Easy varenie

Táto  stránka  obsahuje  rôzne články, texty, vtipy, obrázky a iné.
Väčšina z nich pochádza z rôznych voľne prístupných stránok,
a to ako domácich tak aj zahraničných.
Ak sa tu nájde text alebo obrázok na ktorý máte autorské právo - upozornite ma prosím na to buď v komentári pri  príslušnom príspevku alebo v knihe návštev!
K príspevku potom dopíšem meno autora  prípadne ak na tom budete trvať tak ho  odstránim! 
Jednoduchá pomôcka pre prepočty Fahrenheitov na stupňov Celzia a teploty pre ochranu jedla.

Ak ste zmätení rozdielmi medzi Fahrenheit a Celzius stupňami alebo teplotami pre bezpečnosť potravín, prezrite si naše tabuľky nižšie.

Fahrenheit na stupne Celzia

Fahrenheit

Stupne Celzia

250° F

120° C

275° F

140° C

300° F

150° C

325° F

160° C

350° F

180° C

375° F

190° C

400° F

200° C

425° F

220° C

450° F

230° C

 

Teploty pre bezpečnosť potravín

Popis

Stupne Celzia

Mleté mäso a zmes mäsa

Morka, kura

74° C

Teľacie, hovädzie, jahňacie, bravčové

71° C

Čerstvé hovädzie mäso

Medium Krvavé

63° C

Medium

71° C

Prepečené

77° C

Čerstvé teľacie

Medium Krvavé

63° C

Medium

71° C

Prepečené

77° C

Čerstvé jahňacie

Medium Krvavé

63° C

Medium

71° C

Prepečené

77° C

Čerstvé bravčové

Prepečené

77° C

Hydina

Kura, celé

82° C

Morka, celá

82° C

Prsia z hydiny, opekané

77° C

Stehná z hydiny, krídla

82° C

Kačica a hus

82° C

Morské špeciality

Ryby

Varte až pokiaľ nestmavne a nedá sa ľahučko s vidličkou odlupovať.

Krevety, raky, kraby

Musí sa sfarbiť do červena a mäso má byť perleťové

Lastúry

Musia sa sfarbiť do mliečno-bielej farby alebo byť matné a pevné

Škeble, slávky, ustrice

Varte pokým sa mušle neotvoria; vyhoďte všetky neotvorené

Ak ste na nízkej sacharidov diéta, môže zrná byť problém. Konvenčné múčky, ako je pšeničná múka a kukuričnej múky, sú obvykle príliš vysoké na sacharidy, aby mohla na nízkej carb diet, ale to neznamená, že nemôžete mať chleba, sucháre alebo pečené dezerty. Tam sú nižšie sacharidy prášok, ktorý môže uspokojiť vaše túžby po pečivo, alebo môžu dokonca byť použité ako zahusťovacie činidlá v polievkach a dusených pokrmov. Niektorí z nich dokonca majú svoje výhody, ako je zníženie hladiny cholesterolu, vlastnosti, alebo rakovina boj agentov, cez múky ste zvyknutí.

1. Prečítajte si viac o vlastnostiach nízke carb múky. Jedinú vec, ktorú musíte mať na pamäti, že múka odrody budú správať různě v závislosti na ich chemické zloženie. Niektoré nezvyšuje dobre, ako sójová múka. Iní hnedá rýchlejšie ako múka ste asi zvyknutí. Akákoľvek zmena v múke voľby bude vyžadovať niekoľko pokusov a omylov ich prispôsobenie recepty vás baví. Tam sú niektoré ďalšie výhody nízke sacharidov múky príliš. Mnohé z nich prejsť menšie spracovania, čo je vyšší obsah vlákniny a často ešte viac prirodzene výživnejšie.

2. Vyhodnotiť sacharidov koncentrácia v odbore múky, ktoré vás zaujímajú. Múky ostrov miestny obchod s potravinami, alebo prírodné potraviny na trhu bude mať niekoľko nízke sacharidov múky ponuky. Spoločná nízke carb múky by zahŕňať mandle múka, kokosová múčka, ľanové semienko a múka sójová múka.

