SEZAMOVÉ SEMIENKA


SEZAM INDICKÝ(Sesamum indicum)
  • patrí medzi najstaršie korenie sveta
  • obsahuje 20% bielkovín, 50% rastlinných olejov, karotény, vitamíny A, E, B (tiamín a niacín), z minerálov najviac vápnika, horčíka, železa, zinku, draslíka a fosforu


KONZUMUJTE SEZAM 2 AŽ 3 KRÁT DO TÝŽDŇA, PRETOŽE:
  • karotény spolu s horčíkom, vápnikom a zinkom liečia choroby očí, uší (pri bolestiach sa používa sezamový olej), slizníc (napr. pri suchom kašli), kože (pri popáleninách), nechtov a vlasov
  • organický vápnik, horčíka a fosfor v sezame predchádzajú a liečia osteoporózu, osteomaláciu, zlomeniny a problémy so zubami
  • vitamíny B1, B3, horčík, fosfor a vápnik udržujú v zdravom stave naše nervy (liečenie neuróz, depresií a psychóz)
  • spolu so slnečnicou je sezam osožný pri ochoreniach srdca a cievneho obehu (pri vysokom tlaku, ako prevencia pred mozgovou príhodou) - obsahuje množstvo nenasýtených mastných kyselín
  • vplýva na krvotvorbu (lieči chudokrvnosť)
  • pomáha pri zápche
  • znižuje horúčku, pretože má ochladzujúci účinok (olejom sa potiera pokožka)
  • vysoký obsah zinku zlepšuje imunitu a metabolizmus
  • ženám zmierni menštruačné bolesti a klimakterické potiaže, mal by sa konzumovať v tehotenstve a počas dojčenia


SEZAMOVÉ SEMIENKA?
  • môžu byť lúpané a nelúpané - výživnejšie sú nelúpané, pretože obsahujú viac minerálnych látok a vitamínov
    • Sezamová pomazánka
      6 lyžíc sezamového semienka, 3 lyžice sušeného droždia Tebi, 1 lyžica citrónovej šťavy, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice oleja, morská soľ, trocha vody.
      Sezam pomelieme na mlynčeku na mak, pridáme droždie, citrónovú šťavu, rozotretý cesnak a olej. Osolíme a pridáme trochu vody. Natierame na celozrnný chlieb alebo pečivo.


TAHINI
  • sezamové maslo alebo pasta, ktorá vzniká našľahaním rozomletých sezamových semienok (podobne sa vyrába arašidové maslo)
  • obsahuje veľa vitamínov B, dôležité minerály a stopové prvky, odporúča sa pri ochoreniach pokožky, slizníc, nechtov a vlasov, na zvýšenie imunity a zlepšeie látkovej premeny
  • používa sa do pomazánok (sladká s medom, hummus - cícerová pomazánka s cesnakom), na prípravu šalátových dresingov (v kombinácii s vodou, citrónom a cesnakom), do dip-omáčok
  • v Krajinke nájdete: Tahini, 340 g, cena: 85 Sk
  • RECEPT:
    • Hummus – cícerové pyré s tahini
      400 g cíceru, 2 strúčiky cesnaku, 1/4 šálky citrónovej šťavy, 1/4 l vody, 1/2 šálky tahini, 1 ČL soli.
      Rozmixujeme uvarený cícer, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, vodu, soľ a tahini. Hummus slúži ako dip na zeleninu a chlieb, ako nátierka alebo plnka do pitta. Zmes je bohatá na kyselinu listovú.


SEZAMOVÝ OLEJ
  • má jemnú chuť a pretože obsahuje antioxidant sezamol, nepodlieha oxidácii
  • obsahuje mono- a polynenasýtené tuky, 85 - 88% esenciálnych mastných kyselín, vitamíny B1, B12, PP, E, z minerálov horčík, mangán, železo, meď a nikel
  • vysoký obsah lecitínu chráni mozog, znižuje cholesterol v krvi, posilňuje pamäť a pôsobí protistresovo
  • ukľudňuje sliznicu tráviaceho systému, pôsobí proti hnačkám, má močopudné účinky
  • odporúča sa používať za studena lisovaný olej - do šalátov, omáčok a marinád, na dochutenie hotových jedál (ryža, zelenina), ako súčasť pomazánok a sladkých pochúťok, olej znáša aj vysoké teploty
  • v kozmetike sa používa ako masážny olej, prikladá sa na popálené miesta, vtiera sa do vlasov pri problémoch s lupinami, pomôže pri bolestiach uší a pri plesňových ochoreniach pokožky nôh
  • v Krajinke nájdete: Sezamový olej BIO za studena lisovaný, 250 ml, cena: 128 Sk


SEZAMOVÉ MLIEKO
  • zmes rozomletých sezamových semienok a vody
  • zlepšuje priechodnosť čriev, odstraňuje zápchu, pomáha pri kŕčoch nervového pôvodu, prospieva kĺbom, zvyšuje tvorbu materského mlieka
  • nahrádza kravské mlieko pri neznášanlivosti laktózy


CHALVA
  • názov pochádza z arabského "hilwa", čo znamená sladký a chalva je naozaj veľmi sladká pochúťka
  • obľúbený sladký dezert môžete ochutnať na dovolenke v Turecku, Grécku, Macedónsku, Tunisku a Egypte (pred 2. svetovou vojnou sa vyrábala aj v Čechách, bolo ju bežne dostať na jarmokoch)
  • základnou surovinou pri výrobe sú rozomleté sezamové semienka (tahini) zmiešané s cukrovým sirupom (alebo medom) a výluhom z rastlín, ktoré obsahujú saponíny
  • vyrába sa aj chalva zo slnečnice alebo pražených orechov a cukornatej hmoty, do ktorej sa pridáva škrobový sirup, na dochutenie sa používa vanilka, kakao, hrozienka a rôzne esencie
  • je výdatným zdrojom vitamínov, stopových prvkov, bielkovín
  • má vysokú energetickú hodnotu (všetko s mierou!)
  • v Krajinke nájdete izraelské druhy chalvy, ktoré sú vyrobené bez konzervačných látok, s príchuťou vanilky, kakaa, s hrozienkami, orechami alebo pistáciami, 70 g, cena: 25-37 Sk
  • RECEPT:
    • Domáca chalva s orechami a hrozienkami
      1/2 šálky sezamových semienok, 2 lyžice nadrobno nasekaných vlašských orechov, 2 lyžice nadrobno nasekaných hrozienok, 1 1/2 lyžice medu.
      Sezamové semienka nasucho opražíme do svetlohneda, necháme vychladnúť a potom pomelieme na kávovom mlynčeku. Pridáme orechy, hrozienka a med. Hmotu vypracujeme stierkou na husté tukové cesto, potom z hmoty tvarujeme guličky alebo tyčinky a necháme ich stuhnúť v chladničke.
23.02.2010 12:24:55
shipka45
 

 

Preklad- Translation

UPOZORNENIE!

Táto  stránka  obsahuje  rôzne články, texty, vtipy, obrázky a iné.
Väčšina z nich pochádza z rôznych voľne prístupných stránok,
a to ako
domácich tak aj zahraničných.
Ak sa tu nájde text alebo obrázok na ktorý
máte autorské právo
- upozornite ma prosím na to buď v komentári
pri  príslušnom príspevku alebo v knihe návštev! 
K príspevku potom
dopíšem meno autora  prípadne ak na tom budete trvať tak ho  odstránim! 


MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com



Sbírej fazole a získáš super věci

uloz.to - sdilej snadno data








Name
Email
Comment
Or visit this link or this one