkami. Za jeho pôsobenia dochádza v tele k rastu počtu spermií a ich životnosti. Prispieva k dozrievaniu vajíčok. Nádejný regeneračný prostriedok v geriatrii. Účinný prostriedok proti hučaniu v ušiach, rôznym závratiam a poruchám vedomia. Regeneruje svalové vlákno, rozpúšťa ľadvinové kamene, zlepšuje peristaltiku čriev. Ďalej rieši cievy, hemoroidy, impotenciu, imunitu, klimaktérium, nízky krvný tlak, ľadvinové kamene, obličky, močový mechúr, neplodnosť, plynnatosť, potenie, prostatu.
Kukurica siata
Priaznivo ovplyvňuje cievne kŕče a podporuje hojenie srdečného tkaniva po infarkte myokardu. Je vhodná tiež pri gangrénach končatín, nízkom tlaku a liečbe obezity. Ďalej rieši zápchu a nízky tlak.
Ľan siaty
Optimálny prostriedok k regenerácii narušených slizníc tráviaceho ústrojenstva, hlavne žalúdka a čriev, vonkajškovo potláča zápaly v koži a pomáha hojiť popáleniny. Uľahčuje organizmu pri astmatických problémoch. Ukľudňuje predmenštruačné bolesti. U tehotných žien pôsobí vhodne v dobe pred pôrodom, uľahčuje pôrod. Reši, crohnova chorobu, hnačky, pálenie záhy,střeva, zápchu, zápal čriev.
Lipa malolistá
Je vhodný prostriedok pri úzkosti a psychickom napätí, či neuralgiách. Tlmí pocity svrbenia. Vynikajúce antidepresívum, na všetky nervové problémy, najlepšie doplniť ježibabou guľatohlavou. Rieši: bolesti hlavy, depresie, epilepsiu, kŕče, lupienku, mozgovú mŕtvicu, nespavosť
Lieska obyčajná

Má protisklerotické pôsobenie. Spolu s rozmarínom zlepšuje poruchy pečene, choroby priedušiek a pľúc, tiež nervové poruchy a problémy. Ďalej rieši: bolesti hlavy, cievy, depresi, epilepsiu, hepatitidu, cholesterol, infarkt, inkontinenciu, ischias, pečeň , kašel, nespavosť, pľúca, stres, nervozitu, zápal priedušiek.
Ľubovník bodkovaný
Bylina majúca protizápalové a protiekzematické účinky. Jej hlavné miesto je pri nervových problémoch, psychickom napätí a depresiách. Ľubovník je vhodný na rehabilitáciu po mozgových mŕtviciach, pri sklerózach multiplex a pri všetkých formách zápalov a nervových porúch. Ďalej rieši: afty, bolesti hlavy, boreliózu, bolesti chrbta, crohnovu chorobu, deprese, epilepsiu, herpes, ikontinenciu, stres nervozitu, žlčník, žalúdočné vredy.
Nechtík lekársky
Výťažok má výrazné protinádorové účinky, predovšetkým na gynekologické a tráviace ústrojenstvo, prostatu a semenníky. Má protizápalový účinok, reguluje ženské menštruačné potiaže - ajklimakterické a biely výtok.
Ostružina černicova
Pôsobí antiskleroticky a antidegeneratívne. Zlepšuje fibrómy a pomáha pri liečbe reumatizmu a dny. Vhodný tiež pri liečbe artrózy a osteoporózy spolu so sekvojou.
Ostružina malina
Upravuje hormonálnu sekréciu, má účinok podobný ženským hormónom, s čiernou ríbezľou upravuje endokrinnú rovnováhu, pôsobí proti ovariálnym cystám, poruchám menštruácie, tlmí pošvové zápaly.
Ostružina malina - Jelša
Účinné antisklerotikum, zlepšuje artritídu, artrózu, osteoporózu a vnútorné zápalové procesy.
Orech čierny
Má proti nádorové pôsobenie na niektoré druhy nádorov. Vhodný pri prevencii i doliečení po operácii či po ožarovaní. Pôsobí proti vírovo a antibakteriálne. Ďalej rieši candidu, celulitídu, cysty, hepatitídu, chlamídie, kandidózu, kvasinky, mykózy, myomy, opar, plesne, rakovinu.
Orech vlašský
Vhodný prostriedok pri zvýšení imunity organizmu. Tlmí premeny väzív. Priaznivo ovplyvňuje tiež reumatické problémy a žilné zápaly. Zlepšuje tiež činnosť slinivky, ovplyvňuje priaznivo črevný meteorizmus. Je vhodný tiež pri liečbe kožných problémov, ekzémov, lupienky, akné, lupus erethematodes a sklerodermií.
Pyštek obyčajný (Lnice)
Pyštek obyčajný tlmí bolesti sprevádzajúce rôzne problémy tráviacej sústavy - hnačky, koliky, nadúvanie, žlčníkové a ľadvinové kamene. Stimuluje činnosť žlčníka, pečene, ľadvín a pôsobí močopudne. Podporuje činnosť srdca, zvyšuje pevnosť cievnych stien. Posilňuje ochabnuté svalstvo, priaznivo ovplyvňuje prostatické problémy. Ďalej rieši aterosklerózu, anginu pektoris, celiakiu, crohnovu choroba, infarkt, mozkovu mŕtvicu, plynatosť, hnačky, črevá, zápchu, zápal čriev, žaludečné vredy, hemoroidy, krčové žily,
Pestrec mariánsky
Regeneruje pečeň, žlčník a slinivku. Zlepšuje látkovú výmenu a má detoxikačné účinky. Ďalej rieši hemoroidy, cholesterol, mononukleózu, pálenie záhy, plynnatosť, žltačku, žlčník, žlčníkové kamene.
Pŕhľava dvojdomá
Vynikajúci prostriedok na problémy staroby, zlepšuje metabolizmus, stimuluje slinivku, podporuje hojenie, zlepšuje plodnosť. Výborné antisklerotikum a kardiotonikum. Ďalej rieši: gynekologické výtoky, zápaly, chudokrvnosť, impotenciu, pečeň, krv, krvotvorbu, vysoký krvný tlak, prostatu, slinivku a vlasy.
Pupalka dvojročná
Zlepšuje látkovú výmenu, kožné choroby, lupienku, ekzémy, priaznivo ovplyvňuje predmenštruačný syndróm. Je predpokladanou nádejou pri liečbe rôznych autoimunitných chorôb ako je lupus erythematosus, zmierňuje problémy pri roztrúsenej skleróze.ďalej rieši akné, vysoký krvný tlak, mozog, pamäť, mozgovú mŕtvicu, oči, sluch.
Rimbaba obyčajná
Rimbaba je osvedčený prostriedok na znižovanie zvýšenej telesnej teploty a tlmenia bolesti (aj chronických). Rozširuje cievy, potláča bolesti hlavy, migrény, menštruačné bolesti. Priaznivo pôsobí při rôznych kĺbových problémoch. Stimuluje žalúdočnú aktivitu. Účinne pomáha po pôrode pri rekonvalescencii maternice. Ďalej rieši črevá a predmenštruačný syndróm.
Rozchodnica ružová - zlatý koreň
Obsahuje flavonoidy, heteroglykosidy, steroidy, silice, triesloviny a iné. Pôsobí na lepšie využitie tukov na získanie energie, vyššia vytrvalosť, koncentrácia, aktivácia štítnej žľazy, odbúravanie únavy a harmonizácia organizmu. Ďalej rieši alzheimera, mozog, pamäť, slezinu, stres, nervozitu, nespavosť, štítnu žľazu, únavu.
Rozmarín lekársky
Prostriedok, ktorý užívame pri pľúcnom, srdečnom, ľadvinovom zlyhaní. Pôsobí žlčopudne, detoxikačne, bráni rednutiu kostí. Ďalej rieši : psychickú ochabnutosť, únavu, depresia. bolesti hlavy, ekzémy, energiu, epilepsiu, hepatitidu, cholesterol, pečeň, nízky krevný tlak, lupienku, nechutenství, bulímiu, plynnatosť, stres, nervozitu, trávenie.
Ruža šípková
Tlmí zápaly v období rastu u detí a mladistvých v dýchacej oblasti. Účinok protiastmatický, protialergický, priaznivo ovplyvňuje chronické obštrukčné pľúcne ochorenie. Lieči zápaly priedušiek, mandle.
Ruža - Jedľa - Hrab
Posilňuje detský organizmus a zvyšuje imunitu. Tinktúra pôsobí na chrípku, angíny, bronchitídy, čistí telo, podporuje činnosť slinivky.
Smrekovec opadavý
Výťažok na horné dýchacie cesty, má protireumatické účinky, odstraňuje niektoré ochorenia ľadvín. Rieši zápaly pľúc, priedušiek,dutín.
Sekvojovec mamutí
Má mimoriadnu biologickú účinnosť. Vhodná pri chorobách staroby, použitie v geriatrii, liečba artrózy a osteoporózy. S čiernou ríbezľou a ostružinou lieči prostatu, zápaly, zlepšuje fibrómy. Ďalej rieši energiu a kosti.
Svíb krvavý
Znižuje nebezp- gemmoterapia ečenstvo rozpadu tkaniva a zlepšuje nekrózy, bercové vredy,tlmí zvýšenú činnosť štítnej žľazy.
Tamariška francúzska
Podporuje obnovu červených krviniek a krvných doštičiek. Vhodná tiež pri hemofílii. Ďalej rieši anémiu, chudokrvnosť, krv, krvotvorbu, leukémiu.
Topoľ čierny
Veľmi účinný prostriedok pri doliečovaní boreliózy, mononukleózy. Tlmí svalové kŕče a rôzne atrofie. Harmonizuje činnosť vegetatívneho nervstva. Zahusťuje krv. Ďalej rieši akné, bolesti chrbta, candidu, hepatitídu, kvasinky, mononukleózu, mykózu, roztrúsenú sklerózu, plesne.
Vinič hroznoplodý
Zlepšuje chronické zápalové stavy, podporuje tvorbu bielych krviniek. Pôsobí antibioticky pri angínach. Úspešne ukľudňuje kŕčové žily. Ďalej rieši afty, akné, anémiu, angínu pektoris, bercové vredy, bolesti chrbta, celiakiu, celulitídu, cievy, hemoroidy, chudokrvnost, imunitu, poúrazové stavy, nádchu, obezitu, ischias, krv, krvotvorbu, leukémiu, mononukleózu, paradentózu.
Vŕba biela
Výborný prostriedok proti chrípke a ostatných virózach, najlepšie s brezou. Pri reumatizme spolu s jelšou, kedy zároveň zlepšuje zápalové stavy močového a tráviaceho ústrojenstva. Spolu s nechtíkom znižuje dráždivosť nervovej sústavy. Ďalej rieši afty, angínu, bradavice, depresie, epilepsiu, chlamidie, herpes, chrípku, imunitu, kandidóza, kĺby, kvasinky, mykózy, potenie, hnačky, stres, nervozitu, nespavosť, migrénu, opar, nachladnutie
Vres obyčajný
Bráni rozvoju metastáz pri nádorovom bujnení. Odstraňuje opuchy kĺbov. Ďalej rieši akné, cysty, detoxikáciu, dnu, obličky, močový mechúr, rakovinu, sluch, myomy, nespavosť, opuchy, únavu.
Withania somnifera - indický ženšen
Obsahuje alkaloidy, napr. tropin, pseudotropin, ale tiež withanin, somniferin. Pôsobí pri fyzickom a duševnom vyčerpaní, nespavosti apod. Priaznivo ovplyvňuje plodnosť, pôsobí antimikrobiálne, a normalizuje krvný tlak. Má stimulačné účinky na obranný systém, na aktivitu kostnej drene, podporuje tvorbu bielych krviniek a sekréciu niektorých enzýmov. Ďalej rieši afty, alzheimera, anémiu, aterosklerózu, bercové vredy, bulímiu, chudokrvnosť, krv, krvotvorbu, leukémiu, poúrazové stavy, stres, nervozitu.
Žito siate
Výborný prostriedok k regenerácii pečene aj po žltačke rôzneho typu. Spolu s pýrom a pestrecom zlepšuje lupienku. Ďalej rieši cukrovku, hepatitídu, pečeň, mononukleózu, žlčník, cholesterol, trávenie.

GEMMOGLUKÁNY
Postupným vývojom firmy Naděje vznikli - gemmoglukány - nové, patentovo chránené, mimoriadne účinné tinktúry. Ich vynikajúce vlastnosti vznikli spojením výťažkov z púčikov rastlín, ktoré vo svojich zárodočných tkanivách obsahujú rastové hormóny, vitamíny, enzýmy a stopové prvky v mimoriadnej koncentrácii, ktoré sú v iných častiach a u dospelých rastlín nedosiahnuteľné. Druhou aktívnou zložkou je beta-(1,3)-D-glukan. Tento imunomodulátor získavaný z hlivy ustricovej aktiváciou makrofágy výrazne zvyšuje oslabenú imunitu organizmu. Okrem iného pôsobí hlavne na: vírusové, bakteriálne a plesňové infekcie, prevenciu nádorov a zlepšenie metabolizmu, aktiváciu podžalúdkovej žľazy, prevenciu cukrovky, cholesterolu a krvného tlaku, tráviaceho a vylučovacieho systému, kĺbové problémy a zápaly, proti stresu a syndrómu chronickej únavy a na mnohé ďalšie problémy.

Carcinae s beta glukánom
Zmes vresu, orecha čierneho a eleuterokoku s betaglukanom pôsobí výrazne protinádorovo, podporuje organizmus pri ožarovaní a chemoterapii a pomáha pri doliečovaní nádorových ochorení.
Čierna ríbezľa s beta glukánom
Vynikajúca protialergická zmes pomáhajúca pri všetkých druhoch alergií a ekzémov, zlepšuje adenom prostaty, syndróm chronickej únavy a celkovú regeneráciu organizmu. Ďalej rieši anémiu, alzheimera, angínu, bradavice, celiakiu, celulitídu, crohnovu chorobu, energiu, chrípku, imunitu, kandidózu, leukémiu, mandle, poúrazové stavy, nádory, plesne, strie, toxoplazmózu, virózy, vlasy, zápaly dutín, zápaly čriev, žalúdočné vredy.
Eleuterokok s beta glukánom
Silne podporuje imunitu, zlepšuje metabolizmus, prekrvenie srdcového svalu a mozgu, odbúrava cholesterol, aktivuje bunky slinivky, pôsobí proti stresu, proti rakovine a ako celkový harmonizátor organizmu.
Fit Kolon s beta glukánom
Obsahuje výťažok z dubu letného, čiernej ríbezle, ľanu siateho, brusnice, jelše lepkavej a betaglukan. Zmes má blahodárny vplyv na tráviacu sústavu. Posilňuje obranné reakcie, potláča rozvoj nežiaducich mikróbov, znižuje riziko rozvoja zápalových procesov v žalúdku, dvanástorníku aj v črevách a napomáha obnove normálnej činnosti tráviaceho traktu. Ďalej rieši celiakiu, crohnovu chorobu, trávenie, zápchu, plynnatosť, pálenie záhy, hnačku, zápal čriev a črevá.
Leukostop s beta glukánom
Špeciálny bylinný výťažok zložený zo ženšenu, tamarišky, eleuterokoku, vresu a rakytníka. Celkovo povzbudzuje organizmus pri nádorovom ochorení (zvlášť leukémii), zvyšuje imunitu, zlepšuje krvný obraz a čistí telo od odpadových látok.
Nádej s beta glukánom
Tinktúra zo zmesi bylín, ktoré majú čistiace účinky na organizmus, zvyšujú imunitu a sú vhodné pri prevencii nádorových ochorení.
Orech čierny s beta glukánom
Výťažok má výborné protinádorové pôsobenie.
Ofenz s beta glukánom
Špeciálna tinktúra zložená zo zmesi plamienky zamatovohlúbikovej a eleuterokoku. Jej hlavným pôsobením je zvýšenie imunity, likvidácia plesní a podpora organizmu v boji proti nádorovým ochoreniam.
Stop Kok s beta glukánom
Obsahuje výťažok z topoľa čierneho, vŕby bielej, eleuterokoku ostnatého, peniazovky zamatovonohej, kapucínky väčšej a betaglukan. Prípravok znižuje riziko rozvoja vírusových a bakteriálnych problémov a podporuje organismus v boji proti nim. Stimuluje vylučovanie škodlivých mikroorganizmov z tela, navodzuje jeho očistu od vírusov, baktérií , plesní a prvokov. Ďalej rieši bradavice, herpes, chlamídie, plesne, žalúdočné vredy.
Vres obyčajný s beta glukánom
Brzdí rozvoj nádorov a metastáz, odstraňuje opuchy kĺbov.

EXTRAKTY Z BYLÍN - tinktúry z bylín
Liečba pomocou výťažkov z bylín je mimoriadne šetrná a účinná, nepoškodzuje ľudský organizmus, nemá vedľajšie nežiadúce účinky a nezanecháva v tele žiadny "odpad". Je úspešná nielen pri liečení konkrétnych chorôb, ale je tiež vhodná ako preventívny prostriedok pre zdravého človeka.
Brodecký redukčny ortislim
Extrakt vyrobený z ananásu, hrozna a morských rias slúžiaci k redukcii váhy - zabraňuje ukladaniu prebytočného tuku v tele, telo odvodňuje a tlmí pocit hladu.
Cedof - antidepresivum
Zmes Lipy obyčajnej, Vŕbky (Kyprina) úzkolistej a Ľubovníka bodkovaného - vynikajúci antidepresívny prostriedok, odstraňuje psychické napätie, úzkosť, nespavosť a psychogénne podmienené bolesti hlavy. Pôsobí ako sedatívum, tlmí stavy vyrušenia, ovplyvňuje srdečnú neurózu a posilňuje nervy.
Červené lapacho
Liečiva rastlina Inkov, ktorá má vplyv na oslabený organizmus - zvyšuje výrazne imunitu organizmu, vylučuje jedy z tela. Indiáni ju používajú k liečeniu rakoviny. Ďalej rieši : Akné, alergie, astma, artóza, artritida, detoxikáciu, dnu, kvasinky, mandle, mykózy, plesne.
Cesnak medvedí a cesnak kuchynský
Majú antibakteriálne a protipliesňové pôsobenie, ničia spoľahlivo zlatého stafylokoka a Candidu albicans. Liečia potiaže dýchacích ciest, ozdravujú črevnú flóru. Liečia infekčné hnačky, znižujú krvný tlak, pôsobia antiskleroticky a bránia vzniku usadenín okolo cievnych stien, znižujú koncentráciu cholesterolu. Majú ďalšie rozsiahle multispektrálne liečivé pôsobenie na takmer celý organizmus a tým sú jedným z najprospešnejších bylinných extraktov.
Dangšen - pazvonček lianovitý
Ovlivňuje astmu a horúčkové stavy, zvyšuje libido a potenciu u oboch pohlaví, prehlbuje spánok, zlepšuje zápaly čriev a ľadvín, zvyšuje množstvo červených a znižuje počet bielych krviniek a zlepšuje prekrvenie mozgu. Ďalej rieši: anémiu, krev a krvotvorbu, nízky tlak, leukémiu.
Eleuterokok - všehojivec štetinatý (čertov koreň)
Pôsobí ako adaptogén, harmonizátor, zvyšuje odolnosť proti stresu, odbúrava cholesterol, bráni rozvoju metastáz, zmierňuje následky ožarovania, zlepšuje prekrvenie srdečného svalu a mozgu, ovplyvňuje nervové poruchy. Ďalej rieši: anémiu, bulimiu, nechutenstvo, cysty, depresie, energiu , imunitu, nízky krvný tlak, myomy, nádory, neplodnost, poúrazové stavy, rakovinu, slezinu, stres, nervozitu, únavu.
Echinacea purpurová
Silne posilňuje obranyschopnosť organizmu, lieči lymfatické problémy, zápalové procesy, kŕčové žily, hemoroidy a slezinu. Má protirakovinové pôsobenie.
Epistop
Tinktúra zo zmesi bylín, ktoré majú účinky na nervovú sústavu. Pôsobia sedatívne, ovplyvňujú stresy a depresie, ale i migrénu. Zlepšujú prekrvenie nervov
Femina - tinktúry z bylín
Zmes bylín na gynekologické problémy (zápaly, úprava menštruácie, zmiernenie príznakov klimaktéria, sterilita).
Ginkgo dvojlaločné
Rozširuje cievy i v hlave, priaznivo pôsobí pri náhle vzniknutej hluchote a hučaniu v ušiach, strate pamäte, liečení Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby, prekrvuje dolné končatiny, srdečné antiarytmikum, protialergický pri astme, má antibiotické účinky.
Gotu-kola (bráhmí)
Napomáha od bolestí krčových žíl, zlepšuje potiaže močového a gynekologického ústrojenstva. Povzbudzuje krvný obeh zvlášť v nohách a pomáha aj pri hemoroidoch. Regeneruje životnú silu, rieši vredy žalúdka a čriev. Pôsobí antibioticky, pomáha pri borelióze a upravuje aj cukrovku.
Grapefruitové semienko
Vonkajšie použitie: afty, akné, bradavice, opary, herpes, zubné kazy, paradentóza, zápal ďasien, nádcha, uzliny, mandle, zápal hrtanu, stredného ucha, dermatitída, lupienka, ekzém, bercové vredy, kožne plesne, zápaly pošvy,
Vnútorné použitie: chrípka, angína, imunita, vírusové infekcie žaludku, čriev, kašeľ , kvasinky, mykózy,
I-stop
Znižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje činnosť slinivky, zlepšuje videnie a činnosť zrakového nervu, zlepšuje stav pri cukrovke.