3. Vypočítať zníženie celkového počtu sacharidov v múke v závislosti od jej obsahu vlákniny. Napríklad, kokosová múčka obsahuje 16 gramov sacharidov na pohár, s asi 11 g pochádzajúce z vlákien. To je čisté sacharidy počítať na šálku kokosové múky asi 5 sacharidov.

4. Zvážte zdravotných a výživových výhod múka má ponúknuť. Väčšina špeciality rybej múčky má niekoľko výhod, takže si prečítajte nutričné označenie vidieť, ktorý z nich bude s najväčšou úžitok vám z hygienického hľadiska.

5. Zamyslite sa nad svojim múky potrieb. Budete používať múku pre pečenie chleba, kvasníc alebo cookies? Chceš múka, ktorá je dobrá zahusťovadlá? Je nízka sacharidov počítať najdôležitejšie úvahy? Pochopenie, aké sú vaše potreby skôr, než si kúpite uľahčí nájsť múky alebo múčky, ktorá bude najvhodnejšia.

6. Kúpte si špeciálnu rybej múčky v malom množstve. Často múčky ako sóje majú kratšiu trvanlivosť ako pšeničná múka, pretože obsahujú menej konzervačné látky.

7. Pamätajte si, že chuť záležitosti. Ak sa vám nepáči chuť, je to asi jedno, ako s nízkym obsahom sacharidov múka je. Ak kokosové jednoducho nie je váš šálka čaju, nákup je v múke forme a pečenie do cookie sa nebude meniť.

8. Pochopte, že pre dosiahnutie najlepších výsledkov, možno budete musieť kombinovať rôzne múky, alebo ich používať v kombinácii s tradičnou pšeničnej múky. Typicky kokosová múčka alebo ľanové semienko múka môže účinne nahradiť až 25 percent múky z pálenej recepty, ale viac bude mať tendenciu, aby výsledky suchý a hustý. Sójová múka môže nahradiť asi 15 percent z pšeničnej múky v receptoch, ktoré obsahujú kvasinky, a až 25 percent z múky v iných receptov.

Tipy:

Ak chcete, špeciálny múky, ktorý môže úplne nahradiť pšeničnú múku, skúste mandľovou múku. Je s nízkym obsahom sacharidov a pomáha znižovať cholesterol taky.

Nastavte varenie teploty prispôsobiť pridaním špeciálnych múky. Pri použití špeciálnej múky, by mala byť znížená varenie teploty 20 stupňov alebo tak. Mandľový múka, ľanové semienko a múka sójová múka všetky hnedá pri nižších teplotách než pšeničná múka.

Špeciálne múčky sú často krajine veľmi jemné a stať sa husto zabalené. Uistite sa, že k vytriedení je pred meraním.

Zvážte uskladnenie špecialita múky v chladničke. Niektoré špeciálne múčky, ako je sójová múka, sú k dispozícii v plnej alebo čiastočnej tuku odrôd, boli obsahom tuku bean je zachovaná v múke. Ak chcete predĺžiť životnosť múky, udržiavať ju v chlade.

Často špeciálna múčky absorbovať viac vlhkosti ako pšeničná múka, tak čítajte pozorne etikety pre špeciálne inštrukcie, ako prispôsobiť recepty na konkrétne výrobky.


Marianna je hlinená nakličovacia súprava vytvárajúca prirodzené prostredie pre naklíčenie semienok. Umožňuje pohodlné a rýchle nakličovanie. Marianna pozostáva zo štyroch častí, ktoré sú položené na seba, takže sa dajú ľahko rozobrať. Semienka sa vkladajú do stredných dvoch misiek, ktoré sú neglazúrované a dierkované, čo umožňuje semienka ľahko opláchnuť vodou a hlinené steny udržiavajú vlhkosť. Misky so semienkami stačí opláchnuť ráno a večer. Najspodnejšia miska je glazúrovaná aby zadržala vodu, ktorá kvapká po opláchnutí semienok zo stredných misiek. Najvrchnejšia časť je glazúrovaný poklop, ktorý ochraňuje pred vyparením vody a zabezpečuje optimálne zátišie, čím semienka pri klíčení zosilnia ťahajúc sa za svetlom v štrbinkách.

