Tekvica na varenie, pečenie i okrasu

Dopestovali ste si v záhrade rôzne druhy tekvíc a neviete, ako ich využiť? Inšpirujte sa našimi radami.

Takmer všetky druhy tekvíc sú jedlé. Navzájom sa od seba líšia tvarom, veľkosťou, farebnosťou, látkovým zložením plodov a použitím. V kuchyni ich môžeme pripravovať rôznymi spôsobmi – pečením, dusením a mrazením. Na varenie ich treba zberať v nedozretom stave, keď ešte šupka plodu nestvrdla. Keď už nechtom nemôžeme šupku prepichnúť, radšej nechávame tekvicu dozrieť a použijeme ju na kŕmenie, pečenie alebo semienka na lúskanie. Na pečenie sú vhodné stredne veľké druhy s oranžovou dužinou. Tie sú najbohatšie na karotény, treba ich však nechať úplne dozrieť. Výraznejšiu sladkú chuť nadobudnú, ak plody vystavíme prvým mrazíkom. Veľkoplodé odrody sa pestujú na kŕmenie zvierat. Semienka sú jedlé a zdravé z akýchkoľvek dozretých tekvíc.

Zdravé lúskanie

Tekvicové semienka obsahujú všetky mikroelementy, okrem mangánu a selénu, množstvo vitamínov a biologicky aktívne fosfáty v mimoriadne vysokej koncentrácii, ktoré dodávajú organizmu potrebnú energiu. Sú veľmi zdravé, pretože obsahujú mnoho bielkovín, kvalitných mastných kyselín a omladzujúcich nukleových kyselín. Tekvicové semienka nás zasýtia ako čokoládová tyčinka, ale sú zdravšie.

Skúste niečo nové

Aj kvety cukety sa môžu využiť, hoci nemajú výraznú chuť. Môžeme ich odtrhnúť, keď sú naplno rozkvitnuté a použiť ich ako jemné puzdrá na plnky z ryže a mäsa, ochutené bylinkami. Upečieme ich v rajčiakovej šťave.

 

Najčastejšie pestované tekvice a ako ich môžeme v kuchyni upraviť

Tekvica obrovská – plody sú guľovito-splošteného tvaru, dosahujú hmotnosť až 50 kg. Používajú sa na prípravu polievky, na pečenie a výborné sú aj semienka.
Kabačka – valcovité plody dorastajú do dĺžky 25 až 40 cm, zberajú sa mladé, kým majú jemnú dužinu. Upravujú sa vyprážaním, opekajú sa na oleji alebo pripravujú ako prívarok. Chutia ako rybacie mäso.
Patizón – malé ploché tekvice diskovitého tvaru. Mladé plody zberáme skoro po odkvitnutí a môžeme ich konzervovať ako uhorky. Väčšie plody sa upravujú v kuchyni podobne ako kabačky.
Špargľová tekvica
– má dlhé plody s jemnou dužinou. Zberajú sa, keď dosiahnu dĺžku 20 až 25 cm. Najvhodnejšie sú na kompót.
Cukety – sú najchutnejšie. Vyznačujú sa valcovitými, rovnými až mierne zakrivenými žltými, zelenými, často svetlo bodkovanými alebo pásikavými plodmi. Príprava jedla je jednoduchá a veľmi rýchla. Vhodné sú na prípravu všetkými spôsobmi.
Tekvica špagetová – je netradičná tekvica. Krémovobiele plody majú vláknitú dužinu podobnú špagetám. Je jemne korenistá a po desaťminútovom varení sa rozpadá na vlákna podobné špagetám.
Okrasné tekvice – bývajú pestrofarebné, žlté, oranžové, červené alebo zelené, s povrchom hladkým, zvráskaveným, bradavičnatým, zvlneným i rebrovitým a rôzneho tvaru, najčastejšie okrúhle, vajcovité, hruškovité, turbanovité a iné.

Cuketa s cestovinou

600 až 800 g cukiet, 100 g nastrúhaného syra, maslo, 100 ml mlieka, 2 papriky, 2 rajčiaky, 100 g cestovín, 1 cibuľa, 1 až 2 strúčiky cesnaku, bazalka, tymian, mleté korenie, soľ
Cestovinu uvaríme v osolenej vode. Umyté cukety nakrájame na malé kocky, rajčiaky, papriku a cibuľu na pásiky. Cesnak prelisujeme. Zeleninu zmiešame s uvarenou cestovinou. Osolíme, ochutíme cesnakom a dáme do vymasteného pekáča. V mlieku rozšľaháme vajcia, primiešame k nim bazalku, tymian, korenie a zalejeme pripravenú zmes. Zapekáme v rúre asi 30 minút. Asi 10 až 15 minút pred dopečením posypeme cestovinu nastrúhaným syrom.


Tekvica- cukety - recepty
28.09.2010 09:05:53
shipka45
 

 

Preklad- Translation

UPOZORNENIE!

Táto  stránka  obsahuje  rôzne články, texty, vtipy, obrázky a iné.
Väčšina z nich pochádza z rôznych voľne prístupných stránok,
a to ako
domácich tak aj zahraničných.
Ak sa tu nájde text alebo obrázok na ktorý
máte autorské právo
- upozornite ma prosím na to buď v komentári
pri  príslušnom príspevku alebo v knihe návštev! 
K príspevku potom
dopíšem meno autora  prípadne ak na tom budete trvať tak ho  odstránim! 


MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com



Sbírej fazole a získáš super věci

uloz.to - sdilej snadno data








Name
Email
Comment
Or visit this link or this one