Imelo biele
Znižuje krvný tlak, tlmí bolesti hlavy, závrate, pôsobí antiskleroticky. Zastavuje krvácanie,
kardiosedatívum. Odstraňuje návaly do hlavy v klimaktériu. Ovplyvňuje činnosť slinivky,
potlačuje zvýšenú činnosť štítnej žľazy. Imelo má protireumatickú činnosť, pri sennej nádche. Pôsobí na kŕčové žily a bercové vredy.
Jarabina vtáčia
Priaznivo ovplyvňuje hormonálnu sféru, hlavne pri hypofunkcii. Vhodné pre úpravu menštruačného cyklu, sterilita, klimakterické problémy. Spolu s Jarabinou oskorušovou likvidujú cysty.
Ježibaba guľatohlavá
Pomáha liečiť svalové atrofie, periférne obrny, zápaly nervov, rôzne neuralgie a poruchy vedenia
vzruchov nervovými vláknami, uplatní sa pri obrnách a ťažších úrazoch, zápaloch miechy.
Stimuluje srdečný sval a znižuje krvný tlak. Užíva sa pre podporu a obnovu činnosti
nervových a mozgových centier.
Kapucínka väčšia
Prírodné antibiotikum. Behom dvoch mesiacov likviduje v tele väčšinu choroboplodných baktérií v oblasti močových a gynekologických ciest a taktiež ciest dýchacích. Je to vhodný prostriedok prevencie infekčných chorôb a pôsobí tiež na podporu rastu vlasov i proti ich vypadávaniu.
Kukurica siata
Výťažok z čneliek samčích kvetov. Zlepšuje látkovú výmenu, znižuje hladinu krvného cukru, odstraňuje opuchy kĺbov a znižuje nadváhu. Lieči cukrovku, nízky krvný tlak, opuchy a zápchu.
Ľubovník bodkovaný
Lieči všetky nervové choroby a zápalové procesy v tele, čistí krv. Je účinná na rehabilitáciu po mozgových príhodách, je účinná pri zlepšení stavu pri roztrúsenej skleróze. Ďalej rieši: afty, bolesti hlavy, boreliózu, bolesti chrbta, crohnovu chorobu, deprese, epilepsiu, herpes, ikontinenciu, stres nervozitu, žlčník, žalúdočné vredy.
Ľubovník - šalvia - mäta - medovka
Táto zmes má silné ukľudňujúce účinky na nervovú sústavu, lieči zápalové procesy v tele, potiaže s trávením. Reguluje srdečnú činnosť, lieči choroby slinivky a pečene.
Krvčistiaci extrakt na látkovú výmenu
Zmes bylín s vyskúšanými účinkami na klinikách v Kalifornii. Má výborné čistiace a regeneračné účinky vnútorných orgánov.

Krvčistiaci extrakt na látkovú výmenu
Zmes bylín s vyskúšanými účinkami na klinikách v Kalifornii. Má výborné čistiace a regeneračné účinky vnútorných orgánov. Ďalej rieši: Artrózu, artritídu, bercové vredy, detoxikáciu, kosti, ľadvinové kamene, opuchy, reumu, kŕčové žily, infarkt.
Leuzea šuštivá - maralí koreň
Zlepšuje adaptáciu organizmu na stres, pôsobí antibioticky, znižuje hladinu cukrov, tukov, cholesterolu, ovplyvňuje depresie, lieči impotenciu (afrodiziakum), harmonizátor a zlepšuje stav pri nádorových ochoreniach, doliečuje po mononukleóze a lymskej borelióze.
Maté
Zmes bylín k redukcii váhy. Tlmí pocit hladu, zvyšuje nízky tlak, posilňuje organizmus, uvoľňuje ho pri strese, rozkladá prebytočný tuk v pečeni, odstraňuje tuk z podkožného tkaniva a črevného traktu.
Muškát ružový
Čistí cievy od sklerotických usadenín, pôsobí ako kardiotonikum, posilňuje srdce, má antidepresívne účinky a protizápalový vplyv, lieči priedušky a kašeľ. Ďalej rieši: anginu pektoris, aterosklerózu, bercové vredy, cievy, energiu, infarkt, migrénu a nervozitu
Myrta obyčajná
Lieči problémy močového ústrojenstva, kožné problémy, lupienku, ekzémy, zlepšuje funkciu slizníc, nosohltanu, gynekologického ústrojenstva. Ďalej rieši: akné,bercové vredy, ekzém, ľadviny, ľadvinové kamene, močový mechúr, lupienka, plynnatosť.
Nechtík lekársky
Pečeň, žlčník, astma, kašeľ, búšenie srdca, menštruáciu, zápaly, Crohnova choroba, žalúdočné vredy, nervová sústava, zápal hrubého čreva.
Nechtík lekársky - žihľava dvojdomá
Použitie: ochorenie srdca, liečba vysokého tlaku. Ukľudňuje kŕčovité bolesti, lieči pečeň, žlčník. Lieči tiež reumatizmus, reguluje menštruáciu, zlepšuje činnosť slinivky, posilňuje organizmus, zlepšuje latkovú výmenu. Má protirakovinové pôsobenie.
Nádej
Tinktúra zo zmesi bylín, ktoré majú čistiace účinky na organizmus, zvyšujú imunitu a sú vhodné pri prevencii nádorových ochorení. V tomto smere je najvýhodnejšie užívať spolu s orechom čiernym.
Pagaštan konský
Tinktúra má protizápalové účinky, tlmí a odstraňuje opuchy, ovplyvňuje pevnosť a pružnosť cievnych stien, prekrvuje periférne nervstvo, lieči kŕčové žily, hemoroidy, ovplyvňuje migrény a zlepšuje funkciu nadobličiek
Pestrec mariánsky
Pôsobí ochranne na pečeňový parenchým, regeneruje pečeň a žlčník, zlepšuje latkovú výmenu, na gynekologické problémy a problémy pľúcne.
Pivoňka lekárska
Účinné spasmolytikum, tlmí bolesti a kŕče, účinné antiepileptikum, zlepšuje tonus maternice, pomáha pri astmate, ľadvinových a žlčníkových kolikách, zlepšuje bolesti hlavy, pomáha pri hemoroidoch, ritných trhlinách, análnom ekzéme.
Plamienka zamatovohlúbiková
Zlepšuje činnosť slinivky, lieči ischemickú chorobu srdca, čistí pokožku. Má silné protinádorové a antibakteriálne pôsobenie. Ďalej rieši: akné, alergiu, astmu, bradavice, candidu, celiakiu, crohnovu chorobu, cukrovku, ekzém, gynekologické výtoky, herpes, kandidózu, kvasinky, mykózu.
Pýr plazivý
Dôsledné čistenie organizmu, očista močového ústrojenstva. Lieči sliznice, podporuje trávenie, čistí kre. Má protireumatické pôsobenie - potlačuje lupienku.
Pupalka dvojročná
Zlepšuje stav atopického ekzému a lupienky, zmierňuje účinky pri roztrúsenej skleróze, znižuje hladinu cholesterolu, krvný tlak, zlepšuje predmenstruačný syndróm, znižuje nebezpečenstvo vzniku náhlych mozgových príhod.
Rakytník rešetliakový
Regenerácia epitelu, imunita, hojenie rán, biogénny stimulátor, lieči žalúdočné a črevné vredy, má protisklerotické pôsobenie, lieči zápaly črevné, pľúcne, zažívacie, kĺbové potiaže, stres, potiaže krvného obehu. Detoxikácia organizmu.
Respiro
Dôsledné čistenie organizmu, očista močového ústrojenstva. Lieči sliznice, podporuje trávenie, čistí kre. Má protireumatické pôsobenie - potlačuje lupienku.
Rehmania lepkavá
Obsahuje látky steroidného charakteru. Bráni krvácaniu, znižuje telesnú teplotu, buduje kostnú dreň, podporuje rast svalov a znižuje obsah cukru v krvi. Ďalej rieši: anémiu, inkontinenciu, krv a krvotvorba, osteoporóza.
Rebríček obyčajný
Pôsobí ako sedatívum, tlmí stavy vzrušenia, nervozity a duševného napätia, vo vyšších dávkach pôsobí ako hypnotikum, ovplyvňuje srdečnú neurózu, ukľudňuje a posilňuje nervy. Rieši aj nespavosť.
Schizandra čínska
Tinktúra pôsobí proti horúčke a proti bolesti, prehlbuje dýchanie, pôsobí spazmolyticky, priaznivo ovplyvňuje činnosť pečene. Pôsobí antistresovo, zvyšuje výkonnosť organizmu, odstraňuje pocit únavy, posilňuje po dlhodobom ochorení, stimuluje krvný obeh, zlepšuje intenzitu videnia, pôsobí antiskleroticky.
Sladovka hladkoplodá (sladké drievko)
Podporuje vykašliavanie pri chorobách pľúc a priedušiek, pôsobí bakteriostaticky a protivírovo, má protikŕčové a protizápalové účinky, pomáha pri zníženej funkcii nadobličiek, podporuje tvorbu ženských hormónov. Ďalej rieši: gynekologické výtoky, herpes, chlamidie, klimaktérium, kandidózu, kašeľ, kvasinky, menopauzu, menštruáciu, mykózy, neplodnosť, afty.
Šii - Take
Húževnatec jedlý - se vyznačuje protivirovou a protinádorovou aktivitou. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu, detoxikuje organizmus a má protiskleroticú a protiekzematickú aktivitu, čistí telo. Ďalej rieši: afty, candidu, hepatitidu, kvasinky, kandidózu, mykózu, plesne.
Štetka lesná
Tinktúra s antireumatickým pôsobením, ukľudňuje a lieči žalúdočné a dvanástníkové vredy, lieči pľúcne choroby, dnu, má silné protinádorové pôsobenie.
Šampión poľný
Protialergické pôsobenie proti kožným a prieduškovým alergiám. Lieči poruchy krvného tlaku. Pôsobí ako antibiotikum (bez vedľajších účinkov). Má dokázané protinádorové pôsobenie.
Topoľ čierny
Lieči horúčkovité ochorenia, močové cesty, reumatizmus, prostatu, boreliózu, dezinfikuje. Ďalej rieši bolesti chrbta, hepatitídu, kvasinky, mononukleózu, únavu, plesne.
Tekvica obyčajná
Tinktúra zhotovená zo semien tekvice je účinná predovšetkým v urológii - ovplyvňuje svalovinu zvieračov, preventívne pôsobí proti zbytneniu prostaty. Zároveň priaznivo ovplyvňuje kožu a posilňuje zrak. Svojim obsahom stopových prvkov patrí tiež k preventívnym protinádorovým prostriedkom. Rieši aj zápchu.
Valeriana lekárska (kozlík lekársky)
Pôsobí ako sedatívum, tlmí stavy vzrušenia, nervozity a duševného napätia, vo vyšších dávkach pôsobí ako hypnotikum, ovplyvňuje srdečnú neurózu, ukľudňuje a posilňuje nervy a spánok.
Vŕbka úzkolistá
Odstraňuje psychické napätie, úzkosť, nespavosť, psychogénne podmienené bolesti hlavy, vegetatívne psychické rozladenie. Má protizápalové účinky, protiedémový účinok, hlavne u adenómu prostaty, lieči sliznice a chronickú bronchitídu. Rieši ďalej depresie, stres, nervozitu
Vres - Pichliač - Nechtík
Choroby močového ústrojenstva, liečenie rôznych druhov opuchov, reumatizmu, artrózy, gynekologických problémov. Ďalej rieši: gynekologické výtoky, ľadvinové kamene, ľadviny, močový mechúr, leukémiu, nádory,
Žen-šen - Všehoj ázijský
Všeobecne posilňujúci prostriedok, prevencia aterosklerózy. Zlepšuje látkovú výmenu, zlepšuje činnosť centrálnej nervovej sústavy. Aktivuje tvorbu krvi, brzdí rozvoj nádorov.
Židovská čerešňa - Machovka čerešňová
Antireumatikum, zlepšuje látkovú výmenu, lieči dnu, likviduje močové kamene a lieči močový mechúr. Ďalej rieši artrózu, artritídu, bercové vredy, detoxikáciu, kĺby,

MASTI, OLEJE A VÝLUHY

Masť Štvorkvetová
Ničí plesne a pomáha pri hojení rôznych ekzémov, kŕčových žíl, sparenie, lupienky, hemoroidov, nehojacich sa rán, odstraňuje kožné defekty a všetky kožné ochorenia vrátane akné. Výborný prostriedok pri mazotoku a kožných afekciách. Zjemňuje a zaceľuje rozpraskané ruky a päty.
Masť z Kostihoja a Gaštanu
Napomáha pri hojení zlomenín a tvorbe kalusu, ďalej pri hojení pomliaždenín, hematómov najrôznejšieho pôvodu, bércových vredov, hemoroidov, kožných zápalov, vredov, osteoporózy, podliatin. Bráni opuchom, zmäkčuje zatvrdliny a doporučujeme použiť i na kŕčové žily a pri vzniku trombózy a poruchách periférneho prekrvovania. Má silné protizápalové účinky.
Masť z Jelše
Veľmi dobre pomáha hojiť bercové i obyčajné vredy, ďalej potom akné a spáleniny. Účinné uplatnenie nachádza tiež pri osteoporóze.
Masť z Lastovičníka, Nechtíka a Topoľa
Má podobné pôsobenie ako jelšová masť. Je vhodná tiež na potieranie ekzémov, bércových vredov a tiež kŕčových žíl, nachádza uplatnenie pri liečení hemoroidov.
Masť z Nechtíka
Je vhodná na kŕčové žily, ukľudňuje a hojí spáleniny. Je výborná na ekzémy, plesne a veľmi dobre regeneruje jazvy.
Masť z Kiwi
Likviduje v tele plesne, je vhodné používať ju pri nádorovom ochorení. Priaznivo ovplyvňuje rôzne zápalové stavy, zápaly tkanív a nervov. Jej účinky pomáhajú pri roztrúsenej skleróze a používa sa aj ako súčasť protinádorovej liečby.Maže sa na telo v krížovej oblasti vo veľmi tenkej vrstve.
Olej z Grapefruitového semienka
V ústnej dutine pôsobí na zápaly ďasien, paradentózu, krvácavosť, afty, a na zubné kazy. Odstraňuje opar, hojí akné, dermatitidu, lupienku, pásový opar, rôzné druhy ekzémov a kopriviek,
kožné mykózy a zápaly pošvy, ničí plesne. Kvapky aplikované do nosnej dutiny pomáhajú pri nádche . Bolesti v krku a zápaly hrtanu hojí roztok kloktaním. Používa sa i pri bolestiach uší a zápalu stredního ucha a jeho roztok vo vode slúži tiež dobre k obkladom bercových vredov.
Olej z Tuje
Veľmi učinný prostriedek pri reumatických opuchoch, nervových bolestiach a zápaloch. Uľavuje bolestiam chrbta, kĺbov, pri reumatizme. Pôsobí pri odstraňovaní ekzémov a bradavíc .
Olej z Nechtíka
Je vhodný pri popáleninách, na detské zapareniny a preležaniny. Priaznivo pôsobí na krčové žily
a má ukľudňujúce účinky na rany.
Olej z Ľubovníka bodkovaného
Pomáha pri liečení rán, rôznych pomliaždenín, zlomenín, zapálených rán a je vhodným prostriedkom i pri rehabilitácii po mozgových príhodách. Môžeme ho používať i ako masážny olej, pri dlhodobých problémoch chrbtice obklady s použitím ľubovníkového oleje umožnia „napučanie" medzistavcových platničiek a uvoľnenie nervov, ktoré vychádzajú z chrbtice. Jeho použitie je účinné tiež pri roztrúsenej skleróze.
Výluh zo Smreku
Veľmi účinný prostriedok pri bolestiach chrbta, kĺbov a na opuchy, vrátane reumatických opuchov, ukľudňuje nervové bolesti a pôsobí blahodárne na zápaly.
Výluh z Lopúcha
Prípravok zlepšuje kvalitu vlasov a pokožky vo vlasoch, posilňuje a zabraňuje vypadávaniu vlasov, odstraňuje vonkajšie chorobné potenie v podpaží a zmeny pokožky, hojí akné .

 

Dúfame, že gemmoterapia bude ten váš liečivý prostriedok, ktorý vám pomôže zbaviť sa vašich problémov. Veríme, že slovko gemmoterapia čoskoro zdomácnie aj na našom krásnom Slovensku.

Breza previsnutá

Bříza bělokorá, Betula pendula L., Učiteľské žezlo (brezina, brezuľa)

VýskytBreza previsnutá dáva prednosť veľmi kyslým a kyslým pôdam (pH 3,5 až 6,0), starším zležaným navážkam a príležitostne osídľuje piesky a kremičité horniny; je nenáročná na ekologické podmienky, veľmi rýchlo rastie. Má výborné rezbárske drevo a je dobre známa včelárom.

Kvitne: Apríl až máj (včelám poskytuje hnedavý peľ a tmel - propolis).

Zber: Dôležité sú listy, zberajú sa len svieže, bez jahniad, zdrevnatených častí najlepšie ručne (v rukaviciach zdrhovaním) a to v apríli až júni (auguste). Sušia sa v tenkých vrstvách na tienistých a vzdušných miestach.

Uplatnenie: Brezové listy majú močopudné účinky, čo je potvrdené aj z dávnejších výskumov. Nedávno sa však podiel flavonoidov na vylučovaní vody z obličiek a klinické pozorovania sčasti potvrdzujú diuretickú činnosť. Význam listov v močopudných a prečisťovacích vlastnostiach ich predurčuje na potláčanie dôsledkov dny, reumy a opuchov.

Upozornenie: Získavanie brezovej šťavy navŕtavaním kôry stromov poškodzuje stromy - u nás zakázané!

Aplikáciu bylinky nájdete v elixíre Reumel, tinktúre Čistiaca zmes a čajoch Pre pánov, Čaj na ľadviny a Cholestin.

 

Breza previsnutá - tinktúra púčiková

Breza previsnutá - tinktúra púčiková
 
Breza previsnutá - tinktúra púčiková: Použitie: Stimuluje pečeňové funkcie, zlepšuje osteoporózu, ovplyvňuje činnosti slinivky a pečene...
Indikácie: Artróza a osteoporóza, Cukrovka a pankreas, Ľadviny a močové cesty, Krvný tlak, Zápaly nervov a obrny, Akné, Problémy so zrakom, Vypadávanie vlasov, Cysty a myomy, Črevá, Crohnova choroba a trávenie, Nechutenstvo, Zacelenie jaziev, Cirhóza pečene, Chloasma

 Stimuluje pečeňové funkcie, zlepšuje osteoporózu, ovplyvňuje činnosti slinivky a pečene. Berie sa ako prípravný prostriedok k vnútornému užívaniu. Detoxikuje organizmus a preto sa tiež berie ako prípravný prostriedok k vlastnému užívaniu.

 

 

Zbierajú sa listy aj jahňady.

Použitie: Zápar z listov  aj jahňád sa používajú pri opuchoch obličkového aj srdcového pôvodu, na rozpúšťanie kameňov v oblíčkách a močovom mechúri. Odporúča sa pri ekzémoch a artérioskleróze. Brezový zápar vo forme kúpeľov rúk a nôh je vhodný pri prítomností bielkovín v moči. Pri reumatizme sa osvedčili aj tzv. suché zábaly z čerstvých listov.

Zápar z brezy I.

1PL listov, púčikov sa po zaliatí 0,4 l vriacej voda nechá vylúhovať 20 minút; v dávke 100 ml sa podáva 3x denne pred jedlom

Zápar z brezy II.