K nakličovacej súprave je priložený základný návod na nakličovanie jednotlivých druhov semienok, obilnín a strukovín, doba namáčania a nakličovania.
 
Marianna je vyrobená na Slovensku, ľudové ornamenty na glazúrovaných častiach sú jedinečné, ručne maľované, každá je iná.

Naklíčené semená, celé alebo rozmixované, môžeme pridávať do:

  • rozličných zeleninových, ovocných šalátov s nálevom i bez neho
  • bieleho jogurtu
  • koktailov
  • zeleninových a ovocných štiav
  • nátierok, na posypanie ryže a zemiakov
  • ovocných pohárov, pudingov, krémov
  • kaší

• Využívajte sezónne ovocie a zeleninu. Sú chutné a lacné, najmä ak ich kúpite na trhu.

• Nekupujte lacné potraviny, radšej kvalitnejšie a menej. Mäso si dajte pomlieť a zapekajte so zeleninou.
• Mäso stačí jesť dvakrát do týždňa. Uľahčíte peňaženke a veľa urobíte pre svoje zdravie. Vždy ho kupujte u mäsiara a dajte si ho pomlieť a nakrájať viac a vložte do mrazničky.

Prevzaté v plnom rozsahu zo stránky http://bydleniprokazdeho.cz

Kdo má pocit, že je dávno pryč éra zavařování - od jahod až po zabijačku - šeredně se mýlí. Kdysi (ne)oblíbená činnost hospodyněk stále pokračuje, ale už ne v prádelním hrnci jak bylo donedávna zvykem, ale daleko modernějším způsobem.

Postup zavařování se léty moc nezměnil. Leda tak různé pektogely, gel-fixy, želírovací cukry urychlí dlouhé stání u plotny. Stále však zůstává spousta práce: naskládat dobroty do sklenic, připravit nálev, zavíčkovat a pak řádně sterilovat, aby surovina ani námaha nepřišly nazmar a my si na domácích kompotech, leču a řízných okurkách v zimě pochutnávali. Uchovat   potraviny ve sklenicích, aby se nekazily odjakživa pomáhá zavařovací hrnec. Pravda, moderní doba přinesla mikrovlnné trouby a indukční sporáky, ale zavařování je malá věda. Je třeba sledovat teplota, občas ji zvýšit nebo udržovat na určitém bodě, to vše bez problémů zvládaji zavařovací hrnce nové generace.

Také vás od vašeho úmyslu přejít na zdravou výživu pokaždé odradí složitost přípravy „zaručeně“ zdravých jídel a ani představa pohanky, tofu a dalších sójových náhražek vás nikterak neláká? Zkuste to jinak. Jezte to, co jste byli zvyklí doposud, jen si jídlo namísto v oleji připravte v páře. Uvidíte, že nic neztratí ze své chuti a vy se přitom neprohřešíte proti zásadám zdravého stravování.

Elektrický parní hrnec nabízí oproti klasickým hrncům mnohem dokonalejší a jednodušší vaření. Díky naprosté všestrannosti v něm můžeme rychle a snadno připravit nejen maso a zeleninu, ale i jakékoliv přílohy. Navíc nepotřebujeme přidávat žádný olej. Vaření v páře tak patří k vůbec nejšetrnějším způsobům úpravy potravin, při kterém zůstává zachována nutriční hodnota i veškeré důležité výživné vlastnosti. Parní hrnec je proto právem považován za ideálního pomocníka při různých redukčních dietách a postupně si tak nachází své místo i v českých domácnostech.