10-15 g listov sa večer preleje 1 l vriacej vody, keď teplota klesne pod 40°C pridá sa 1 g jedlej sódy (sódy bikarbony) ; po precedení sa v 1 dl dávkach pije celý deň.

"Klíčky - zelenina, ktorá vyrastie v akomkoľvek podnebí, svojou nutričnou hodnotou sa vyrovná mäsu, dozreje behom troch až piatich dní, pestovať ju možno v ktorúkoľvek ročnú dobu, nevyžaduje pôdu ani slnečné lúče, svojím obsahom vitamínu C môže súperiť s rajčinami, jej prípravou nevznikne žiadny odpad a ak ju varíme, spotrebujeme minimum plynu či elektrickej energie..."

Takto sa raz na adresu naklíčených sójových bôbov vyslovil profesor Clive McCay, zaoberajúci sa výživou na Cornellovej univerzite, ktorý ešte na záver dodal, že sa jedná o takmer dokonalú potravinu.
   
   
  
Záhradkárstvo v zaváraninovom pohári
 
Klicky mungo fazulkyKlíčiace semená a zrná pestované v zaváraninovom pohári na kuchynskom okne alebo vo vzdušnej komore sú tým najbohatším zdrojom prírodne sa vyskytujúcich vitamínov, ktorý poznáme. Z jedinej lyžice semien lucerny vyrastie približne kilogram klíčkov. Medzi bežné semená, ktoré sa používajú k nakličovaniu, patrí lucerna, grécke seno, mungo fazuľa, aduki fazuľa, z obilnín pšenica, jačmeň a ovos, ďalej šošovica, horčičné semienko, sezamové semienko, slnečnica, dyňa a sójové bôby.
 
Vďaka tomu, že obsahujú množstvo dobre vyvážených aminokyselín, mastných kyselín, prírodných cukrov a minerálov a za predpokladu, že ich konzumujeme niekoľko druhov spolu, môžu nás klíčky už samy o sebe udržať pri živote. Sú taktiež tou najlacnejšou formou potravy okolo nás. Jeden americký nadšenec spočítal, že pokiaľ bude jeho diéta pozostávať iba z klíčkov, bude ho to stáť iba 25 centov denne. V dobe, kedy sa väčšina zeleniny a ovocia pestuje v umelo prihnojovanej pôde a ošetruje sa rôznymi hormónmi, DDT, fungicídmi, insekticídmi a ďalšími chemikáliami vrátane prísad konzervárenského a spracovateľského priemyslu, podomácky pestované klíčky nám ponúkajú pravé požehnanie - pokrmy čerstvé, neznečistené a ku konzumácii pripravené behom niekoľkých minút.
 
Klíčky sú v mnohom výborným kompromisom medzi poľnohospodárstvom a zmýšľaním ľudí konca dvadsiateho storočia. Jediné, čo človek potrebuje, je zaváraninový pohár, trocha čerstvej vody a hrsť semien či zrna a v priebehu troch až piatich dní má k dispozícii podivuhodný miniles lahodnej živinovej "bomby". Presne taký je totiž svet klíčkov.
 
Pritom sa nejedná o žiadny posledný výstrelok módy alebo výmysel potravinových snobov. Klíčky, ako vysoko kvalitná potravina, boli známe už pred 5000 rokmi. Zmienku o nich nájdete v čínskych rukopisoch z roku 2939 pred Kristom. Szekely, spoluzakladateľ Medzinárodnej biogénnej spoločnosti, našiel odkazy na klíčky v dokumentoch, ktoré boli napísané v dobách Ježišových. Naklíčené semená tvoria dôležitú časť diéty ľudí žijúcich vo vysokohorských oblastiach Hunzy v Himalájach a dožívajúcich sa dlhovekosti. Ku koncu 18. storočia Charles Curtis, chirurg Britského kráľovského námorníctva, zaznamenal skutočnosť, že naklíčené semená by mohli byť použiteľné ako vhodná prevencie skorbutu, zatiaľ čo tie isté semená, ale nenaklíčené, sa žiadnymi podobnými vlastnosťami nevyznačujú. Pretože keď semená začínajú klíčiť, deje sa s nimi niečo veľmi neobyčajné.

Drobné dynamá
 
Semeno je uzamknutou pokladnicou skrytej energie vo forme bielkovín, tukov, uhľohydrátov, vitamínov a minerálov. Akonáhle nasaje trochu vody, dejú sa s ním pozoruhodné veci. Enzýmy, ktoré v ňom dovtedy odpočívali, zahajujú svoju aktivitu; začínajú rozkladať uskladnený škrob na jednoduché cukry - glukózu a fruktózu, štiepia dlhé reťazce bielkovinových molekúl na voľné aminokyseliny a premieňajú nasýtené tuky na voľné mastné kyseliny. Niektoré semená konzumované v nenaklíčenom stave môžu spôsobiť nadúvanie, práve naklíčením však tieto tendencie prudko znížime. Aktivita enzýmov v rastlinách nie je už nikdy tak intenzívna, ako počas najrannejšieho štádia klíčenia semien. Lekári, ktorí využívajú čerstvo naklíčené semená ako súčasť liečebných kúr, tvrdia, že je to práve vysoká úroveň aktivity enzýmov, ktoré povzbudzujú naše vlasnté enzýmy k väčším výkonom. Klíčky pôsobia pred započatím tráviaceho procesu, takže ich živinová účinnosť je niekoľkonásobne vyššia než u semien, z ktorých vzišli.

Experimenty ukazujú, že pri klíčení sa zvyšuje tiež hladina bielkovín a s ďalším vzrastom sa mení aj pomer esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín, čím telu poskytujeme práve tie kyseliny, ktoré potrebuje najviac.
 
Pri klíčení semien sa tiež neobyčajne zvyšuje obsah vitamínov. Napríklad množstvo vitamínu B2 obsiahnuté v ovse sa takmer okamžite zvyšuje až o 1300 percent! V okamihu, keď na povrch prerážajú prvé uzučké zelené lístky, obsahuje ovos tohto vitamínu už o 2000 percent viac, ako semienko v kľude. Dramaticky stúpa tiež podiel ostatných vitamínov: biotin (vitamín H) o 50 %, kyselina pantothenová (B5) o 200 %, pyridoxin (B6) o 500 % a kyselina listová o 600 %. Množstvo vitamínu C sa počas troch dní po naklíčení sójových bôbov znásobuje až päťkrát. Naklíčené sójové bôby sú v skutočnosti také bohaté na vitamín C, že na pokrytie odporúčanej dennej dávky dospelej osoby ich stačí iba jedna polievková lyžica. Posúďte sami, kde inde v prírode by ste našli takú vysokú kvalitu živín za takú nízku cenu?

Klíčky - pripravte si sami
 
Doma naklíčené semená, obilniny a fazule sú zrejme najčistejšími potravinami a najbohatšími zdrojmi enzýmov podporujúcimi trávenie. K ich príprave nemusíte behať po obchodoch  a zháňať špeciálne vybavenie. Všetko, čo k tomu potrebujete, je teplé miesto - vzdušná skrinka či polica v blízkosti radiátora - kam môžete ukladať podnosy, zaváraninové poháre a nádoby.
Klíčenie je najlepším spôsobom, ako ukázať deťom, že najzdravšie potraviny sú tie, ktoré vznikajú prirodzeným procesom, a nie tie, ktoré hádžeme do košíkov z regálov alebo chladiacich boxov v obchodných domoch.

Ako nakličujeme
 
Kliciace semienkaKlíčky môže pestovať ktokoľvek, kdekoľvek a kedykoľvek. Na vytvorenie vlastnej nakličovacej továrne človek potrebuje len niekoľko zaváraninových pohárov, kvalitnú pitnú vodu, čerstvé semená, fazule a obilniny a neveľký priestor. Improvizovanými "klíčiarňami" môže byť čokoľvek, počínajúc plastovými miskami až po polyetylénové vrecká, avšak najvhodnejšie zo všetkého sú zaváraninové poháre so širokým hrdlom. Niektorí ľudia prikrývajú poháre úhľadným plátnom alebo bavlnenou gázou, po obvode zaistenou gumičkou. Je možné použiť aj poháre s viečkom na závit, pričom jeho vrch odstrihneme a týmto krúžkom plátno zaistíme. Najjednoduchšie je však prikryť pohár utierkou, aby sa doňho nedostal prach či hmyz.

Predpokladajme, že budete nakličovať fazuľu mungo - aj keď postup je obdobný u väčšiny strukovín, semien a zrna. Skôr než začnete, musíme vám pripomenúť, že z hrste semien, fazule či zrna získate približne osem hrstí klíčkov.

Postup je nasledujúci:
- Nasypte fazule do väčšieho sita, vyberte kamienky a rozpolené či inak poškodené fazuľky a zvyšok dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou.
- Takto opláchnuté fazule vysypte do zaváraninového pohára a zalejte niekoľkými centimetrami vody (aj keď umývanie mohlo prebiehať pod tečúcou vodou, počas počiatočného namáčania absorbujú fazule značné množstvo vody, ktorá oživuje "spiace" enzýmy, preto je najlepšie použiť vodu filtrovanú, pramenitú alebo kupovanú - voda z kohútika obsahuje príliš veľa chlóru, ktorý klíčenie spomaľuje).
- Ponechajte fazule namočené najlepšie počas noci alebo približne 15 hodín, a to na teplom mieste (čas namáčania sa mení v závislosti od druhu semien, ktoré plánujete naklíčiť).
- Po uplynutí tejto doby všetku vodu zlejte. Pokiaľ v pohári žiadna neostala, znamená to, že fazule sú ešte smädné a vtedy je potrebné im doliať ešte trochu vodu a nechať ich ešte nejaký čas namočené. Voda, v ktorej semená namáčame, sa dobre hodí na zalievanie izbových rastlín, nevylievajte ju preto do drezu. Piť by sa však táto voda nemala - je totiž plná fytátov, ktoré síce ochraňujú rastlinný zárodok pred napadnutím mikróbmi žijúcimi v pôde, avšak tie isté fytáty narušujú aj určité biologické pochody v ľudskom organizme.
- Po zliatí vody fazule dôkladne prepláchnite - buď ich vysypte do sita, alebo celý pohár aj s viečkom z gázy strčte pod tečúcu vodu a po naplnení niekoľkokrát prevráťte. Po prepláchnutí by sa mali fazule nechať dobre odkvapkať, pretože nadbytok vody môže byť v tejto fáze príčinou ich plesnivenia. Preplachovanie opakujeme každé ráno a večer. Pokiaľ je izbová teplota vyššia, fazule budú pravdepodobne potrebovať preplachovať aj viackrát.
- Medzi jednotlivým prepieraním nechajte pohár s fazuľami na teplom mieste. Klíčky rašia najlepšie v tme a pri teplote okolo 21 °C.
- Približne po 3 - 5 dňoch by mali byť klíčky dostatočne vyvinuté, aby boli pripravené na trochu svetla a slnečných lúčov. Pohár položte na okennú parapetu, udržujte ich ale stále vlhké (výborne sa k tomu hodí sprej na kropenie izbových rastlín). V tejto fáze však musíte dávať pozor, aby nebolo slniečka príliš a fazuľky sa neupražili.
- Po niekoľkých hodinách slnečného svitu by mali byť klíčky pripravené ku konzumácii. Optimálne množstvo vitamínov by mali mať 50 - 96 hodín po začatí klíčenia. Spotrebovávajú sa buď okamžite (predtým ich ešte raz prepláchneme), alebo sa môžu skladovať v chladničke vo vzduchotesných nádobách či v zatavených mikroténových vreckách. Niektorým ľuďom nechutia šupky - práve šupky fazule mungo majú trochu nahorklú chuť. Zbavíme sa ich tak, že klíčky nasypeme do misky, nalejeme na ne vodu a opatrne ich zamiešame - šupky by sa mali od klíčkov oddeliť a vyplávať na hladinu. Nám osobne však táto nahorklá chuť nevadí. Ak sa totiž zbavíte šupiek, zbavujete sa aj vynikajúceho zdroja vlákniny.

Doba
namáčania
6-8 hod.

Množstvo
suchých
semien pre
získanie
1 litra
klíčkov

Možnosť
konzumácie
za

Dĺžka
klíčkov

Postrehy

Poznámky

Horčica
(bez
potreby
namáčania)

1/4 P

4-5 dní

2,5 cm

Semienka horčice možno
nakličovať na rovnomerne
navlhčených papierových
servítkach (minimálne po dobu 1 týždňa); narastené
klíčky odstrihneme nožnicami a pridávame do šalátov.

Horčica je
známa ako
prostriedok vyvolávajúci
povrchové
dráždenie a
prinášajúci
tak úľavu
pri vážnych
chorobách.

Grécke
seno

1/2 P

3-4 dni

1 cm

Má trochu silnejšiu
"kari" príchuť. Najlepšie je v kombinácii s inými
klíčkami.

Má sa za to, že
napomáha
poteniu a teda
aj vylučovaniu
toxínov z tela.

Reďkovka
(bez
potreby
namáčania)

1/4 P

4-5 dní

2,5 cm

Chutia presne ako dospelé
reďkovky! Ich štipľavá
príchuť sa obzvlášť hodí
na prípravu pikantných
zálievok alebo v kombinácii
s ostatnými klíčkami do
zeleninových šalátov.

Reďkovka je
obzvlášť dobrá
na prečistenie
a hojenie slizníc.

Sezamové
semienko

1/2 P

1-2 dni

ako
samotné
semienko

Ak sa nechajú nakličovať
dlhšie ako 48 hodín,
stávajú sa dosť horkými.

Semienko je
vďaka krátkemu
klíčeniu lepšie
stráviteľné a
jeho živiny
(množstvo
vápnika a
vitamínu E) sú
dostupnejšie
pre telesné
ústrojenstvo.

Lucerna

3-4 L

5-6 dní

3,5 cm

Chutí vynikajúco - sú to jedny z našich
najobľúbenejších klíčkov!
Obzvlášť chutné sú po dni strávenom na slnku.

Občas sa na
ňu nazerá ako
na "otca
všetkých
potravín".
Lucerna patrí k
živinovo
najbohatším a
najzásaditejším
potravinám. Je
cenným zdrojom
organických
vitamínov a
minerálov.
Korienky
dospelej
rastliny prenikajú
zemou do hĺbky
9 - 30 m.

Cícer

2 P

3-4 dni

2,5 cm

K potrebnému
nabobtnaniu môže doba
namáčania trvať  až 18 hodín. Počas tejto doby
by sa mala voda
dvakrát vymeniť.

Cícer je cenným
zdrojom
bielkovín, mal by
teda pomôcť
pribrať ľuďom s
podváhou.

Šošovica

1 P

3-5 dní

0,5 -
2,5 cm

Skúste naklíčiť všetky možné druhy šošovice
- červenú, hnedú, čínsku, zelenú. Veľmi
chutné sú  už po troch dňoch klíčenia, záleží
však na individuálnych
chutiach každého z nás.

Šošovica patrí k
hlavnej potravine
na celom svete - spolu s ryžou a obilninami je
kompletným
zdrojom bielkovín.

Fazuľa
aduki

1,5 P

3-5 dní

2,5 -
3,5 cm

Majú orechovo
"strukovinovú" arómu.

Obzvlášť dobrá
na riadnu
činnosť ľadvín.

Fazuľa
mungo

1 P

3-5 dní

1-5 cm

Namáčať sa musí aspoň
18 hodín. Pre získanie
sladkých klíčkov
ponechajte pohár v úplnej tme. Ak chcete, aby vám vyrástli krásne dlhé a rovné klíčky, ako
sa to darí Číňanom,
nechajte fazuľu klíčiť v jednej vrstve na
menšom plechu a položte na ne
polyetylénový sáčok naplnený vodou a
zaviazaný (klíčky porastú pozdĺžne a
nebudú sa krútiť).

Fazuľa mungo
patrí k
najobľúbenejším
a najľahšie
pestovaným
klíčkom.

Slnečnicové
semienka

4 P

1-2 dni

Ako
samotné
semienko

Môžu sa pestovať pre
krásne zelené lístky.
Na prebudenie enzýmov k činnosti úplne postačí, ak ich
dáte namočiť a potom
ponecháte klíčiť iba jeden deň.
Slnečnicové semienka
sa nešetrným
zaobchádzaním ľahko
poškodzujú, malo by
sa preto s nimi
zaobchádzať opatrne.

Znamenitá
potravina -
zásobí celé telo
hodnotnými
živinami.

Sójové
bôby

1 P

3-5 dní

3,5 cm

Potrebujú byť
namočené po celých 24 hodín, pričom by sa
mala voda pravidelne
vymieňať, aby sa tak predišlo ich kvaseniu.
Pred namáčaním sóju riadne preberte a
odstráňte poškodené
bôby, ktoré vy aj tak nevyklíčili.

Bohaté na
bielkoviny.
Existujú záznamy
o tom, že sa
sójové bôby
pestovali už
3000 rokov p.n.l.

Jačmeň

2 P

2-3 dni

Ako
samotné
zrnko

Ako väčšina klíčkov je
aj jačmeň po vyklíčení
sladkastý.

Obzvlášť vhodný
pre zoslabnutých
a pochudnutých
ľudí.

Ovos
(iba 5-8
hodín)

2 P

3-4 dni

Rovnako

K nakličovaniu sú potrebné celé ovsené zrná alebo ovsené
krúpy.

Ovos rovnako
ako pšenica, žito a ostatné obilniny po naklíčení už
takmer nezalepuje
črevá.

Proso
(iba 5-8
hodín)

2 P

3-4 dní

Rovnako

Proso musí byť
nelúpané.

Jediné zrno, ktoré je bohaté na bielkoviny a
zároveň ja aj
alkalické.

Pšenica

2 P

2-3 dni

Rovnako

Skvelé sladkasté
klíčky, ktoré majú
bohaté využitie
vrátane klíčkovej
vody alebo
rejuvelacu.

Vynikajúci zdroj
vitamínov skupiny B. Vodu z namáčania je
možné okamžite piť alebo pridávať
do polievok,
zeleninových
džúsov, alebo sa dá skvasiť.

Žito

2 P

2-3 dni

Rovnako

Má výbornú výraznú
chuť.

Dobré pre
žľazové
ústrojenstvo.

     L = polievková lyžica, P = pohár s objemom asi 200 ml

Šaláty z klíčkov
 
V tomto prípade sa nemusíte spoliehať na priazeň zeleninára alebo predajne so zdravou výživou, pretože väčšinu prímesí si môžete pestovať po celý rok sami. Akonáhle si postup nakličovania osvojíte, budete mať v zásobe vždy nejaké naklíčené semená alebo obilniny. Z ich bohatej zásoby živín a vitamínov potom budete môcť ťažiť a používať ich v mnohých pokrmoch vašej kuchyne po celý rok.
Aj keď klíčky možno pridávať takmer do každého šalátu, často si pripravujeme šaláty iba z klíčkov.

Sladký pšeničný šalát
Naklíčená pšenica zmiešaná s mrkvou má až prekvapivo sladkú chuť.
2 - 3 šálky pšeničných klíčkov, 2 nastrúhané mrkvy, sezamové semienka alebo syr tofu ako dekorácia.
Nastrúhanú mrkvu zmiešame s naklíčenou pšenicou a ozdobíme sezamovými semienkami alebo nadrobeným syrom tofu. Zálievka môže byť citrónová s trochou petržlenu alebo k zvýrazneniu sladkej chute s lyžičkou medu a hrozienkami.

Chrumkavý bielkovinový šalát
Klickovy salatNaklíčená pšenica s cícerom (rovnako ako iné klíčkové kombinácie) dodajú telu všetky potrebné bielkoviny a všetkých 8 esenciálnych aminokyselín.
2 šálky pšeničných klíčkov, 1 šálka naklíčeného cíceru, 1 červená paprika, 2 jarné cibuľky, čerstvý petržlen.
Klíčky dobre premiešame a ozdobíme tenkými paprikovými prstencami. Do francúzskej zálievky primiešame na jemno nakrájanú jarnú cibuľku a petržlen a klíčky ňou zalejeme.
Arabi pripravujú šalát podobne, cícer však vynechávajú a používajú iba klíčky pšeničné, ku ktorých pridávajú nakrájanú jarnú cibuľku, petržlen a mätu a šalát polievajú citrónovou šťavou s olivovým olejom a cesnakom. Dekoratívne vyzerá šalát s plátkami rajčín a čiernymi olivami.

Klíčkový šalát na orientálny spôsob
Tento šalát je dobré pripravovať hodinu dve pred samotným podávaním. Ingrediencie tak vo vlastnej šťave zmäknú a nadobudnú výraznejšiu chuť.
2 šálky naklíčenej fazule mungo (dĺžky 5-7 cm), 2 šálky šampiónov (nakrájaných na tenko), 1 šálka bielej kapusty (natrhanej na drobné kúsky), zväzok potočnice alebo pažítky
Huby, klíčky a kapustu vzájomne premiešame, potom všetko nasypeme do plytkej nádoby a polejeme zálievkou pripravenou podľa nasledujúceho receptu:
2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice sójovej omáčky "tamari", 2 lyžice citrónovej šťavy a trochu nastrúhanej kôry, pár kvapiek octu, 2 lyžičky medu, 1/2 lyžičky na jemno nastrúhaného čerstvého zázvoru alebo 1/2 - 1 lyžičky zázvoru mletého.
Šalát ozdobíme lístkami potočnice alebo nasekanou pažítkou.

Zdroj:  Ryzí energie, Susannah a Leslie Kenton, Votobia, 1995 
 

Pěstování zázvoru

zázvor Zázvor není běžně k dostání jako pokojová rostlina, ale je velmi snadné si ho vypěstovat. Kupte si čerstvý, neseschlý oddenek zázvoru, na kterém jsou vidět pupeny. (Zázvor se množí výhradně vegetativně, tzn. z rozrůstajících se oddenků.) Naplňte květináč směsí substrátu a rašeliny a položte na ni kus oddenku pupeny směrem nahoru. Zasypte směsí substrátu a rašeliny právě tak, aby oddenek nebyl vidět. Květináč dejte na teplé a slunné místo a půdu udržujte vlhkou. Oddenek vyklíčí za 2-3 týdny a pak už zázvorovník poměrně rychle poroste. Po několika měsících začne schnout. To je naprosto v pořádku, v tuto chvíli můžete oddenek vyjmout, část sníst a část znovu zasadit. Celý proces opakujte mnoho let. Protože zázvorovník je cizokrajná rostlina původem z teplých oblastí Asie, v našich českých podmínkách vykvete jen výjimečně.

zázvor
Zázvorovník klíčí

zázvor
Zázvorovník roste

zázvor
Zázvorovník vyrostl do výšky 34 cm

zázvor
Zázvorovník vyrostl až do výšky 74 cm

Baklažán je univerzálna zelenina. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby, kombinovať s inými potravinami a v obchodom je dostupný po celý rok. Baklažán je veľmi populárny v Ázii, na strednom východe a v stredomorskej kuchyni.
Baklažán

Ako väčšina zeleniny, aj baklažán v surovom stave obsahuje len veľmi málo energie a nenachádza sa v ňom žiaden tuk. Je skvelým zdrojom draslíka, železa a nachádza sa v ňom aj určité množstvo proteínov. Obsahuje malé množstvo sodíka. Najväčšou výhodou je však vysoký obsah vlákniny, ďalej prítomnosť niacínu, rastlinných folátov, horčíka, vitamínu C a K, tiamínu, kyseliny pantotenovej, mangánu, fosforumedi. Baklažán je ideálna potravina v procese znižovania alebo udržiavania váhy. Bez výčitiek sa možno baklažánu najesť do sýta.

Neodporúča sa konzumovať surový, vždy by sa mal tepelne upraviť, keďže v surovom stave obsahuje toxický solanín. Netreba ho zbavovať šupky, obsahuje väčšinu dôležitých látok, ktoré obsahuje.

Pri kúpe treba vyberať kúsky nie úplne tmavofialové, lesklé, nezošuverené a bez povrchových poškodení. V poslednej dobe možno v obchodoch nájsť aj baklažány inej farby, napríklad ružové, pásikavé či dokonca biele a tiež tzv. baby baklažány.

Zrelý nepoškodený plod vydrží v chladničke čerstvý približne týždeň. Spôsobom prípravy sa medze nekladú. Môže sa variť, piecť, zapekať, vyprážať, či dokonca napariť. Netreba zabúdať, že spôsob prípravu baklažánu môže mnohonásobne zvýšiť jeho energetickú hodnotu, keďže baklažán dokáže nasať napríklad pri vyprážaní veľké množstvo oleja.

Výživová hodnota podľa druhu prípravy:

Príprava Množstvo Sacharidy (g) Vláknina (g) Tuk (g) Energia (kj)
Baklažán surový 100g 2,5 2,5 0,5 75
Baby Baklažán 4ks (65g) 1,5 1,5 0 45
Baklažán grilovaný 3ks (90g) 2,5 2,5 0 75
Baklažán vyprážaný 100g 2,5 2,5 25 1000
Cesnak - obrázek

Cesnak - obrázek

Niečo o cesnaku:

Chemické, bakteriologické a farmakologické výskumy preukázali jeho výrazné fungicídne /zamedzujúce rast húb/, bakteriostatické /zabraňujúce rozmnožovaniu baktérií a znemožňujúce ich činnosť/ a antiartériosklerotické pôsobenie /proti vápenateniu stien ciev/. Silný baktericídny účinok sa dokázal pri liečbe hnisavých kožných rán.

Pravidelná konzumácia cesnaku znižuje patologicky zvýšený krvný tlak a reguluje krvné zásobovanie orgánov, zlepšuje prietok krvi koronárnymi cievami pri angine pectoris a iných ochoreniach krvného obehu. Hypolipémický účinok /hypolipémia je znížené množstvo tukov v krvi/ cesnaku je dávno známy, znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi.

Cesnak sa s úspechom podáva aj pri klimakterických ťažkostiach a paradentóze. Podľa najnovších výskumov je cesnak zdrojom aktívnych látok, ktoré pôsobia proti rakovine. Priaznivo pôsobí aj na žalúdočnočrevný trakt. Povzbudzuje bunky sliznice žalúdka a čriev k zvýšenej produkcii tráviacich štiav a enzýmov, a tým normalizuje spomalené trávenie skonzumovanej potravy. Na základe dezinfekčného a antibakteriálneho pôsobenia priaznivo ovplyvňuje črevnú flóru. Pomáha pri dlhotrvajúcich črevných ťažkostiach spojených s hnačkami, pri črevných parazitoch, nechutenstve. Pôsobí blahodarne aj pri narušenej funkcii pečene, žlčníka a pankreasu.

Cesnak znižuje hladinu krvného cukru a ovplyvňuje tvorbu a vylučovanie žlče. Patrí k liečivám s karminatívnym účinkom /karminatíva sú rastlinné prostriedky, vyvolávajúce odchod nahromadených črevných plynov, preto sú vhodné pri nafukovaní a plynatosti/. Mechanizmus karminatívneho pôsobenia spočíva v povzbudzovaní črevnej peristaltiky a potláčaní kvasného procesu v črevnej mikroflóre, ale k celkovému karminatívnemu účinku prispieva aj žlčopudný a spazmolytický /uvoľňujúci kŕče/ efekt. Podľa zdrojov popredných výskumných laboratórií je cesnak zdrojom protivredového vitamínu U, ktorého nedostatok vedie k vzniku žalúdočných a dvanástnikových vredov.

Obsah selénu zabezpečuje správne fungovanie imunitného systému. Obsah vitamínov priaznivo pôsobí aj pri vírusových ochoreniach, ochoreniach horných dýchacích ciest, sliznice ústnej dutiny, pľúcnych ochoreniach, zápaloch mandlí, bronchiálnych kataroch. Cesnaku sa prisudzuje aj preventívny, ochranný účinok proti chrípke.


Hlavné účinky cesnaku:

1. Ničí baktérie a huby (plesne a kvasinky). Pôsobí teda ako šetrné antibiotikum pri všetkých zápalových onemocneniach. Stovky rokov sa používa na liečenie bežných infekčných onemocnení, ako sú chrípky, angíny a ďalšie nemoci horných ciest dýchacích.

2. Znižuje hladinu škodlivého cholesterolu. V tejto funkcii môže smelo súťažiť aj s tak účinným prípravkom ako je LKVB6. Je to teda výborná prevencia proti angíne pectoris, infarktu a mozgovým príhodám. Cesnak nedovoľuje ukladanie vápnika a cholesterolu na stenách ciev a tým bráni sklerotickým zmenám.

3. Znižuje vysoký krvný tlak a rozširuje cievy. Tým tíši bolesti hlavy a napravuje myslenie i pamäť.

4. Priaznivo pôsobí pri cukrovke. Napomáha vylučovaniu prebytku cukru z krvi a v niektorých prípadoch môže dokonca znížiť spotrebu inzulínu.

5. Účinkuje proti cudzopasníkom a napravuje črevnú flóru. Hlavne proti hlístam, pásomniciam a škrkavkám v zažívacom trakte. Potláča tiež napr. veľmi rozšírenú kandidózu. Možno ste si všimli, že väčšina z našich prípravkov (každý trochu odlišným spôsobom) pôsobí proti disbióze v črevách.

6. Podporuje pečeňové funkcie a vylučovanie žlče. Tým výrazne posilňuje trávenie a zabraňuje tak vzniku celého radu problémov s tým súvisiacich.
Brokolica - obrázek

Brokolica - obrázek

Táto jasavo zelená hlúbovitá zelenina sa nedá na trhu či v obchode len tak prehliadnuť. Už svojou sviežou farbou pobáda k ochutnaniu.
Aktivizuje látkovú výmenu, zlepšuje prácu srdca, svalov a nervov. Znižuje riziko vzniku rakoviny. Má vysoký obsah antioxidačného betakaroténu a vitamínov C a E. Je bohatým zdrojom kyseliny listpvej a železa.   
Doporučuje sa zjesť raz týždenne 20 dag povarenej brokolice s cesnakom. Asi 1-3 dávky brokolice po 170 g týždenne môžu výrazne znížiť riziko rakoviny. Brokolica znižuje vstrebávanie jódu, preto ľudia , ktorí jedia brokolicu viac ako 2-3 týždenne, by mali konzzumovať potraviny s vyšším obsahom jódu.

Zdroj vitamínov a minerálnych látok

Výrazne ochraňuje ľudský organizmus proti voľným radikálom, toxickým a rakovinotvorným látkam. Brokolica obsahuje viac vitamínu C než citrusové plody. Ďalej tu nájdeme vitamíny E, B1 a B2. Brokolica je tiež bohatá na beta-karotén a kyselinu listovú a z minerálnych látok na draslík, vápnik, fosfor a síru.

K dôležitým kladom brokolice patrí i skutočnosť, že táto zelenina je veľmi jemná a ľahko stráviteľná, preto môže byť i súčasťou najrôznejších diét a je veľmi vhodnou potravinou i pre malé deti.
Pôvod a využitie

Táto rastlina pochádza pravdepodobne z Apeninského poloostrova, odkiaľ sa jej pestovanie rozšírilo do celej Európy. Preto tiež najviac receptov nájdeme v talianskej kuchyni.

Brokolica je podobná karfiolu. Ružice však nevytvárajú guľovitý tvar, ale sú skôr bankovitého tvaru na hrubšej dužinatej nohe. Chuťovo je brokolica, sfarbená od olivovo zelenej cez hráškovú až k svetložltej, podobná karfiolu, ale jej chuť je výraznejšia, a pritom jemnejšia.

Hodí sa do polievok, na dusenie i ako príloha k mäsu. Ak chceme zachovať jej nezameniteľnú farbu a chuť, je vhodné ju variť v pare. Kto vyskúšal parný hrniec, ťažko sa bude vracať ku klasickému vareniu vo vode.
RECEPTY :

Polievka z brokolice:
20 dkg brokolice, hrsť mladých lístkov z brokolice, 1 polievková lyžica nakrájanej petržlenovej vňate, 5 dkg polievkových slížov alebo písmeniek, 3 dkg hladkej múky, 1 polievková lyžica slnečnicového oleja, soľ podľa chuti

Očistenú brokolicu rozoberieme na ružičky a hlúb pokrájame na kolieska. Múku jemne osmažíme na oleji a zalejeme 1,5 l studenej vody. Privedieme k varu a pridáme brokolicu. Počkáme, až sa polievka opäť začne variť, a ponecháme na prudkom ohni 5 minút. Prisypeme slíže, necháme ich prejsť varom a potom prívod tepla stiahneme na minimum. Ochutíme soľou a petržlenovou vňaťou a necháme ešte asi 10 minút na miernom ohni tzv. prebublávať.

Tuniak s brokolicou a kapary
40 dkg brokolice, 4 – 6 polievkových lyžíc kapár, šťava a dužina z jedného citróna, 4 stonky stonkového zelera, 8 – 10 malých cibuliek s vňaťou (najlepšia je šalotka), 3 konzervy tuniaka vo vlastnej šťave s celkovou váhou 60 dkg (teda po 20 dkg), mleté čierne korenie

Očistenú brokolicu uvaríme domäkka a necháme ju vychladnúť. V miske zmiešame kapary, citrón, na tenké kolieska pokrájaný stonkový zeler, nadrobno nasekané cibuľky s vňaťou a konzervované kúsky tuniaka. Nakoniec pridáme studenú brokolicu a jemne okoreníme. Všetko dôkladne premiešame a podávame najlepšie s celozrnným tmavým chlebom. Hodí sa ako studená večera či predkrm.

Rezance s brokolicou a cesnakom
100 ml olivového oleja, 2 nasekané strúčiky cesnaku, 500 g brokolice  (1 hlávka), 1 lyžička čerstvo pomletého čierneho korenia a štipľavej červenej papriky, 200 g tenkých rezancov, nastrúhaný parmezán
Postup prípravy

Vo veľkej nádobe opražte zľahka na oleji cesnak, pridajte čerstvo umytú brokolicu, nádobu zakryte a nechajte pri slabom ohreve 12-15 minút podusiť, aby brokolica zmäkla. Dávajte pozor, aby sa neodparila všetka kvapalina. Pridajte korenie a papriku. Jedlo si môžete takto predpripraviť a uchovať asi hodinu pri bežnej teplote. Uvarte rezance a odceďte ich. Potom pridajte rezance k brokolici a jedlo dôkladne premiešajte. Na stôl k jedlu priložte strúhaný syr a trocha červenej štipľavej papriky.
Rady a pomôcky od gazdinej

    * Ak vám prinesú na podnose olivy, použite vidličku, pomocou, ktorej ich preložíte na tanier. Na konzumáciu vám postačia ruky.

Palacinky s brokolicovou plnkou
palacinky
Plnka: 1 brokolicu, 60 g masla, vňať z cibuľky alebo pažítku, 3 lyžice múky, 2 kocky zeleninového bujónu, 2 dl mlieka, 1 smotanu, mleté biele korenie, bazalku, 100 g strúhaného syra
Pokrájanú brokolicu uvaríme. Do roztopeného masla pridáme pokrájanú vňať z cibuľky alebo pažítku a asi 1 minútu smažíme. Zaprášime múkou a smažíme ďalšiu minútu, za stáleho miešania. Odstavíme z ohňa a primiešame pokrájané kocky zeleninového bujónu, mlieko, smotanu a mleté biele korenie. Necháme zovrieť a zhustnúť. Potom primiešame brokolicu a bazalku. Palacinky naplníme plnkou a poskladáme do trojuholníkov. Poukladáme ich do vymasteného pekáča, posypeme strúhaným syrom a pečieme v stredne teplej rúre asi 10 minút.
Rady a pomôcky od gazdinej

    * Mlieko neskysne a ostane sladké aj niekoľko dní ak doň vložíte list z chrenu.

Brokolica s cestovinou
2 lyžice oleja, 1 menšiu cibuľu, 1 mrkvu, 150 g šampiňónov, zeleninový bujón, 1 brokolicu, mleté biele korenie, 4 lístky bazalky, 1 balenie cestovín - kolienok, 200 g strúhaného syra
Postup prípravy

Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme na kolieska pokrájanú mrkvu, pokrájané šampiňóny (môžu byť aj s konzervy), podusíme a podľa potreby podlievame zeleninovým bujónom. Pridáme nadrobno pokrájanú brokolicu, krátko podusíme, pridáme mleté biele korenie, posekanú bazalku. Cestoviny - kolienka, uvaríme podľa návodu, scedíme ich a zmiešame s pripravenou omáčkou. Porciu cestovín posypeme strúhaným syrom.
Rady a pomôcky od gazdinej

    * Banány neznášajú nízku teplotu, preto ich neukladáme do chladničky, ale vešiame v komore špičkou dolu.

Brokolica so strúhankou a maslom

Ingrediencie
1 brokolicu, 5 až 6 lyžíc strúhanky, soľ, 60 g masla
Postup prípravy

Do vriacej osolenej vody dáme na ružičky rozobranú brokolicu, krátko sparíme a scedíme. Strúhanku nasucho opražíme. Pridáme soľ. Opraženou strúhankou posypeme brokolicu. Polejeme roztopeným, osoleným maslom a premiešame. Ako prílohu podávame varené zemiaky.
Rady a pomôcky od gazdinej

    * Ak robíte zemiakové placky, postrúhajte k zemiakom aj jabĺčko budú chutnejšie.

Brokolica so syrom

2 brokolice, 2 strúčiky cesnaku, petržlenovú  vňať, 3 lyžice oleja, 4 lyžice paradajkového  pretlaku, 100 až 150g strúhaného syra (parmezán, ementál), soľ, mleté čierne korenie
Postup prípravy

Brokolicu rozoberieme na ružičky a umyjeme. Na oleji speníme nadrobno pokrájaný cesnak a petržlenovú vňať. Keď cesnak zružovie, kvapneme naň studenú vodu, aby nezhorkol. Potom pridáme brokolicu, osolíme, okoreníme, pridáme vodou zriedený paradajkový pretlak a podusíme do mäkka. Pri podávaní posypeme brokolicu strúhaným syrom. Podávame ako prílohu k dusenému alebo varenému mäsu, alebo ako samostatné jedlo.

Brokolicová nátierka
00 g brokolice, 100 g masla, 100 g tvrdého syra, 1 lyžicu bieleho jogurtu, soľ, mleté biele korenie
Postup prípravy

Brokolicu uvaríme nad parou. Potom ju spolu s jogurtom a maslom vymiešame do peny. Ochutíme soľou, mletým bielym korením. Natrieme na chlieb a posypeme syrom.
Rady a pomôcky od gazdinej

    * Ak nechcete aby vám syr vysychal, vložte ho do plastovej nádoby a pridajte dve kocky cukru.

Brokolicová nátierka II

500 g brokolice, 3 lyžice tuku, 50 g masla, 0.5 dl hustej smotany, 50 g tvrdého syra, mleté biele korenie, soľ, petržlenovú  vňať alebo pažítku
Postup prípravy

Brokolicu očistíme, nadrobno pokrájame a dáme do horúceho tuku. Za stáleho miešania ju udusíme do mäkka, podlejeme smotanou, pridáme soľ, korenie a necháme prevrieť. Nakoniec primiešame najemno pokrájanú petržlenovú vňať alebo pažítku. Zmes natierame na pečivo, posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme maslom a vo vyhriatej rúre zapečieme. Môžeme použiť aj bez zapekania, vtedy maslo zamiešame do nátierky po dovarení.
Rady a pomôcky od gazdinej

    * Ak nechcete aby vám syr vysychal, vložte ho do plastovej nádoby a pridajte dve kocky cukru.

Brokolicová nátierka III.
20 dkg naklíčenej pšenice, 0,5 dl slnečnicového oleja, 1 surová čerstvá brokolica, 1 polievková lyžica nadrobno posekanej pažítky a soľ podľa chuti

Očistenú brokolicu rozoberieme na ružičky, vsypeme ju do mixéru, pridáme soľ, naklíčenú cibuľu a slnečnicový olej. Všetko spoločne mixujeme 3 – 5 minút, nakoniec do hotovej nátierky jemne vmiešame pažítku. Natierame najlepšie na celozrnný tmavý chlieb so slnečnicovými semienkami a zdobíme plátkami paradajok.

Brokolica zapečená s údeninou
80 dkg brokolice, 3 polievkové lyžice masla, 10 dkg mäkkého salámu, prípadne točeného salámu alebo šunky, 1 stredne veľká cibuľa, 2 polievkové lyžice nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ, 10 dkg eidamu alebo ementálu, 1 šálka mlieka a 4 vajcia

Očistenú brokolicu rozoberieme na jednotlivé ružičky a vložíme ich do vriacej vody alebo
do parného hrnca, krátko povaríme a necháme odkvapkať. Potom ich zmiešame s na kocky nakrájanou údeninou, nadrobno nasekanou cibuľou a s petržlenovou vňaťou. Zmes vložíme do maslom vymastenej zapekacej misy a zalejeme vajcami rozšľahanými so soľou, korením, mliekom a strúhaným syrom. V rúre zapečieme dozlata. Podávame s varenými zemiakmi.