Dobre hospodáriť sa dá pri varení nielen s energiou a vodou, ale tiež s potravinami. Stačí na to poznať pár dobrých rád a trikov, a ľahko tak môžete ušetriť i niekoľko tisíc ročne.
Pri tepelnom pôsobení vysokých teplôt na tuky, dochádza takmer už všetkým známy, vznik tzv. karcinogénnych látok. Tento stav nastáva, ak si nesprávne zvolíme tuk, na ktorom budeme potraviny vyprážať.
Aby sa sypké zemiaky nerozvarili pridajte k ním počas varenia trochu octu.
Bryndzové halušky budú pekné biele, ak postrúhané zemiaky zalejete horúcou vodou.


Jedálny lístok každého národa vychádza zo zvykov svojích predkov, a tie nemusia byť z hľadiska zdravej výživy vždy ideálne. Aj v našej krajine nemáme najsprávnejšie stravovacie návyky. Obvykle jeme veľa mastných, slaných a sladkých jedál a na druhej strane zase málo ovocia a zeleniny.
Ste smädní? Pite vodu!


Zoberte si príklad z modeliek a herečiek, ktoré všade pózujú s fľašou pramenitej vody. Piť vodu je skrátka hit!

Žijeme na ľahkej nohe
Sladkosti bez cukru, šľahačka bez tuku. Čo sú odľahčené potraviny? Pomôžu nám skutočne schudnúť?
Keď prídem na návštevu k  starej mame, upečie mi chutnučký koláč. „Je v ňom domáce maslo a biela múka,“ chváli ho a napriek mojim protestom, že je už dosť sladký, ho ešte hojne posype práškovým cukrom s nastrúhanou vanilkou. Keď jej chcem nanútiť namiesto masla margarín, s odporom ho odstrčí: „Milá moja, s tým na mňa nechoď. Za dievčaťa som si ho užila až-až!“ Rovnako dopadnem, keď jej do chladničky prepašujem nízkotučné mlieko a do komory celozrnný chlieb. Na raňajky mi víťazoslávne naservíruje hrubý biely krajec s bohatou vrstvou masla a domáceho lekváru. Ako bonus pridá pohár žltkastého mlieka „od susedovie kravy“. Plávajú v ňom mastné oká a mne sa zdvíha žalúdok. Len zastonám, babi, čo moja línia! Dnes sme sa totiž ocitli v „light“ ére. Hodnoty sa zmenili, žijeme v prílišnej hojnosti. Do módy prišli náhradné aj alternatívne potraviny. Nad obsahom chladničky prevzala nadvládu kráľovná Kalória a tyransky nám diktuje, čo môžeme a čo nie. A zvyčajne nám zakáže to, čo nám chutí najviac.


Najviac výživných látok je v ovocí a v zelenine tesne po zbere, pri príprave jedál sa prirodzene strácajú. Nevhodným spracovaním môže dokonca vitamín C úplne zmiznúť

Nachystáte si zemiaky na varenie, necháte ich vo vode a odbehnete medzitým na nákupy? Olúpete si vždy pred jedením jablko? Nerobte to, dobrovoľne sa vzdávate mnohých vitamínov. Ak k tomu prirátate neprimerané uskladnenie či prípravu, ľahko sa môže stať, že zdraviu prospešné látky vám doslova uniknú do vzduchu. Nájdu sa aj experti, ktorí spracujú zeleninu a ovocie tak, že by ste v nich vitamín C nenašli ani s lupou.
Jedáva makrobiotik iba klíčky?
DLHÝ ŽIVOT

Makrobiotika na slovenský spôsob nie je nijaký ortodoxný režim. Na známy orientálny princíp jin/jang môžete zabudnúť. Našej kultúre je veľmi vzdialený, ľudia mu často nerozumejú a tí, čo sa ním chcú riadiť, sa často dopúšťajú omylov. „Makrobiotika je strava predlžujúca život. Má to už v názve, veď ‚makro bios‘ znamenalo v gréčtine dlhý život.