Tofu s brokolicou
300 g tofu, mrkvu, brokolicu, šampiňóny, vlašské orechy, cibuľu, olej, soľ, sójovú omáčku, mleté čierne korenie, zeleninovú koreniacu zmes, škrobovú múčku
Postup prípravy

Pokrájanú mrkvu a brokolicu podusíme každú zvlášť. Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme na plátky pokrájané tofu, šampiňóny, posekané orechy, mrkvu, brokolicu. Vo vode rozmiešame škrobovou múčkou a pridáme k zelenine s tofu. Ochutíme soľou, sójovou omáčkou. Premiešame a keď zmes zovrie, odstavíme. Podávame s ryžou.
Rady a pomôcky od gazdinej

    * Keď orechy cez noc necháme v studenom mlieku, budú sa ľahšie lúpať. Nebudú sklovité, ako sa to stáva pri sparení, ale ostanú pekné biele.

Zapečené cestoviny s brokolicou
1 balenie cestovín, 100 g prerastenej slaniny, 1 lyžicu oleja, 1 brokolicu, 2 rajčiny, 2 smotany, soľ, bazalku, 2 žĺtka, 200 g strúhaného syra
Postup prípravy

Cestoviny uvaríme podľa návodu. Slaninu pokrájame na malé kocky a speníme ju na malom množstve oleja. Pridáme brokolicu rozobranú na malé ružičky a krátko podusíme. Brokolicu zmiešame s uvarenými cestovinami, primiešame ošúpané, pokrájané rajčiny. Preložíme do pekáča, zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali soľ, bazalku a žĺtka. Posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť do rúry.
Rady a pomôcky od gazdinej

    * Slanina (cesnak, párok) ľahko vnikne do mäso, ak budete mäso špikovať v smere vlákien. Pri krájaní naprieč vláknami zostanú v mäse biele štvorčeky slaniny.

ASPARAGUS OFFICINALIS
  • trváca rastlina pochádzajúca z Orientu, ktorú mali v obľube starí Rimania, Gréci aj Egypťania
  • kvitne na zelenožlto, plody sú červené bobule
  • konzumujú sa mladé dužinaté výhonky, ktoré vyrastajú z mohutného koreňového trsu
  • táto delikatesa sa dnes pestuje v južnej Európe, severnej Afrike a prednej Ázii
  • na Slovensku sa pestovaniu špargle v bio-kvalite venuje spoločnosť Bioaspa spol. s r.o. v Kútoch
  • čerstvú špargľu si môžete v sezóne (polovica apríla - polovica júna) kúpiť vo Veľkých Levároch (neďaleko od Malaciek), kde sídli spoločnosť Asparagus spol. s r.o.
  • špargľu jedávala Madame Pompadour, písal o nej Alexander Dumas a francúzsky impresionista Manet ju zvečnil na obraze "Mŕtva príroda so špargľou"


UNIKÁTNA ZELENINA
  • obsahuje až 93 % vody - pôsobí močopudne, a tým pomáha pri odvádzaní škodlivín z tela
  • v 100 g sa nachádza 0,2 g tukov, 4,1 g sacharidov, 2,1 g bielkovín a 0,8 vlákniny
  • vitamíny: A, C, E (lapači voľných radikálov), riboflavín, niacín a pyridoxín (podporujú funkciu nervovej sústavy), kyselina listová (ovplyvňuje látkovú premenu)
  • minerály: K, Ca, Mg, P, S
  • odporúča sa pri liečbe obezity, cukrovky, chronických ekzémov a kožných ochorení, pri poruchách látkovej premeny, pri prevencii pred rakovinou


ODRODY ŠPARGLE
  • biela špargľa je na pestovanie najnáročnejšia, musí sa udržiavať v tme (pod zemou), pripravujú sa z nej polievky, omáčky, zapekané jedlá
  • zelená špargľa sa pestuje na záhonoch, je ožarovaná špeciálnym svetlom, aby sa mohol tvoriť chlorofyl, obsahuje viac vitamínov a používa sa na krátku tepelnú úpravu a do šalátov
  • mierne fialová špargľa rastie spod zeme a je vystavená dlhší čas slnku


RADY NA PRÍPRAVU ŠPARGLE
  • pri kupovaní špargle dbajte na to, aby bola čerstvá - vtedy má pevne uzavreté hlavičky, stará špargľa je zvädnutá a má sivastú farbu
  • skonzumujte ju krátko po nákupe - najprv ju umyte, očistite (existujú na to špeciálne škrabky), odstráňte drevnaté konce
  • špargľa sa varí v slanej vode s trochou cukru - zelená 15 min., biela 20 min., existujú aj špeciálne hrnce, aby sa mohla špargľa variť nastojato
  • vodu, v ktorej sa špargľa varí, nevylievajte - vypite ju, ak chcete svoje telo zbaviť škodlivých látok, alebo si z nej uvarte polievku
  • zo špargle si môžete pripraviť chutné krémové polievky, šaláty, omáčky, nákypy a koláče
  • zásada gurmánov - nekonzumujte špargľu pomocou noža, ale vidličky


RECEPTY ZO ŠPARGLE PRE MILOVNíKOV MÄSA

Špargľová krémová polievka s teľacími haluškami
200 g zelenej špargle, 600 g teľacieho vývaru, 70 g masla, 130 g hladkej pšeničnej biomúky, 1,5 dl mlieka, muškátový orech, mleté biele korenie, 100 g šľahačkovej smotany, morská soľ.
Očistenú špargľu nakrájajte na menšie kúsky a uvarte ich v teľacom vývare (ružice nechajte na ozdobu), potom rozmixujte. Z masla a múky pripravte zápražku, zalejte mliekom, primiešajte špargľu s vývarom, ochuťte mletým muškátovým orieškom a korením a po chvíľke varenia zalejte smotanou. Podávajte s teľacími haluškami a ružicami špargle.

Teľacie halušky: 100 g teľacieho pliecka, 50 g bieleho pečiva, 0,5 dl mlieka, 1 vajce, muškátový orech, biele mleté korenie, 10 g hrubej biomúky, strúhaná kôra z chemicky neošetreného citrónu, petržlenová vňať, soľ.
Mäso zomeľte s pečivom navlhčeným v mlieku, pridajte žĺtok a ostatné suroviny, nakoniec bielkový sneh. Do vriacej osolenej vody hádžte lyžicou halušky, ktoré varte 5 min., prepláchnite ich studenou vodou a vložte do taniera so špargľovou polievkou.

Kurací nákyp so špargľou
1,5 kg bielej špargle, soľ, trochu cukru, 600 g kuracích pŕs, biele korenie, 2 lyžice biooleja (slnečnicový alebo olivový), 250 ml holandskej omáčky, 4 lyžičky sójovej omáčky (Shoyu alebo pre celiatikov Tamari).
Špargľu po základnej príprave uvarte vo vode so soľou a cukrom asi 15 min. Kuracie prsia nakrájajte na filé, osoľte, okoreňte a z obidvoch strán opečte na oleji 5 min. Špargľu sceďte a mäso pokrájajte na plátky. Do vymasteného pekáča uložte špargľu aj mäso, polejte holandskou omáčkou, pokvapkajte sójovou omáčkou a upečte v rúre predhriatej na 200 stupňov štvrť hodiny.

Holandská omáčka.
Dajte prednosť doma pripravenej omáčke pred polotovarom z obchodu. Potrebovať budete štvrťku masla, 3 žĺtky, 1 cibuľku, biele korenie, soľ, 1 lyžicu vínneho octu a pár kvapiek citrónovej šťavy. Na panvici roztopte maslo. Plytkú nádobu so žĺtkami, soľou a korením vložte do hrnca s horúcou vodou a šľahajte do zhustnutia. Potom misku vyberte, pomaly vmiešajte roztopené maslo, zamiešajte na drobno nakrájanú cibuľku a okyslite vínnym octom a citrónom.


ŠPARGĽA PRE VEGETARIÁNOV

Špargľa s bylinkovou omáčkou
750 g bielej a 750 g zelenej špargle, soľ, prírodný cukor, koliesko citróna, 2 paradajky, 1 šalotka, 1 viazanička petržlenovej vňate, 200 g bieleho jogurtu, trochu citrónovej šťavy, korenie, citrón na ozdobu.
Špargľu umyte, bielu ošúpte, zelenú len v spodnej časti, konce odkrojte. Bielu uvarte v slanej vode s cukrom a kolieskom citróna asi 18 min., zelenú k nej pridajte po 5 minútach. Paradajky umyte a nadrobno pokrájame, šatotku takisto, petržlenovú vňať potrhajte. Špargľu odkvapkajte, vývar zachyťte (použite na prípravu polievky), 150 ml zmiešajte s jogurtom, pridajte paradajky, šatotku, petržlenovú vňať, soľ, citrónovú kôru a korenie. Naservírujte na tanier, podávame s bylinkovou omáčkou, s tmavým pečivom alebo s varenými zemiakmi.

Zapečená špargľa s parmezánom
1,5 kg bielej a zelenej špargle, morská soľ, hnedý cukor, 80 g masla, 2 cibule, 5 lyžíc bieleho vína, 1 lyžica horčice, 75 g parmezánu, 2 lyžice šľahačky, mleté korenie.
Špargľu po umytí a očistení uvarte v slanej a osladenej vode s malou lyžičkou masla 20 min. Vyberte a nechajte odkvapkať. Opražte pokrájanú cibuľu, zmiešajte s vínom, horčicou, strúhaným parmezánom, smotanou, soľou a korením. Do zapekacej nádoby vložte špargľu, zalejte ju pripravenou zmesou a zapekajte 10 min, kým nie je povrch zaltohnedý.


BEZLEPKOVÉ RECEPTY

Špargľový šalát so šošovicou
300 g bielej a 300 g zelenej špargle, morská soľ, 1/8 l zeleninového vývaru, 80 g červenej biošošovice, 2 lyžice umeoctu (alebo jablčného octu), korenie, cukor, 4 lyžice olivového biooleja, 1 cibuľa, petržlenová vňať.Obidve špargle uvarte v osolenej vode s cukrom. Pripravte si vývar a uvarte v ňom šošovicu (3-4 min). Na tanier naservírujte precedenú špargľu a šošovicu. Prelejte marinádou z octu, soli, korenia, cukru, oleja, cibule, ozdobte s petržlenovou vňaťou. Príloha: čerstvý bezlepkový chlieb.

Zapečené špargľovo-syrové palacinky
2 vajcia, 80 g bezlepkovej múky (Promix UNI) alebo pohánkovej múky, pohár mlieka, soľ, lyžica rastlinného oleja, uvarená špargľa (celá), 150 g Eidamu, 100 g Mozarelly, 150 g Goudy, 200 ml kyslej smotany, muškátový oriešok mletý
Pripravte si palacinkové cesto z vajec, múky, mlieka a oleja, 15 min. nechajte odstáť a upečte na panvici tenké palacinky. Goudu a Mozarellu nakrájajte na malé kocky, Ementál nastrúhajte. Do každej palacinky zakrúťte 3 ks špargle a kocky syra. Palacinky poukladajte vedľa seba do olejom vymasteného pekáča. Ementál zmiešajte so smotanou, trošku osoľte a okoreňte muškátovým orieškom a vylejte na palacinky. Zapekajte 15-20 min. v rúre pri 180 stupňoch.

SEZAM INDICKÝ(Sesamum indicum)
  • patrí medzi najstaršie korenie sveta
  • obsahuje 20% bielkovín, 50% rastlinných olejov, karotény, vitamíny A, E, B (tiamín a niacín), z minerálov najviac vápnika, horčíka, železa, zinku, draslíka a fosforu


KONZUMUJTE SEZAM 2 AŽ 3 KRÁT DO TÝŽDŇA, PRETOŽE:
  • karotény spolu s horčíkom, vápnikom a zinkom liečia choroby očí, uší (pri bolestiach sa používa sezamový olej), slizníc (napr. pri suchom kašli), kože (pri popáleninách), nechtov a vlasov
  • organický vápnik, horčíka a fosfor v sezame predchádzajú a liečia osteoporózu, osteomaláciu, zlomeniny a problémy so zubami
  • vitamíny B1, B3, horčík, fosfor a vápnik udržujú v zdravom stave naše nervy (liečenie neuróz, depresií a psychóz)
  • spolu so slnečnicou je sezam osožný pri ochoreniach srdca a cievneho obehu (pri vysokom tlaku, ako prevencia pred mozgovou príhodou) - obsahuje množstvo nenasýtených mastných kyselín
  • vplýva na krvotvorbu (lieči chudokrvnosť)
  • pomáha pri zápche
  • znižuje horúčku, pretože má ochladzujúci účinok (olejom sa potiera pokožka)
  • vysoký obsah zinku zlepšuje imunitu a metabolizmus
  • ženám zmierni menštruačné bolesti a klimakterické potiaže, mal by sa konzumovať v tehotenstve a počas dojčenia


SEZAMOVÉ SEMIENKA?
  • môžu byť lúpané a nelúpané - výživnejšie sú nelúpané, pretože obsahujú viac minerálnych látok a vitamínov
    • Sezamová pomazánka
      6 lyžíc sezamového semienka, 3 lyžice sušeného droždia Tebi, 1 lyžica citrónovej šťavy, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice oleja, morská soľ, trocha vody.
      Sezam pomelieme na mlynčeku na mak, pridáme droždie, citrónovú šťavu, rozotretý cesnak a olej. Osolíme a pridáme trochu vody. Natierame na celozrnný chlieb alebo pečivo.


TAHINI
  • sezamové maslo alebo pasta, ktorá vzniká našľahaním rozomletých sezamových semienok (podobne sa vyrába arašidové maslo)
  • obsahuje veľa vitamínov B, dôležité minerály a stopové prvky, odporúča sa pri ochoreniach pokožky, slizníc, nechtov a vlasov, na zvýšenie imunity a zlepšeie látkovej premeny
  • používa sa do pomazánok (sladká s medom, hummus - cícerová pomazánka s cesnakom), na prípravu šalátových dresingov (v kombinácii s vodou, citrónom a cesnakom), do dip-omáčok
  • v Krajinke nájdete: Tahini, 340 g, cena: 85 Sk
  • RECEPT:
    • Hummus – cícerové pyré s tahini
      400 g cíceru, 2 strúčiky cesnaku, 1/4 šálky citrónovej šťavy, 1/4 l vody, 1/2 šálky tahini, 1 ČL soli.
      Rozmixujeme uvarený cícer, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, vodu, soľ a tahini. Hummus slúži ako dip na zeleninu a chlieb, ako nátierka alebo plnka do pitta. Zmes je bohatá na kyselinu listovú.


SEZAMOVÝ OLEJ
  • má jemnú chuť a pretože obsahuje antioxidant sezamol, nepodlieha oxidácii
  • obsahuje mono- a polynenasýtené tuky, 85 - 88% esenciálnych mastných kyselín, vitamíny B1, B12, PP, E, z minerálov horčík, mangán, železo, meď a nikel
  • vysoký obsah lecitínu chráni mozog, znižuje cholesterol v krvi, posilňuje pamäť a pôsobí protistresovo
  • ukľudňuje sliznicu tráviaceho systému, pôsobí proti hnačkám, má močopudné účinky
  • odporúča sa používať za studena lisovaný olej - do šalátov, omáčok a marinád, na dochutenie hotových jedál (ryža, zelenina), ako súčasť pomazánok a sladkých pochúťok, olej znáša aj vysoké teploty
  • v kozmetike sa používa ako masážny olej, prikladá sa na popálené miesta, vtiera sa do vlasov pri problémoch s lupinami, pomôže pri bolestiach uší a pri plesňových ochoreniach pokožky nôh
  • v Krajinke nájdete: Sezamový olej BIO za studena lisovaný, 250 ml, cena: 128 Sk


SEZAMOVÉ MLIEKO
  • zmes rozomletých sezamových semienok a vody
  • zlepšuje priechodnosť čriev, odstraňuje zápchu, pomáha pri kŕčoch nervového pôvodu, prospieva kĺbom, zvyšuje tvorbu materského mlieka
  • nahrádza kravské mlieko pri neznášanlivosti laktózy


CHALVA
  • názov pochádza z arabského "hilwa", čo znamená sladký a chalva je naozaj veľmi sladká pochúťka
  • obľúbený sladký dezert môžete ochutnať na dovolenke v Turecku, Grécku, Macedónsku, Tunisku a Egypte (pred 2. svetovou vojnou sa vyrábala aj v Čechách, bolo ju bežne dostať na jarmokoch)
  • základnou surovinou pri výrobe sú rozomleté sezamové semienka (tahini) zmiešané s cukrovým sirupom (alebo medom) a výluhom z rastlín, ktoré obsahujú saponíny
  • vyrába sa aj chalva zo slnečnice alebo pražených orechov a cukornatej hmoty, do ktorej sa pridáva škrobový sirup, na dochutenie sa používa vanilka, kakao, hrozienka a rôzne esencie
  • je výdatným zdrojom vitamínov, stopových prvkov, bielkovín
  • má vysokú energetickú hodnotu (všetko s mierou!)
  • v Krajinke nájdete izraelské druhy chalvy, ktoré sú vyrobené bez konzervačných látok, s príchuťou vanilky, kakaa, s hrozienkami, orechami alebo pistáciami, 70 g, cena: 25-37 Sk
  • RECEPT:
    • Domáca chalva s orechami a hrozienkami
      1/2 šálky sezamových semienok, 2 lyžice nadrobno nasekaných vlašských orechov, 2 lyžice nadrobno nasekaných hrozienok, 1 1/2 lyžice medu.
      Sezamové semienka nasucho opražíme do svetlohneda, necháme vychladnúť a potom pomelieme na kávovom mlynčeku. Pridáme orechy, hrozienka a med. Hmotu vypracujeme stierkou na husté tukové cesto, potom z hmoty tvarujeme guličky alebo tyčinky a necháme ich stuhnúť v chladničke.

ČERVENÁ REPA (Beta vulgaris)
  • cvikla pochádza zo Stredomoria a pobrežia Atlantiku
  • jedlá z cvikly sú obľúbené v ázijských krajinách, v Poľsku a v Severnej Amerike
  • táto koreňová zelenina sa pestuje pre buľvu s typickou tmavočervenou dužinou
  • pestuje sa bežne v záhradách, dobre sa skladuje, preto si z nej môžeme pripravovať chutné jedlá počas celej zimy
  • pripravuje sa často zaváraním v octe, čo nie je najvhodnejší spôsob spracovania - najviac výživných látok získame zo surovej cvikly v podobe šalátov alebo čerstvej šťavy, vynikajúca je varená v polievkach alebo dusená so zeleninou, prípadne mäsom
  • červené farbivo z cvikly sa používa na prifarbovanie nápojov a potravín

AKÉ BIOLOGICKY HODNOTNÉ LÁTKY CVIKLA OBSAHUJE?
  • kyselinu listovú, vitamín C, vitamíny B, biotín a karotén
  • z minerálov najviac draslíka a sodíka, ďalej vápnik, horčík, železo, zinok, meď a selén
  • farbivo betaín - tvorí sa z neho fyziologicky účinná látka cholín
  • pektíny


LIEČIVÉ ÚČINKY CVIKLY
  • aminokyseliny priaznivo ovplyvňujú nervovú sústavu a činnosť mozgu
  • betaín pôsobí proti kôrnateniu ciev, podporuje činnosť žlčníka a pečne
  • osvedčila sa pri krvých ochoreniach - od anémie až po niektoré formy leukémie
  • pri rakovinových ochoreniach, dne, reumatizme a roztrúsenej skleróze sa odporúča pitie čerstvo odstredenej cviklovej šťavy spolu s mrkvovou šťavou v pomere 1:1 zriedenou rovnakým množstvom vody
  • upravuje acidobázickú rovnováhu v organizme - je výrazne zásadotvorná
  • pektíny na seba viažu rádioaktívne látky a ťažké kovy
  • účinná pri tráviacich problémoch - povzbudzuje činosť žalúdka a čriev
  • pravidelná konzumácia cvikly chráni pre aterosklerózou, mozgovými príhodami, hypertenziou a cievnymi chorobami


RECEPTY Z CVIKLY

Orechovo-cviklový šalát
1 šálka jadier vlašských orechov, 1 stredne veľká cvikla, 1 stredne veľký zeler, 200 ml kyslej pochúťkovej smotany alebo bieleho jogurtu, hlávka šalátu, 1 pomaranč.
Orechy umyjeme, zalejeme vodou, na 24 hod odložíme do chladničky (aspoň raz vymeníme vodu). Cviklu a zeler pokrájame na malé kocky, osobitne uvaríme do mäkka. Scedíme a necháme vychladnúť. Nakonciec primiešame do zeleniny napučané orechy (ak sa dajú ošúpať, odstránime šupky). Na taniere poukladáme umyté a osušené šalátové listy, do stredu dáme zmes zeleniny a orechov, polejeme smotanou alebo jogurtom. Ozdobíme niekoľkými mesiačikmi pomaranča.

Cvikla s jogurtom
2 cvikly, 3 biele jogurty, morská soľ.
Najemno nastrúhanú cviklu mierne posolíme a zmiešame s jogurtom.

Cvikla na smotane
600 g cvikly, 2 lyžice oleja, citrónová šťava, 4 reďkovky, 1 dl kyslej smotany, morská soľ.
Umytú cviklu uvaríme takmer domäkka. Čiastočne vychladnutú olúpeme, nakrájame na hranolčeky, dáme na rozohriaty olej, osolíme, okyslíme a udusíme domäkka. Umyté reďkovky najemno nastrúhame, zmiešame so smotanou a nalejeme na cviklu. Dobre premiešame a hneď podávame.

Rybie filé v cviklovej omáčke
300 g cvikly, 500 g rybieho filé, 10 g oleja, bobkový list, 1 cibuľa, 3 borievky, 1 lyžica octu, 1 kyslá uhorka, 1 jablko, 0,1 l kyslej smotany, soľ.
Cviklu očistíme, nakrájame na malé kocky a v malom možstve slanej vody uvaríme domäkka. Osobitne podusíme rybie filé nakrájané na väčšie kocky, spolu s olejom, bobkovým listom, sušenými borievkami, cibuľou a trochou vody, ktorú sme okyslili octom. Cviklu zmiešame s pripravenou rybou, pridáme na kocky nakrájanú kyslú uhorku a nastrúhané jablko a jedlo nakoniec ochutíme kyslou smotanou.

Ruský boršč od V. Savčenka
Večer namočíme fazuľu. Na druhý deň vhodíme do vody nakrájané zemiaky, posolíme a varíme. Nadrobno postrúhame mrkvu, cviklu, trošku petržlenu a zeleru, jednu červenú papriku, jednu cibuľu. Túto zeleninu smažíme na rastlinnom oleji 15-20 min. Potom zalejeme litrom čerstvej paradajkovej šťavy a pridáme malú plechovku pretlaku. Po uvarení vlejeme do vody s fazuľou a zemiakmi a dovaríme na miernom ohni. Medzitým na veľmi jemno nakrájame bielu kapustu a vhodíme ju do varenej zmesi. Môžeme pridať aj kocku zeleninového bujónu a cesnak. S kapustou všetko varíme 5 minút. Boršč je najlepší na druhý deň, keď zelenina nasiakne všetkými ingredienciami. V Rusku sa k boršču podávajú hrianky potreté cesnakom a domáca kyslá smotana.

NIEČO O OLIVÁCH
  • olivy (Olea Europea) sú plody olivovníka, ktorého domovom je Malá Ázia
  • prvými pestovateľmi olív boli Gréci, Španieli doviezli olivy v 16.stor. do Ameriky
  • olivy sú veľmi bohaté na olej (18-32 %), obsahujú aj veľa bielkovín, v šupkách sa nachádza farbivo anthokyanín a látky dodávajúce olivám typickú chuť
  • v olivách sú zastúpené vitamíny A, B a E, z minerálov Ca, K, Fe a P
  • najväčšia produkcia olív a olivového oleja pripadá na oblasť Stredomoria, hlavnými producentmi sú Španieli, potom Taliani, Gréci a Turci
  • olivy znamenali pre Rimanov dlhý a vitálny život
  • olivy sú zelené, tmavofialové až čierne (závisí od zrelosti pri zbere)


SPRACOVANIE OLÍV
  • olivy sa zbierajú zo stromov pomocou tyče, potom sa v čističkách čistia, umývajú a triedia podľa kvality
  • ešte v deň zberu sa musia olivy pomlieť (roztláčajú sa v mažiari alebo kamenných žarnovoch), lebo obsahujú vodu, ktorá kvasí a olej, ktorý rýchlo oxiduje
  • homogénna hmota sa podrobí prvému lisovaniu za studena, pri ktorom sa oddelí najkvalitnejší olej a rastlinná voda zlievaním (prirodzene alebo vertikálnym odstreďovaním)
  • druhé a ďalšie lisovania sa vykonávajú za tepla, aby sa získalo čo najviac oleja, ale vtedy sa ničia esenciálne látky
  • ďalšie postupy spracovania (rafinácia) sú z hľadiska kvality oleja nepriaznivé - pranie v benzíne, kyseline fosforečnej, v lúhoch a nakoniec sa zničí olej horúcou parou


ÚČINKY OLIVOVÉHO OLEJA
  • v Stredomorí je olivový olej už viac ako 4 tisícročia elixírom života - Kréťania sa pýšia najmenším výskytom srdcových a nádorových ochorení vďaka veľkej spotrebe olivového oleja
  • chemické látky v oleji brzdia vznik krvných zrazením
  • už jedna polievková lyžica olivového oleja dokáže znížiť hladinu cholesterolu v krvi (vďaka nenasýteným tukom v oleji) - olivový olej na rozdiel od iných olejov zníži celkovú hodnotu "zlého" LDL cholesterolu, ale šetrí pritom priaznivý HDL cholesterol
  • pravidelným používaním olivového oleja sa znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej mŕtvice, po srdcových operáciách sa odporúča podávať denne 4-5 lyžíc oleja, aby sa znížilo riziko ďalších zdravotných komplikácií
  • vďaka antioxidantom v oleji sú bunkové membrány stabilnejšie a odolnejšie voči voľným radikálom, bunky sú lepšie chránené pre rakovinotvornými látkami
  • necelá lyžica oleja denne je schopná znížiť krvný tlak
  • samotné olivy podporujú ľadviny pri ich detoxikačnej funkcii, účinné sú pri dne a cukrovke, pôsobia ako mierne preháňadlo (obsahujú dostatok vlákniny), uľahčujú aj vylučovanie žlče (pozitívne pri pomalom vyprázdňovaní žlčníka)


SPRÁVNE POUŽÍVANIE OLIVOVÉHO OLEJA
  • kvalitné za studena lisované oleje je dôležité používať bez tepelného spracovania - do šalátov, na omastenie cestovín, zemiakov a ryže po ich uvarení (na pečenie, vyprážanie a varenie slúžia špeciálne upravené oleje)
  • ak očakávate od olivového oleja zníženie cholesterolu z krvi, musíte súčasne obmedziť nasýtené živočíšne tuky vo svojej strave (mäso a mliečne výrobky), ktoré pôsobia proti priaznivým účinkom olivového oleja
  • olej treba uchovávať v tmavých nádobách na tmavom mieste, v pokoji a pri konštantnej miernej teplote





RECEPTY

Olivy sú vhodné ako predjedlo, pretože zvyšujú hladinu tráviacich štiav. Žalúdok sa tak dobre pripraví na hlavné jedlo. Výborné sú zeleninové šaláty s niekoľkými kúskami zelených alebo čiernych olív. Inšpirujte sa:

Grécky šalát
150 g balkánskeho syra (Feta, môže byť aj ovčí syr alebo Tofu), zelené a čierne olivy (zopár kusov), 1 hlávkový šalát, 3 paradajky, 2-3 strúčiky prelisovaného cesnaku, zväzok mladej cibuľky, menšia šalátová uhorka, kúsok zeleru, soľ, trochu cukru, mleté čierne korenie, oregano, vínny ocot (alebo citrónová šťava), olivový olej (BIO panenský).
Do šalátovej misy dajte pokrájaný hlávkový šalát, cibuľku, cesnak, paradajky, zeler a postrúhanú uhorku. Pridajte olivy, na plátky pokrájaný syr, zalejte nálevom z octu, oleja, soli, cukru, korenia a oregana. Nechajte v chlade postáť a podávajte s celozrnným (BIO) chlebom (celiatici s bezlepkovým pečivom).

Cestovinový šalát s tuniakom a olivami
500 g celozrnných cestovín (napr. špaldové špirály), 200 g uvarenej zelenej fazuľky, 2 červené papriky nakrájané na rezance, 2 nakrájané jarné cibuľky, 425 g tuniaka z konzervy, vínny ocot, citrónová šťava, 1 prelisovaný strúčik cesnaku, cukor, 1 na kolieska nakrájaná uhorka, 2 natvrdo uvarené a na štvrťky nakrájané vajcia, 4 paradajky nakrájané na osminky, 1/2 hrnčeka čiernych olív bez kôstky, čerstvá bazalka, soľ.
Zmiešajte uvarené, odkvapkané a vychladnuté cestoviny so zeleninou a vidličkou rozmačkaným tuniakom. Pripravte zálievku z oleja, octu, citrónovej šťavy, cesnaku, cukru a soli a polejte ňou šalát. Šalát je samostatné ľahké jedlo vhodné na letný obed alebo večeru.

Kura s olivami
1 kura (1,5 kg), 3 lyžice olivového oleja, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, morská soľ, trochu kurkumy a šafranu, korenie, 1/4 l vývaru (BIO zeleninový bujón Würzl), 2 chemicky neošetrené citróny, 200 g čiernych olív.
Kura rozporcujte na 8 častí. Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a kura v ňom zo všetkých strán opečte. Pridajte posekanú cibuľu a cesnak, soľ, koreniny a 10 min. opekajte. Potom prilejte horúci vývar a vložte štvrťky citróna bez kôstok a šupky. Prikryté duste asi pol hodinu, kým nie je mäso mäkké. Kura uložte na podnos do tepla obložte ho olivami, ktoré ste zohriali so šťavou z hrnca a kúskami citróna. Šťavu nechajte zhustnúť pri vysokej teplote a polejte ním kura.

ODKIAĽ POCHÁDZA?
Názov tejto obilniny - pohánky siatej (Fagopyrum esculentum) údajne súvisí s pohanmi, ktorí ju doviezli z Ázie do Európy. Niečo na tom je, veď jedna odroda pohánky sa volá tatarka. V našich končinách sa pestovala už v 12.storočí a stala sa z nej veľmi obľúbená potravina. Používali ju rady aj naše staré mamy v minulom storočí (do zabíjačkových špecialít). Postupne jej pestovanie ustúpilo. Až v posledných rokoch dochádza k jej znovuobjaveniu a čoraz častejšie sa objavuje v rôznych podobách na pultoch predajní so zdravou výživou a v tanieroch ľudí, ktorí chcú mať zdravé cievy, dbajú o svoje srdce a správne trávenie.


PREČO JE ZDRAVÁ?
  • obsahuje rutín - chráni cievy, spolu s vitamínom C znižuje riziko trombózy, prevencia proti osteoporóze
  • obsahuje veľa vitamínu B1 a B2 - dôležité pre nervy
  • cholín v pohánke chráni pečeň
  • je zdrojom vysokokvalitných tukov (kyselina linolová a linolénová) a plnohodnotných bielkovín
  • nachádza sa v nej dostatok vápnika, fosforu, draslíka a horčíka
  • ochraňuje imunitný systém


KEDY JE PROSPEŠNÁ?
  • pri problémoch s kŕčovými žilami, hemoroidmi, pri vysokom krvnom tlaku, keď praskne žilka v oku alebo na tvári
  • pri vysokej hladine cholesterolu
  • pri žalúdočných alebo dvanástnikových vredoch, črevných nádoroch a mnohých chorobách tráviaceho traktu
  • pri bezlepkovej diéte
  • pri nervozite a podráždenosti
  • pri chorobách pečene
  • v tehotenstve
  • pri cukrovke
  • konzumovať by sa mala hlavne v zime, lebo dobre prehreje organizmus


ČO SA VYRÁBA Z POHÁNKY?

Pohánkové krúpy - olúpané zrno pohánky, ktoré sa používa vo všeobecnosti všade tam, kde ryža - do polievok, šalátov, rizota, ako príloha.

Pohánka lámanka - mechanicky spracovaná pohánka na prípravu karbonátkov, náplní, zapekaných pokrmov, kaší.

Pohánková múka - zomleté zrno pohánky, používa sa do halušiek, závarok, palaciniek, pomazánok, pečiva, koláčov, chleba. V Japonsku sú obľúbené soba - halušky z pohánkovej múky. Zvyknú sa jesť na Silvestra, kedy symbolizujú prianie dlhovekého života.

Pohánková krupica - varí sa z nej kaša na sladko alebo slano, dobré sú z nej halušky a knedlíky.

Pohánkové vločky - kaša, müsli, do jogurtu, závarka do polievky.

Pohánkové cestoviny - obľúbené sú v Slovinsku, vo Francúzsku a severnom Taliansku (ako Pizzoccheri). Na našom trhu môžete ochutnať pohánkové mušličky (vhodné do polievky) alebo pohánkovo-špaldové špirály (s omáčkou alebo zeleninou) od Country life.

Pohánkový chlieb - v Slovinsku sa pečie chlieb z pohánkovej a pšeničnej múky. Pohánkový čaj - pripravuje sa zo šupiek a listov pohánky, Slnečná brána ponúka takýto čaj v nálevových sáčkoch (ochutený šípkami a ibištekom).

Pohánkové šupky - používajú sa na výrobu relaxačných a protireumatických vankúšov a ako náplň do matracov.

Pohánkový med - má špecifickú chuť a tmavú farbu.

Iné pohánkové špeciality - vo Francúzsku sú známe slané omelety galletes, ktoré sa podávajú s maslom, vajcom, šunkou, alebo s rôznymi náplňami. V Taliansku je populárna syrová dobrota - sciatt, obalená v pohánkovom ceste a smažená na oleji. V niektorých regiónoch sa zachovala tradičná výroba pohánkového piva.





ZÁKLADNÁ KUCHYNSKÁ PRÍPRAVA POHÁNKY

Naviac rutínu a vitamínov B v pohánke zostane, ak šálku krúp zalejete v hrnci 1,5 šálky vriacej vody a necháte napučať pod pokrievkou. Pri varení jedál z pohánky používajte toľko tekutiny, aby ste nemuseli vylievať to najhodnotnejšie.
Na prípravu pohánky ako prílohy (náhrada ryže) 1 šálku pohánky prepláchnite vodou na sitku, vložte do 1,5 násobku osolenej vody, varte odkryté asi 8 min. Potom hrniec zakryte a nechajte dôjsť. Mierne teplé premiešajte s olejom (môžete pridať bylinky).
Pohánku lámanku používame na prípravu kaší a zeleninových nákypov. Potrebné množstvo lámanky zalejte dvojnásobným množstvom vriacej vody alebo zeleninového vývaru, prikryte a nechajte vychladnúť. Takáto pohánka je pripravená na ďalšie spracovanie.
Pohánková krupica sa varí vo vode alebo mlieku podobným spôsobom ako pšeničná krupica. Tekutinu priveďte do varu (osolenú a osladenú), zavarte krupicu, do uvarenej zamiešajte maslo, prípradne ovocie, škoricu a pod.
Vyberte si z chutných pohánkových receptov. Varte chutne, zdravo a skúste byť pritom ohľaduplní k prírode. Inšpirujte sa ... (kliknite na rubriku "ekológia a zdravie").


POHÁNKOVÉ VEGETARIÁNSKE MENU

Pohánkový čaj
Pripravíte si ho z pohánkových šupiek. 1 lyžicu šupiek varíte 1 minútu v pol litri vody a 15 minút necháte vylúhovať. Čaj sa odporúča po prekonaní infarktu, pri ochoreniach pečene a tráviacich problémoch. Obklady pomáhajú pri kŕčových žilách. Krajinka Vám ponúka hotový čaj v nálevových sáčkoch, ktorý obsahuje okrem pohánkových kvetov a šupiek aj šípky a kvet ibišteka.

Pohánková polievka so zeleninou
Na troche rastlinného oleja jemne osmažte nastrúhanú mrkvu a petržlen, pridajte mrazený alebo čerstvý hrášok a zalejte vodou. Po zovretí vsypte pol šálky pohánky (krúp alebo lámanky) a uvarte do mäkka. Po odstavení dochuťte roztlačeným cesnakom a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Pohánkovo-kelové karbonátky
Vo veľkom hrnci 10 min varte celý kel. Nechajte ho vychladnúť a pokrájajte na tenké rezance. 250 g pohánky lámanky zalejte 420 ml viracej osolenej vody a nechajte 20 min pod pokrievkou. V miske zmiešajte kel, lámanku, roztlačený cesnak, vajce, majoránku. Podľa potreby zahustite strúhankou, vytvarujte karbonátky. Uložte ich na vymastený plech a upečte v rúre (alebo vypražte na panvici).

Tvarohová štrúdľa s pohánkou
1 balíček lístkového cesta vyvaľkajte na tenko. 1 tvaroh rozmiešajte s trochou soli, škoricovým cukrom a natrite na cesto. Posypte pohánkovou krupicou (suchou), rozložte zavárané marhule (postrúhané jablká, čerstvé jahody...). Stočte do štrúdle, okraje spevnite, potrite rozšľahaným vajcom a upečte na suchom plechu vo vyhriatej rúre.


POHÁNKOVÉ BEZLEPKOVÉ MENU

Pohánka neobsahuje lepok - je veľmi dobrou obilninou pri bezlepkovej diéte. Pre celiatikov je cenným zdrojom bielkovín s vyváženou skladbou aminokyselín. Veľmi priaznivo vplýva na trávenie.

Pohánková pomazánka
Z mlieka (môže byť aj sójové) a pohánkovej krupice uvarte hustú kašu. Do vychladnutej zamiešajte syrokrém (Kravička, Lučina alebo iný, ktorý neobsahuje pšeničný modifikovaný škrob), biely jogurt, pretlačený cesnak, trochu kari korenia a petržlenovej vňate. Natrite na bezlepkový chlieb alebo žemľu, ozdobte čerstvou zeleninou.

Špenátová pohánka
Na oleji opražte cibuľu, pridajte mrazený špenát a uduste. Ochuťte roztlačeným cesnakom, korením a soľou, podlejte vodou, pridajte zelený hrášok a zelenú papriku pokrájanú na pásiky. Uduste do mäkka. Potom zmiešajte s pripravenou pohánkou: 1 diel pohánkových krúpov zalejte 1,5 dielom vody, osoľte, povarte 3 min. a nechajte dôjsť. Podávajte k sójovému, kuraciemu alebo inému mäsu pripraveného dusením alebo pečením.

Pohánkový nákyp s marhuľami
1 šálku pohánky lámanky zalejte 3 šálkami vody, nechajte zovrieť a varte 3 min. Kým pohánka dôjde, zmiešajte 2 vajcia s 1 vanilkovým cukrom, 3 lyžicami medu, 3 lyžicami slnečnicového oleja a jedným bielym jogurtom (selský, zvolenský). Pridajte vlažnú pohánku, zamiešame 3/4 šálky bezlepkovej múky (napr. Promix PK) zmiešanej s trochou prášku do pečiva (Oetker), ochuťte škoricou. Cesto vložte do vymastenej zapekacej misy, na vrch uložte zavárané marhule a posypte posekanými orechami. Zapečte do chrumkava.


POHÁNKOVÉ DETSKÉ MENU

Pohánka je pre detské brušká najvhodnejšia v podobe vločiek, krupice a múčnych pohánkových jedál, ktoré sú ľahko stráviteľné a obsahujú potrebné vitamíny a minerály pre zdravý rast detí.

Pohánková krupička
Do 3 dl osoleného mlieka s trochou cukru zavarte 25 g krupice. Uvarte hustú kašu, na tanieri ozdobte vločkami masla, posypte škoricovým cukrom, instantným kakaom, strúhaným jablkom alebo iným ovocím.

Pohánková polievočka
Na troche slnečnicového oleja opražte nastrúhanú mrkvu a petržlen, pridajte 2 polievkové lyžice pohánkových vločiek, po chvíli zalejte vodou, osoľte a povarte do mäkka. Odstavte z ohňa a posypte petržlenovou vňaťou.

Pohánkové palacinky
Do 500 ml mlieka pridajte štipku soli a trochu cukru, rozšľahajte 1-2 vajíčka a pridajte toľko pohánkovej hladkej múky (môžete ju zmiešať s hladkou pšeničnou múkou), aby vzniklo pololiate cesto na palacinky. Nechajte 5 min. odstáť. Na palacinkári upečte palacinky. Potrite ich ovocným džemom, posypte zomletým makom a stočte. Na tanieri posypte kakaovým práškom a ozdobte čerstvým ovocím. Palacinky môžete naplniť ochuteným tvarohom alebo poliať uvareným pudingom. Odporúčame pudingový prášok BIO Rapunzel, deťom (aj dospelým) veľmi chutí.