Hrozno je ľahko stráviteľné ovocie, ktoré obsahuje veľa cukru, vitamínov a antioxidantov, a časť týchto látok sa prenáša aj do vína. Viaceré antioxidačné látky z hrozna majú silnejší účinok ako vitamíny C a E.
Červené víno podporuje chuť do jedla, pôsobí močopudne, znižuje tvorbu močových kameňov, aj keď prírodné zrelé suché červené víno v porovnaní so suchým tichým bielym vínom spomaľuje pohyb čriev. Zatiaľ nie je dokázané, že pitie dvoch až troch decilitrov tohto moku denne znižuje riziko civilizačných ochorení. Kvalitne vyrobené víno obsahuje najviac prospešných a najmenej škodlivých látok. Treba ho však piť s mierou.
V predvianočnom zhone nelúskajte orechy len na pečenie, treba ich aj jesť. Sú balzamom na nervy!
Ak vám nechutia orechy, vyberte si medzi ich príbuznými. Nežiarlia na seba a dožičia vám zo seba to najlepšie: Lieskové oriešky. Podobne ako vlašské orechy je veľmi vhodné užívať ich pri neurózach, nervovom a fyzickom vyčerpaní, na zlepšenie pamäti. Aj tieto plody účinne podporujú činnosť srdca a cievnu sústavu.
Jedzte jablkové jadierka, budete mať pekné deti, radí ľudová múdrosť. Jablká sú tým najlepším elixírom, ak chceme byť po celý rok fit. Denne by sme ich mali zjesť tri. Jedno pre zdravie, druhé pre krásu a tretie na doplnenie energie

Je maslo naozaj nezdravé? Ktorý olej sa hodí na pečenie? Priberá sa z rastlinných tukov? Aký účinok má na zdravie margarín?
Dajú sa potraviny tepelne upraviť tak, aby neprišli o výživné látky, potrebné pre náš organizmus? Ak ich uvaríme v pare, udusíme vo vlastnej šťave, prudko osmažíme alebo krátko opečieme, tak áno
Aby sme dokázali schudnúť je žiadúce si dôsledne sledovať prijaté množstva potravín (  vážiť) a následne prepočítať na kcal  resp. kJ.
V snahe uľahčiť Vám kontrólu a prepočítavanie som Vám pripravila u najpouživanejších druhov potravín  zjednodušenú tabuľku, ktorá by Vás mala odbremeniť  od váženia a ako pomocníci vám poslúžia- polievková lyžica(PL), čajová lyžička (ČL),   pohár resp. odmerka.
VÝŽIVA 3.TISÍCROČIA - Vyvážená strava - obrázek

VÝŽIVA 3.TISÍCROČIA - Vyvážená strava - obrázek

Je naša strava pre nás skutočne liekom? Spôsob stravovania je jeden z podstatných faktorov, ktoré ovplyvňujú naše fyzické zdravie. Strava dnešného človeka je väčšinou kyselinotvorná, pretože obsahuje veľké množstvo kyselinotvorných potravín - mäsa, vajec, mlieka a mliečnych výrobkov, sladkostí, tukov. Človek žijúci na konci 20. storočia trpí ochoreniami, na vzniku ktorých sa nesprávna strava podieľa nemalým percentom. Vnútorné prostredie zdravého ľudského organizmu je mierne zásadité, častou konzumáciou kyselinotvorných potravín je táto acidobázická rovnováha organizmu narušená..
Tabuľka vhodnej kombinácie jedál : - obrázek

Tabuľka vhodnej kombinácie jedál : - obrázek

Poznámka :

1. kombinácie označené čiernou šipkou sú nevhodné

2.kombinácie označené zelenou šipkou sú vhodné

Dá sa rýchlo pripraviť plnohodnotné jedlo? - obrázek

Dá sa rýchlo pripraviť plnohodnotné jedlo? - obrázek


V dnešne uponáhľanej dobe, v záplave dôležitých povinností nám ostáva veľmi málo priestoru a času na tie najdôležitejšie medzi ktoré nesporne patrí starostlivosť o vlastné telo o jeho výživu a zdravie.