POHÁNKOVO-MÄSOVÉ MENU

Ľudia, ktorí majú radi mäso, sú viac vystavení riziku cievnych chorôb. Prílišná konzumácia mäsa má na svedomí vysokú hladinu cholesterolu v krvi a vysoký krvný tlak. Táto skupina ľudí by preto malo do svojho jedálnička častejšie zaraďovať jedlá z pohánky, ktoré sú zdrojom nenasýtených mastných kyselín (kyselina linolová znižuje cholesterol) a obsahujú veľa vlákniny (prevencia proti vysokému krvnému tlaku).

Pohánkový čaj so šípkami
Je to bylinný osviežujúci čaj z pohánkovej vňate, šupiek, plodov šípky a kvetu ibišteka, ktorý prospeje nielen vašim cievam, ale aj dobrému tráveniu. Dostanete ho kúpiť v 30 g balení, v ktorom je 20 nálevových sáčkov (PRO-BIO).

Kuracia polievka s pohánkovými haluškami
Do hrnca s osolenou vodou dajte variť kura s kosťou, umytú cibuľu so šupkou, celú zeleninu (mrkvu, petržlen), kúsok zeleru, prípadne kúsok bielej kapusty. Po uvarení mäso a zeleninu vyberte na sito, po vychladnutí mäso oberte a nakrájajte aj so zeleninou na malé kúsky. Do vývaru zavarte halušky: 100 g pohánkovej múky a 50 g pšeničnej polohr. múky zmiešajte s 2 vajcami, pridajte vegetu a vymiešajte cesto. Ak je husté, pridajte vodu. Pretrite cez sito na halušky a uvarte do mäkka. Po uvarení vložte do polievky zeleninu a mäso. Posypte čerstvou vňaťou.

Pohánkové rizoto
Na olivovom oleji krátko poduste cibuľu posekanú na malé kocky, pridajte rezance kuracieho mäsa, šampiňóny nakrájané na tenké plátky, hrášok, posypte karí korením a soľou. Chvíľu restujte. Pohánku opláchnite pod horúcou vodou a pridajte k duseným hubám. Primiešajte roztlačený cesnak a ochuťte vývarom. Potom prilejte potrebné množstvo vody a pohánkové rizoto varte 20-25 minút prikryté pokrievkou. Chuť rizota môžete zjemniť smotanou. Na tanieri posypte petržlenovou vňaťou.
Zázvor - obrázek

Zázvor - obrázek

Trápi Vás chrípka alebo viróza? Ste unavení a otrávení? Poradíme Vám , ako sa nepríjemných ťažkostí zbaviť. Vyskúšajte zázvor, ktorému naši predkovia pripisovali takmer čarovnú moc!
Bacily majú vďaka tohtoročnej teplej zime doslova „raj na zemi“, takže nás protivné choroby kosia jedného po druhom. Pokiaľ chcete vyskúšať i niečo iné, než produkty farmaceutického priemyslu, zájdite do obchodu s ovocím a zeleninou a kúpte si čerstvý zázvor!

Všetci ho poznáme skôr pod názvom ďumbier ako korenie vo vianočnom pečive či mäse, prípadne v nápojoch a pive. Málokto však vie, že zázvor má tiež skvelé liečivé účinky – pomáha proti astme, vysokému tlaku, črevným chorobám a mnohým ďalším neduhom. Americkí vedci dokonca nedávno prišli s tým, že dokáže liečiť alebo spomaliť i niektoré druhy rakoviny, hlavne rakovinu vaječníkov a slinivky brušnej. Môže zmierniť bolesti a zápal pri artritíde. Zázvor ďalej ukľudňuje bolesti svalov a zmenšuje plynatosť.

Proti bacilom by sme len ťažko hľadali podobne účinný prírodný prostriedok. Čerstvý zázvorový koreň by ste si mali zadovážiť hneď, akonáhle pocítite nepríjemné pálenie v krku či nose, alebo Vás chytí zimnica.
Pokiaľ je Vám zima a pritom sa z Vás leje studený pot, zázvor Vás príjemne zahreje, ale súčasne zrazí horúčku. Pomôže zlikvidovať zápal v krku, vyčistí telo od jedov, zlepší trávenie, dodá energiu i chuť do jedla. Takže hurá pre zázvor a hneď vyskúšajte náš recept na báječný zázvorový čaj.

Zázvorový čaj

Do litra vriacej vody pridajte lyžičku nastrúhaného zázvoru (môžete i viac – s množstvom stúpa liečivý účinok), kúsok škorice a tri klinčeky a pät minút varte. Potom vyberte korenie a nechajte mierne vychladnúť. Podľa chuti pridajte med a citrón.
Pri žalúdočných ťažkostiach vynechajte škoricu a klinčeky, zázvoru naopak dajte až polievkovú lyžicu. Zalejte ho horúcou vodou a po štvrťhodine sceďte. Pite teplé po dúškoch.

  • Čo zázvor dokáže:
  • Dezinfikuje, likviduje zápaly a horúčku
  • Tlmí nevoľnosti, zažívacie ťažkosti, bolesti hlavy, nervozitu
  • Pomáha proti astme, vysokému tlaku, ochoreniam čriev, údajne tiež proti rakovine vaječníkov a slinivky brušnej
  • Žuvanie čerstvého zázvoru tíši bolesť zubov
  • Zázvorové kúpele a čaj pomáhajú pri chrípke, nachladnutí a alergiách


  • svetlohnedý koreň - hľuza s parohovitým tvarom výraznej chuti
  • do Európy sa dostal v období antiky


POUŽITIE:
  • ako korenina sa používa v ázijskej kuchyni už viac ako 3000 rokov - v čerstvom, sušenom stave alebo mletý, môže sa zavárať aj kandizovať
  • gari - nakladaný ružový zázvor používaný v Japonsku
  • pridáva sa do čajových zmesí
  • vyrábajú sa z neho alkoholické nápoje - likér a pivo
  • v kulinárstve sa ním ochucujú mäsové špeciality, marinády na zverinu, múčniky a keksy


LIEČIVÉ ÚČINKY ZÁZVORU:
  • podporuje trávenie - pomáha pri produkcii žalúdočných štiav a slín (pri nadúvaní, plynatosti, pocite plnosti, pálení záhy, častom grganí sa pije čaj z 1 g suchého koreňa zaliatím 150 ml horúcej vody)
  • mierne stimuluje činnosť srdca
  • znižuje krvný tlak a cholesterol
  • pomáha pri liečení zápalov a kašľa, pri prechladnutí
  • znižuje bolesti, zápaly, opuchy a rannú stuhnutosť pri reumatoidnej artridíde
  • prečisťuje organizmus (odporúča sa piť zázvorový čaj asi 1/2 hod pred jedlom)
  • lieči kinetózy (30 min. až 4 hod. pred cestovaním treba užiť 1 g zázvorového prášku) a rannú nevoľnosť
  • pomáha pri bolestiach hlavy a migrénach (jednorazovo treba užiť 500 mg zázvoru a potom každé 4 hodiny 1,5-2 mg za deň)
  • podáva sa pri chemoterapii (2-4 g denne)
  • zohrieva organizmus (vhodný v jesennom a zimnom chladnom počasí)
  • vraj je účinným afrodiziakom


Zázvor alebo ďumbier, vyberte si


Zázvor ako rastlina v črepníku

Zázvor je trvalá rastlina, ktorú si môžete pokojne pestovať aj doma. Stačí zasadiť kúsok buľvy koreňa a s láskou sa oň starať. Bude potrebovať teplé a slnečné miesto, pôdu však treba udržovať vlhkú. Vyrastie do výšky až 1,5 metra a pokojne si ho podľa listov môžete pomýliť s obyčajnou izbovou rastlinou. Keď po niekoľkých mesiacoch listy uschnú, narastená buľva koreňa sa vyberie, kúsok sa odloží na ďalšie pestovanie a zvyšok sa spotrebuje v kuchyni.

Tí, ktorí ste ešte nemali tú česť – zázvor má výraznú ostrú chuť, ktorú spôsobuje obsah gingerolu. Látku podobného zloženia majú v sebe aj čili papričky. V obchode či v lekárňach ho môžete kúpiť hneď v niekoľkých formách. Ako čerstvú hľuzu, sušené práškové korenie, sušené plátky alebo tobolky. Inak chutí čerstvý a inak sušený, ten sušený je totiž viac štipľavý a menej voňavý. Aj preto pri varení treba rozlišovať, či je v recepte napísaný čerstvý alebo sušený zázvor a tomu prispôsobiť dávkovanie.

Zázračný všeliek

Z hľadiska medicíny je zázvor využiteľný na mnohé neduhy. Najčastejšie sa spomína prechladnutie a nádcha, na ktorý zázračne účinkuje zázvorový čaj. Stačí nastrúhať dve čajové lyžičky čerstvého zázvoru, pridať kúsok škorice a dva klinčeky. Všetko prevaríme asi 5 minút v litri vody. Hotový vychladený čaj sa ochucuje citrónovou šťavou a medom a pije teplý počas celého dňa.


Obľúbené zázvorové koláčiky


Okrem spomínaného prechladnutia zázvor pomáha aj proti zápalom a kašľu, znižuje horúčku, bolesti a opuchy. Výborne účinkuje aj pri stavoch nevoľnosti po chemoterapii. V stredoveku bol s úspechom užívaný pri liečbe moru.

Celkovo je výborný pomocník pri stavoch nevoľnosti, napríklad pri cestovaní, morskej chorobe, žalúdočnej nervozite, plynatosti a odporúča sa dokonca aj pri tehotenských nevoľnostiach – tu treba samozrejme užívanie konzultovať s lekárom. Zázvor tiež napomáha znižovať krvný tlak a cholesterol, posilňuje imunitný systém a aktivuje srdcovo-cievny systém.

Ako sa vraví, všetkého veľa škodí a tak je to aj so zázvorom. Pri väčších dávkach môže spôsobovať vedľajšie účinky ako žalúdočná nevoľnosť, pálenie záhy, či srdcové poruchy. Deti do troch rokov by pre istotu zázvor konzumovať nemali vôbec. Tak čo, vyskúšate?

Autor: Sandra Támerová
zdroj: http://varecha.pravda.sk/magazin/zazrak-menom-zazvor/10141-clanok.html







ZÁZVOR V KUCHYNI

Zázvorový čaj 2:
Pripravíte si ho z 1 g čerstvého zázvoru, ktorý nastrúhate do 3 dl vriacej vody a necháte lúhovať 10 min. Pije sa teplý, možete ho osladiť medom. Výborne prehreje celé telo, hlavne v upršanom jesennom počasí.

Zázvorové koláčiky
90 g javorového sirupu, 60 g masla, 125 g hl. pohánkovej múky, 2 kávové lyžičky mletého zázvoru, 1/2 kávovej lyžičky kypriaceho prášku bez fosfátov, 1 lyžica trstinového cukru.
V kastróliku vymiešajte maslo so sirupom, kým sa neroztopí, potom nechajte vychladnúť. Do misky preosejte múku, pridajte zázvor, kypriaci prášok, cukor a maslo so sirupom. Z hmoty tvarujte guličky veľkosti orecha, ktoré uložte ďalej od seba na vymastený plech, vrch sploštite valčekom, aby vznili placky. Upečte pri 180°C asi 15 min. Na koláčikoch si môžu pochutnať aj celiatici.

Zázvorové perníky
150 g medu, 90 g hnedého cukru, 30 g masla, 375 g múky, 2 lyžice mletého zázvoru, po štipke mletej škorice, klinčekov a kardamonu, 1 žĺtok, 1 lyžica sódy bicarbóny, 1 lyžica vlažnej vody.
Na panvici roztopte med s cukrom a maslom, nechajte vychladnúť. V miske zmiešajte 2/3 múky, korenie, žĺtok, pridajte k medovej zmesi. Vo vode rozpustite sódu bicarbónu, dosypte zvyšok múky a vypracujte cesto, ktoré vyvaľkajte na hrúbku 1 cm a povykrajujte rôzne tvary perníčkov. Poukladajte ich na vymastený plech a na noc nechajte odležať na chladnom mieste (inak by sa mohli roztiecť). Perníčky pečte pri 160°C 10-12 min.

Orientálne kura
500 g kuracích pŕs, 5 cm čerstvého zázvoru, 4 ks jarnej cibuľky, 1 kápia, 1 malá konzerva bambusových výhonkov, 100 g kešu orieškov, 1 lyžica oleja, 2 lyžice sójovej omáčky Shoyu.
Na rozpálenom oleji opečte nastrúhaný zázvor a na kolieska nakrájanú cibuľku, pridajte na pásiky nakrájané mäso, pásiky kápie a bambusové výhonky. Restujte, pokvapkajte sójovou omáčkou, pridajte kešu, podľa potreby dosoľte. Podávajte s ryžou natural.

Cuketová pasta so zázvorom na hrianky - sterilizovaná
1,5 kg cukety, 3 cibule, 1 hlávka cesnaku, 1,5 dl oleja, 1,5 dl sójovej omáčky, 6 lyžíc Solčanky, 1 lyžica mletého zázvoru, 1/2 lyžičky cilli, 1 lyžička mletej červenej papriky, 1 paradajkový pretlak.
Cuketu olúpte a nahrubo nastrúhajte a spolu s nakrájanou cibuľou a prelisovaným cesnakom ju osmažte na oleji. Pridajte sójovú omáčku, solčanku a korenie, duste zakryté 20 min. Nakoniec pridajte paradajkový pretlak. Zmesou naplňte malé sterilizované poháriky a potom sterilizujte 20 min. pri 85°C.

Hrachový šolet
200 g lúpaného hrachu (Kapucín), 200 g špaldových krúp (špaldové kernoto), 4 strúčiky cesnaku, 1 lyžica Solčanky, mleté čierne korenie, morská soľ, lyžička mletého zázvoru, 2 cibule, lyžica oleja.
Hrach a krúpy namočte do vlažnej vody. Na oleji speňte cibuľu zmiešanú s cesnakom. Medzitým si v neosolejej vode uvarte osobitne hrach a špaldu. Pred koncom varenia ich zmiešajte s cibuľkou, pridajte solčanku a spolu dovarte. Všetko vložte do zapekacej misy a zapečte do červena. Pred koncom pečenia môžete šolet posypaž strúhaným syrom.

Tymián – korenie aj liečivá rastlina
Tymián je známym korením, ale mnohí možno neviete, že je aj obľúbenou a často vyhľadávanou liečivou rastlinou. Vo farmaceutickom priemysle sa okrem liečiv, nachádza aj v siliciach. Silica z tymiánu je skvelý spôsob, ako si prevonať dom krásnou vôňou a zároveň zlepšiť svoje zdravie. Ako je to možné? Silica z tymiánu totižto blahodarné vplýva na sliznicu nosovej a ústnej dutiny a preto je vhodné vdychovať ju pri nachladnutiach. Navyše dokáže stlmiť prudký, silný kašeľ, až tzv. čierny kašeľ. Známe sú aj jeho antidezinfekčné a antibakteriálne účinky.

Liečivá rastlinka
Tymián má mnoho liečivých účinkov. K najznámejším patrí potlačenie prudkého kašľa, ničenie choroboplodných zárodkov a mikroorganizmov či uvoľňovanie hlienov. Aj vďaka tomu, po ňom siahnu hlavne pacienti s chrípkou či nachladnutím. Tymián totižto účinkuje hneď po požití a jeho liečivé účinky sa dostavia okamžite. Medicína tymián často využíva pri zápaloch horných dýchacích ciest a pri tráviacich ťažkostiach. Ďalej tymián pomáha pri pocitoch nadúvania či zvracania. Účinný je aj proti plesniam, baktériám, parazitom a zápalom rôzneho druhu, najmä slizníc. Hoci má tymián liečivé účinky, jeho nadbytok môže spôsobiť zdravotné problémy. Prehnaná dávka tymiánu môže spôsobiť tyreotoxikózu, čo platí najmä pri nadmernom užívaní tymiánového čaju.

Tymián netradične
Tymián sa tradične využíva ako korenie, ktoré zlepšuje trávenie a pôsobí ako prevencia proti nadúvaniu. Tymián ako liečivá rastlina má takisto svoje opodstatnenie. Okrem korenia a liečivých účinkov, má tymián aj iné využitie. Netradičným využitím môžu byť kozmetické prípravky či iné drogistické výrobky. Tymián sa často používa pri výrobe zubných pást, ústnych vôd, sprayov, kloktadiel, vôd po holení či pleťových vôd, krémov alebo prísad do kúpeľov. Za jeho široké využitie vďačí antibakteriálnym a dezinfekčným účinkom. Taktiež výborne pôsobí na regeneráciu buniek pleti.

Tymiánová silica
Ak sa vám minie sušený tymián, môžete siahnuť aj po tymiánovej silici. Jej využitie je však odlišné. Tymiánová silica sa používa nielen pre krásnu vôňu, ale napríklad aj pri pociťovaní únavy. Tymiánová silica má výrazné účinky v boji proti vírusom, zápalom ústnej dutiny a ušných infekciách. Môže sa pýšiť aj pozitívnymi účinkami pri svalovom a kĺbovom reumatizme či bolestiach hrdla. Tymiánová silica má aj protikŕčové účinky a je účinná pri zmiernení nervového vypätia, pri únave. Pôsobí aj ako antidepresívum.

Účinky na organizmus: Listy aj vňať pôsobia protibakteriálne, jednak pri priamom kontakte pri kloktaní a vyplachovaní úst, jednak pri vnútornom použití. Tak súčasne s antibakteriálnym účinkom podporuje vylučovanie vnútorných sekrétov a vykašliavanie. Toto sa využíva pri zápaloch dýchacích ciest, predovšetkým pokiaľ je spojené s nedostatočným vylučovaním sekrétov a pri liečbe čierneho kašľa. Tymiánová droga pri vnútornom použití (predovšetkým vďaka obsahu silice) zvyšuje vylučovanie žalúdočných štiav a reguluje zloženie črevnej flóry. Zvonku sa používa vo forme obkladov a kúpelí pri liečbe kožných chorôb, rán, vredov a pod. Osviežujúca tymiánová kúpeľ potom celkovo povzbudzuje fyziologické funkcie organizmu. Droga má príjemnú charakteristickú vôňu, takže v niektorých čajových zmesiach pôsobí ako aromatikum.

Použitie: Bežná dávka na zápar je 1 kávová lyžička drogy na šálku vody. Pri vonkajšom použití pri kúpeľoch používame 200 g drogy (zápar alebo odvar) na polovicu vane. Vhodná teplota pre osviežujúci kúpeľ je 37 28 °C v trvaní 10 min.

Aloe vera (Aloe pravá) je jako léčivka známá už v antice a dodnes se šťáva z listů používá na hojení odřenin a spálenin. Udává se, že aloe vera byla taky jedním z Kleopatřiných zkrášlovacích přípravků. Dnes je nejvhodnější léčivkou na popáleniny a kožní nemoci.Aloe 007a.jpgDodnes jí využívají současné kosmetické firmy do pleťových i ochranných krémů, do opalovacích roztoků a šamponů. Aloe vera v poslední době přitahovala i pozornost mnoha vlád pro svoji schopnost hojit radiační popáleniny a o vládě spojených států se tvrdí, že tuto bylinu skladuje pro případ jaderných havárií. Je to právě čerstvá šťáva z této významné byliny, která působí hojivě na kůži a zklidňuje popáleniny, nicméně starší šťáva, pokud je izolována, se rychle rozkládá.

 

Aloe, pocházející z ostrova socotra v indickém oceánu, produkuje fialové barvivo a říká se, že právě touha po tomto barvivu motivovala alexandra velikého k dobytí tohoto ostrova ve 4. Století př. n l.

 

Rod aloe je početný a kromě zmíněných existuje toho existuje ještě asi 350 dalších druhů (Aloe arborescens, Aloe barbadesis, Aloe variegata ...).

 

Aloe vera (Aloe pravá)  je sukulentní rostlina, která tvoří nebo netvoří stvol, nebo je rozvětvená jako keřík. Je vysoká asi 30 cm. Je to stálezelená trvalka. Listy jsou dlouhé, velmi hladké pozvolna se zužující do špičky, bledě zelené čepele, často se špičatými zuby na okraji. Jsou masité, šťavnaté a tvoří hvězdice. Květy jsou načervenalé, žluté, krémové a nebo bílé.

 

PěstováníAloe 007.jpg

 

Aloe vera je vynikající, bezproblémová pokojová rostlina. Aloe vera vyžaduje dostatečné množství přímých slunečních paprsků, proto jí dopřejeme plné slunce. Nejlépe je ji vhodné umístit na okno směřující na jih. Půda je vhodná písčitá, dobře propustná. Pro pěstování se používá směs zemin ve složení kompost, listová půda a písek v poměru 1:1:1.

 

V zimě se Aloe uchovává při teplotách 10 až 12° C (teplota nesmí klesnout pod 5°c) Rostlinu přiměřeně zavlažujeme. V létě samozřejmě častěji. A taky  doplňujeme každé 2 až 3 týdny minerální hnojiva. Má ráda čerstvý vzduch a proto větrejte.

 

Zaléváme přiměřeně, přemokření jí škodí. V létě doplňujeme minerální hnojiva a to každé 2 až 3 týdny.

 

Pokud je stonek vytáhlý a znetvořený příčinou může být v zimním období mnoho vody. V létě je to pravděpodobně způsobeno nedostatkem světla.

 

Rozmnožují se semeny nebo řízky. Výsev se provádí na jaře při 21 °C. Pro řízkování je nevhodnější období léto, kdy odřezané dceřiné růžice nebo výhony  necháme  2 dny zaschnout a pak je vysadíme. Používá se smě kompostu a ostrého písku v poměru 2: 1.

 

Listy můžeme odřezávat kdykoliv podle potřeby. Používají se čerstvé. Vhodné jsou rostliny staré alespoň dva roky.

 

Aloe vera jako léčivka

 

Používá se šťáva vymačkaná z rozřezaných listů (pro obklady při kožních onemocněních a popáleninách). Při malých spáleninách nám stačí ulomit část listu a nanést šťávu na spálené místo; při větších spáleninách se šťáva nanese na poškozenou kůži a místo se lehce obváže. A podle potřeby se tato procedura opakuje.



Stevia sladká - stevie (Stevia rebaudiana) je opravdu novým bojovníkem proti obezitě? Stevia je přírodní sladidlo, které nemá přitom žádné kalorie. A co je zajímavé navíc má i léčivé účinky. Pěstování Stevie je jednoduché, dá se totiž pěstovat i za oknem. Stevia.jpgMít tak bezedný zdroj cukru, po kterém se netloustne, je zadarmo a navíc to není chemie. Zní to jako pohádka. Ale je to možné. Stevie sladká neboli Stevia rebaudiana Bertoni je jako rostlina vhodná i pro pěstování panelácích. Ve světě se běžně používá se k oslazení dietních nápojů, cukrovinek, jogurtů apod.

 

Máte rádi oslazený čaj, kávu a musíte se používat cukr?  Zkuste lístky víceleté rostliny Stevie.  2 – 3 lístky do šálku kávy nebo čaje. Říká se jí také sladká tráva, stévie cukrová anebo medové lístky. Je 300  x sladší než cukr, ale obsahuje komplex sladících látek, které způsobí, že se Vám nezvýší hladina cukru v krvi. Naopak pomáhají udržovat cukr v rovnováze v krvi a játrech.

 

Stevia podporuje činnost slinivky a pomáhá tak při cukrovce II. typu (diabetes mellitus II). Nicméně je v hodná i pro pacienty trpící cukrovkou typu I (diabetes mellitus I.) neboť sladí, ale nemá žádnou energetickou hodnotu.  Takže ji lze použít jako náhradní sladidlo. Někdy se prodává pod anglickým názvem jako Sugar baby.

 

Chrání před vysokým krevním tlakem, povzbuzuje trávení. Podílí se na zhutnění svalové hmoty – to je důležité při odtučňování. Pomáhá při léčbě akné a ekzémů, snižuje chuť na alkohol a tabák. Má antibakteriální a protivirové účinky. Urychluje hojení ran, reguluje tvorbu bakterií v ústní dutině a omezuje tvorbu zubního kazu.  Dle výzkumů, domorodci v Paraguaji, kteří pravidelně žvýkají listy stevie, takřka netrpí kazivostí zubů.

 

Zdraví anebo lobbismus?

 

Proč výrobky ze Stevie nejsou tedy běžně v obchodech, když všude ve stevia-007.jpgsvětě se již několik desetiletí používají běžně? Že by opět neviditelná úřednická ruka EU? Potravinová komise evropské unie doposud  steviozidy jako nekalorické sladidlo nezaregistrovala a rozhodnutí o registraci stále odkládá. Proč asi? Udělejte si svůj názor třeba po přečtení tohoto článku: Zdravie alebo lobbizmus!

 

Pěstování Stevie sladké

 

A tak nám nezbude než si tuhle rostlinku, Stevii sladkou, vypěstovat sami. A není to vůbec složité. Kde Stevii pěstovat? V květináči, ideální je východní parapet, popř. u okna. Stevie nepotřebujete tedy zahrádku, ani domek, ani skleník. Sladké látky v krvi se tvoří více, když má rostlina dostatek světla a tepla. Z jedné rostliny lze získat až 0,5 kg sušených lístků! Na léto se doporučuje ji dávat ven a na zimu domů. Rostliny lze dobře tvarovat řezem, snadno obrážejí. Listy lze užívat jak v čerstvém stavu tak zmražené nebo sušené.

 

VyužitíKopie čaj3.jpg

 

Používají se lístky Stevie a to buď čerstvé, zmražené anebo sušené.  Usušené jsou dokonce sladší, než čerstvé. Při žvýkání vydrží sladká chuť v ústech velmi dlouho. Člověk nemá pocit hladu ani chuť na energeticky vydatnější jídlo. Lístky se sladí pečené, vařené pokrmy, teplé i studené nápoje, v potravinářství se využívá i při výrobě žvýkaček, zubních past a kloktadel.

 

Stévie se pěstuje právě kvůli svým velice sladkým lístkům, které sladkostí mnohonásobně předčí řepný či třtinový cukr. Navíc steviosid, tedy ono přírodní sladidlo extrahované ze stévie, vykazuje nulovou energetickou hodnotu. Což ocení právě lidé nemocní cukrovkou. Chutí se mnoho neliší od řepného cukru. Mnozí lidé s nadváhou naopak sladí výhradně tímto sladidlem, protože tak ukojí svou chuť po sladkostech a na vysokokalorické pamlsky oslazené cukrem pak nemají chuť.

 

 

Co všechno tedy tato rostlinka dokáže:

 

- Dodá pokrmům či tekutinám potřebnou sladkost

 

- Pomáhá diabetikům tím že působí jako náhradní sladidlo (diabetes mellitus I. ,diabetes mellitus II.) ale pomáhá  při léčení cukrovky ( diabetes mellitus II.)

 

- Urychluje hojení ran a po zahojení nezůstává jizva.

 

- Reguluje baktérie v ústní dutině. Američtí indiáni používali lístky stévie nejen k oslazení nápojů a pokrmů, ale znali i jejich léčebné účinky. Mnohem později vědci zjistili, že tato sledovaná populace z kmene indiánů Guarani téměř netrpí kazivostí zubů, takže mohli potvrdit, že stévie dokáže zničit celou řadu nebezpečných bakterií ústní mikroflóry.

 

- Pomáhá udržovat v rovnováze cukr v krvi a játrech

 

- Prokazatelně snižuje únavu a únavový syndrom

 

- Podporuje dobré trávení, pomáhá bojovat proti obezitě, (účinný pomoník pro ty co mají rádi sladkosti a chtějí snižovat svoji váhu). Ti, kteří toto sladidlo používají, nemusejí tak moc hlídat svoji tělesnou hmotnost.

 

- Pomáhá proti kožním nemocem (akné, dermatitis, ekzém...)

 

- Napomáhá buněčnému metabolizmu, zhutňuje svalstvo, zvyšuje energetické hladiny a mentální aktivitu.

 

- Snižuje touhu po tabáku a alkoholických nápojích. Je to tedy i pomoc při odvykání kouření.

 

Stevia sladká (Stevia rebaudiana)  je vskutku zajímavá rostlina. A pro své zajímavé vlastnosti a jednoduché pěstování by neměla chybět v žádné moderní domácnosti.

 

 

Autor: Pavla Sýkorová a  - E.Š.-

zdroj: www.kodek.cz, www.jakbydlet.cz



Čo nevidieť rozkvitne baza čierna a preto by sme si už teraz mali  rozmyslieť čo sin z jej kvetov pripravíme. Kvety bazy obsahujú užitočné silice, triesloviny, glykosidy, organické kyseliny a vitamín C.

Kvet bazy čiernej je potopudný aj močopudný, nálev z kvetov sa používa vnútorne pri prechladení a pri horúčkovitých ochoreniach dýchacích ciest, na tíšenie kŕčov tráviaceho traktu a pri nadúvaní.

Plody obsahujú cukry, kyselinu jablkovú, triesloviny, pektín, vitamíny C a A, skupinu vitamínov B a kyselinu panthotenovú. Vo farmácii sa používajú hlavne kvety, ako súčasť čajov proti prechladeniu. Baza čierna pomáha aj pri migrénach a ischiatických zápaloch.

Kvetinové výluhy z bazy čiernej sa používajú v kozmetike na oplachovanie problematickej pleti – proti akné. Robí sa aj pleťová maska z kvetov bazy čiernej, lipy a harmančeka – s tvarohom.

Kvety bazy sú vhodné v kuchyni na výrobu bazového sektu, limonády a tiež na smaženie. Správně pripravené maškrty s kvetov bazy čiernej sú zdravé a diétne.

Limonáda z bazových kvetov

Asi 6 veľkých bazových kvetov vložíme do päťlitrovej fľaše, pridáme pol kilogramu kryštálového cukru, jeden nazkrájaný citrón a zalejeme až po hrdlo prevarenou vodou. Fľašu previažeme plátnom a necháme asi 8 až 10 dní na tmavom mieste. Obsah fľaše potom precedíme do menších a skladujeme v chlade. Diétny variant pripravíte, keď klasický repný cukor nahradíte hroznovým cukrom, ktorý dnes ľahko kúpite v hypermarkete alebo v lekárni.

Šumivá bazová limonáda

Potrebujeme šesť veľkých bazových kvetov, 4 l prevarenej vody, 400 g cukru, 2 až 3 citróny, 3 lžíce octu. Kvety v päťlitrovej fľaši zalejeme vodou, pridáme na plátky nakrájané citróny a ocot. Fľašu previažeme plátnom a necháme asi 8 až 10 dní na slnku – každý deň pretrasieme. Obsah fľaše potom precedíme do menších a skladujeme v chlade – po 3 týždňoch sa už dá piť. Opäť odporúčame pre diétnejší variant nahradiť klasický repný cukor hroznovým. Ocot použite svetlý vínný alebo jablkový.

Vyprážané bazové kvety

Vyprážané kvety bazy čiernej môžeme vyskúšať miesto smaženého karfiolu. Na šesť čerstvých kvetov potrebujeme cestíčko z osminy litru bieleho vína (alebo mlieka) 4 vajec, 120 g polohrubej múky a soli. Kvety natrháme pred úplným rozvinutím, umyjeme a otrepaním vysušíme. Obalíme v cestíčku a opečieme v tuku. Ako príloha sa podáva zemiaková kaša a hlávkový šalát.

Čaj s čerstvých bazových kvetov

Do čajovej konvice veľkosti 1,7 l, najlepšie celosklenenej (ale vždy z varného skla), vložte cca 6 až 8 kvetov bazy čiernej. Pridajte jedno vrecúško čierneho Earl Grey čaju a na plátky nakrájanú ½ až 1 celú limetlku (podľa chuti a veľkosti limetky). Limetku je možné nahradiť na plátky nakrájaným citrónom. Chuť je potom ale menej výrazná. Všetko zalejte vriacou vodu. Potom, čo voda vychladne cca na 80 stupňov, pridajte cca 2 polievkové lyžice medu. Zamiešajte a užívajte si skvelú chuť bazového čaju.

Čaj zo sušených kvetov

Bazovú sezónu si predĺžite, ak si bazové kvety nasušíte do zásoby. Kvety si svoju arómu zachovávajú aj po usušení. Minimálne cez leto s nimi vystačíte. Pre zdravotné účely sa hodí jednoduchý čaj bez cukru: Tri lyžičky usušených kvetov zalejeme šálkou vriacej vody a prikryjeme. Necháme asi 20 minút lúhovať, scedíme a pijeme – najlepšie 3x denne. Alebo môžete čaj pripraviť rovnakým spôsobom ako čaj z čerstvých kvetov.

zdroj :http://www.moda.sk

Banány obsahujú prirodzené cukry v kombinácii s vlákninami, takže ide o veľmi výživnú potravinu. Len dva banány môžu poskytnúť dostatok energie, aby sme mohli hodinu a pol cvičiť. Z toho dôvodu sú u atlétov také obľúbené. Ale toto nie je ich jediná pozitívna vlastnosť, pretože banány majú aj liečivé schopnosti, o ktorých sa väčšinou nevie.
Depresia
Podľa nedávneho prieskumu banány obsahujú tryptofán - typ proteínu, ktorý telo premieňa na serotonín, o ktorom je známe, že napomáha organizmu relaxovať, zlepšuje náladu a celkovo robí človeka spokojnejším a štastnejším.
Predmenštruačné ťažkosti
Neberte žiadne tabletky! Jedzte banány! Vitamín B 6 v banánoch reguluje úroven glukózy v krvi, čo ovplyvňuje náladu.
Anémia
Banány majú vysoký obsah železa, ktoré stimuluje tvorbu hemnoglobínu v krvi.
Vysoký krvný tlak
Banány majú vysoký obsah potassia a pritom málo soli, takže sú ideálne proti vysokému krvnému tlaku.
Výkonnosť mozgu
Najnovší pokus v britskom Twickenhame (Middlesex) dokázal, že keď študenti jedli počas skúšok trikrát denne banán, boli čulejší a pohotovejší.
Zápcha
Vysoký obah vláknin v banánoch napomáha činnosti čriev, preto je to dobrá prevencia aj proti zápche.
Následky opilosti
Najlepším liekom je nápoj z mlieka a banánu, osladený medom. Banán upokojí žalúdok a med zodvihne úroven cukru v krvi. Mlieko zase upokojuje celý organizmus a opätovne ho zavodní.
Pálenie žáhy
Než sa obrátite na iné prostriedky, skúste zjesť banán a zistíte, že je to najúčinnejší liek proti žáhe.
Nervy
Banány majú vysoký obsah vitamínov skupiny B, ktoré pôsobia blahodárne na nervový systém.
Nadváha
V prípade, že trpíte nadváhou, skúste nahradiť pochúťky, ktoré mechanicky konzumujete, aby ste kompenzovali stres, banánmi. Výskumníci na vzorke 5 000 pacientov, ktorí v dôsledku stresových zamestnaní nadmerne jedli, dokázali, že banány, konzumované každé dve hodiny, upokojujú hlad v dôsledku stresu a udržiavajú stabilnú hladinu cukru v krvi.
Žalúdočné vredy
Banány sa odporúčajú v prípade väčšiny zažívacích ťažkosti a chorôb tráviaceho systému nielen kvôli obsahu živín, ale aj kvôli mäkkej kompozícii a ľahkej stráviteľnosti.
Zvýšená teplota
Iné kultúry poznajú banán ako "ochladzujúce" ovocie, úcinne používané pri horúčkach a zvýšených teplotách.
Porážka
Podľa výskumu Journal of medicine v Novom Anglicku pravidelná konzumácia banánov znižuje riziko porážky až o 40%.
Kvôli vyššie uvedeným vlastnostiam sa banány odporúčajú aj pri takých neduhoch ako sú alergie, pri odvykaní si od fajčenia alebo pri nadmernom strese. A praktická skúsenosť dokazuje, že aj banánovú šupu možno vhodne využiť.
Skúste si, napríklad, pri poštípaní komármi postihnuté miesta potrieť vnútornou časťou banánovej šupy. Zredukuje to opuch a svrbenie. Ak máte bradavice, ktoré vám prekážajú, vyrežte zo šupy štvorcek, priložte ho vnútornou stranou na bradavicu a upevnite leukoplastom alebo chirurgickou páskou. Po niekoľkonásobnom použití šupy bradavica odumrie. Takže banány sú skutočne všeliekom a v niektorých prípadoch sú dokonca ešte úcinnejšie ako jabĺčka.

Príslovia
sú krátke ľudové výroky, z ktorých vyplýva poučenie. strom cez rok
Porekadlá
výstižne vyjadrujú životnú skúsenosť, no nemajú poučný význam.
Pranostiky
Predpovedať počasie na dlhšie obdobie sa ľudia snažili pomocou pranostík.strom na jeseò
Kedysi však ľudia hľadali kľúč na predpovedanie počasia zvyčajne v prírode.
Nepozerali sa iba na oblohu, ale pozorovali správanie sa zvierat, vtákov,
hmyzu, rastlín, ale aj samotných ľudí. Niektoré z príznakov sú spoľahlivé,
no iné už menej. Tieto predpovede však majú iba krátkodobý charakter.
 
Avokádo niekto priraďuje aj k zelenine, ale botanicky je to jasné ovocie. Jeho domovinou je Stredná a Južná Amerika, kde ho pôvodne pestovali Aztékovia a neskôr  Inkovia. Z Floridy
sa následne prenieslo do Kalifornie, Južnej Afriky, Austrálie a do  Stredozemia.
Liečivé byliny, zelenina a ovocie. Rady, recepty... - obrázek

Liečivé byliny, zelenina a ovocie. Rady, recepty... - obrázek

Dá sa povedat že rastliny sprevádzajú cloveka od kolísky až po hrob. Mohli by sme ich rozdeliť na dve skupiny. V prvej skupine sú rastliny, ktoré slúžia ako požívatiny (obilniny, ovocie a zelenina) a technické rastliny (lan, bavlna, konope, papier, stavebné materiály, palivo...) Druhú osobitnú skupinu potom tvoria liecivé rastliny. Medzi prvou a druhou skupinou tažko niekedy urobit ostrú hranicu, napr. caj (liecivo i požívatina) .

Medikamentózna liecba v minulosti spocívala predovšetkým na liecivých rastlinách. Ľudové liecitelstvo dalo ludstvu vela cenných liecivých rastlín (rumancek, lipový kvet, mätu piepornú, chinínovníkovú kôru a iné) ale v mnohých prípadoch obsahuje aj nános nelogických prvkov, spojených s povercivostou, carodejníctvom...

Nový prínos sa zaznamenal až v novšej dobe, hlavne v 19. stor. Terapia všeobecne znací liecebné postupy, alebo metódy. Rastlinná terapia sa oznacuje ako fytoterapia.

Nespokojnost niektorých lekárov s liecebnými postupmi a úspechmi svojej doby viedla v minulom storocí k založeniu inej formy terapie, ktorá vychádzala zo zásady similia similibus curantur -rovnaké .možno liecit rovnakým. Základy tejto terapie položil lipský lekár Samuel Hahnemann ( 1755-1843) a nazval ju homeopatickou terapiou alebo homeopatiou (z gréckeho homoios = podobný). Podla homeopatického chápania možno liecit chorobu malými dávkami takého lieciva (lieku), ktoré vo vyšších dávkach u zdravého cloveka vyvoláva symptómy podobné ochoreniu.

Rastliny možno upotrebit priamo cerstvé, co je obvykle dost tažké. Zvycajne sa konzervujú takým spôsobom, aby sa pri nom priliš nezmenili práve tie látky, ktoré podmienujú liecivost. Skúsenosti ukázali, že najvýhodnejšim spôsobom jednoduchého konzervovania, ktorý možno vždy a všade uplatnit, je sušenie. Cerstvo zozbierané rastliny tvoria liecivú biologickú surovinu a sušenim sa z nej stáva droga. rastliny a ich obsahové látky sú látky prirodné, preto bývajú pokladané za najprirodzenejšie liecivá.

Pri návšteve tejto stránky sa dozvieš veľa o rôzných liečivých rastlinách, o liečivých účinkoch bežne dostupnej zeleniny a ovocia a pod. Najdeš tu aj rady o ich účiínku, návody a recepty a iné zaujímavostí.

 

 

Preklad- Translation

UPOZORNENIE!

Táto  stránka  obsahuje  rôzne články, texty, vtipy, obrázky a iné.
Väčšina z nich pochádza z rôznych voľne prístupných stránok,
a to ako
domácich tak aj zahraničných.
Ak sa tu nájde text alebo obrázok na ktorý
máte autorské právo
- upozornite ma prosím na to buď v komentári
pri  príslušnom príspevku alebo v knihe návštev! 
K príspevku potom
dopíšem meno autora  prípadne ak na tom budete trvať tak ho  odstránim! 


MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com



Sbírej fazole a získáš super věci

uloz.to - sdilej snadno data








Name
Email
Comment
Or visit this link or this one