Jedálny lístok každého národa vychádza zo zvykov svojích predkov, a tie nemusia byť z hľadiska zdravej výživy vždy ideálne. Aj v našej krajine nemáme najsprávnejšie stravovacie návyky. Obvykle jeme veľa mastných, slaných a sladkých jedál a na druhej strane zase málo ovocia a zeleniny. Ak chceme aby sme my aj naší blízki boli zdraví prehodnoťme naše doterajšie stravovacie návyky a dbajme predovšetkým aby na našom jedálnom lístku bol dostatok zeleniny, ovocia, celozrnnej múky a celozrnných výrobkov (chlieb, pečivo, cestoviny), chudé hydinové a rybacie mäso, nízkotučné syry a kyslo-mliečné výrobky (jogurt, cmar, acidka, zakysanka a pod.), obiloviny (pšenica, krúpy, pohánka, celozrnná ryža naturál) výrobky z nich ( vločky, klíčky a pod.), strukoviny (soja, šošovica, fazuľa, hrach a pod.)Dobré je ak máme kvalitné riady, ktoré nám umožňujú zdravú a racionálnu prípravu jedál bez resp. s minimom vody a tuku. Pokusme sa pri varení dodržiavať tieto zásady:

Pri pečení, vypražaní či restovaní iba slabo natrieme dno nádoby rastlinným tukom
Pri varení zemiakov používame čo najmenej vody (aby sa nevyluhovali vitamíny a minerály). Vhodné je varenie v pare.
Potraviny nevárme, nedusme pri vysokých teplotách a zbytočne dlho
Ovocie by sme nemali variť alebo zavárať. Lepšie je konzervovanie s hnedým cukrom resp. medom. Pre uskladnenie ovocia a zeleniny je najvhodnejšie mrazenie.
Zeleninu pri varení kladieme do horúcej vody, Varíme alebo dusime ju iba do polomäkka.
Strukoviny resp. obiloviny pred varením preberieme, dobré premyjeme a necháme ich namočené, čím sa skráti doba varenia. Vodu v ktorej sa varili solíme až tesne pred dovarením.
Na zahusťovanie polievok, omáčiek použivajme celozrnné múku, ovsené vločky, klíčky, jemne nastrúhané zemiaky
Na spevnenie konzistencie cesta namiesto vajíčka použijeme najemno zomleté ovsené vločky
Na sladenie namiesto cukru použijeme med, sušené ovocie príp. sladidlo
Maximálne obmedzme spotrebu soli, uprednostníme soľ s nízkym obsahom sodíka, prípadne morskú soľ
Na okyslenie používajme namiesto octu citrón, jablkový ocot alebo citronku
Namiesto majonézy používajme kyslú smotanu, prípadne nízkotučný jogurt
Dbajme na dostatočný príjem tekutín 2-3litra / denne. Uprednostnite nesladené bylinkové, zelené šaje, nebublinkové minerálky s nízkym obsahom sodíka a najlepšie je piť čistu vodu
Do zeleninových šalátov pridávame kvalitné panenské oleje (olivový, ľanový, sezamový, tekvicový) a môžeme tiež pridať 1-2 pol.lyžíc semienok ľanových, sezamových, slnečnicových príp. tekvicových. Do ovocných šalátov zasa pridavajme 1-2 pol.lyžice posekaných orieškov, mandli, kokosovej múčky a pod.
cestoviny2.jpg
jedlo12.jpg
ovocie-stavy.jpg
 

 

Preklad- Translation

UPOZORNENIE!

Táto  stránka  obsahuje  rôzne články, texty, vtipy, obrázky a iné.
Väčšina z nich pochádza z rôznych voľne prístupných stránok,
a to ako
domácich tak aj zahraničných.
Ak sa tu nájde text alebo obrázok na ktorý
máte autorské právo
- upozornite ma prosím na to buď v komentári
pri  príslušnom príspevku alebo v knihe návštev! 
K príspevku potom
dopíšem meno autora  prípadne ak na tom budete trvať tak ho  odstránim! 


MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com



Sbírej fazole a získáš super věci

uloz.to - sdilej snadno data








Name
Email
Comment
Or visit this link or this one