Vítamíny a minerály

Človek musí jesť, aby žil;
keď sa už bez pokrmov nezaobídeme,
jedzme čo najlepšie a najpríjemnejšie.

FRANCÚZSKE PRÍSLOVIE

 

Vitamíny

Vitamín

Potrebné na

Zdroje

Nedostatok spôsobuje

A

sila zraku, koža, vlasy a sliznice

žĺtok, pečeň, plnotučné mlieko, maslo, karotka, zelená listová zelenina, paradajky

vypadávanie vlasov, poruchy zraku, ochorenia kože a sliznice

B1

látková výmena, funkcia nervov

strukoviny, zemiaky, orechy, celozrnné výrobky

poruchy žalúdka a čriev, únava, nechuť do jedla

B2

rast, látková výmena, nechty, vlasy, koža

plnotučné mlieko, droždie, pečeň, hovädzie a teľacie mäso, marhule, ryby

kožné choroby, popraskané pery, poruchy rastu

B3

trávenie, rast, nervový systém

pečeň, ryby, vajcia, orechy, pšeničné klíčky

poruchy trávenia, nespavosť, poruchy rastu

B6

výmena bielkovinových látok a nervový systém

obilie, sója, hrach, zemiaky, šošovica

kožné choroby, podráždenosť, kŕče, poruchy nervov

B12

tvorba krvi, nervový systém, výmena látok v bunkách

pečeň, obličky, mlieko, syr, žĺtok, ryby, mäso

chudokrvnosť a choroby nervov

B15

látková výmena svalstva a nervových buniek, všeobecná funkcia buniek

oriešky, mäso, ryža, pivovarské droždie

poruchy látkovej výmeny, reuma, choroby pečene, arteroskleróza

C

ochrana proti infekciám, aktivuje látkovú výmenu a tkanivo buniek

citrusové plody, ovocie a zelenina (najmä paprika), bylinky

náchylnosť na infekcie, únava, pomalé hojenie rán

D

tvorba kostí, vápniková a fosforová látková výmena

losos, tuniak, rybací tuk, mlieko, žĺtok

mäknutie kostí, poruchy výmeny minerálov, rachitis

E

pohlavné žľazy, stav hormónov, látková výmena tukov a svalov

pšeničné klíčky, orechy, rastlinné oleje

chudokrvnosť, arteroskleróza, slabosť srdcového svalu, škody na pečeni, neplodnosť, poruchy látkovej výmeny

F

koža, obličky, trávenie

obilie, slnečnica, olivový a sójový olej

ekzémy, akné, vredy, vypadávanie vlasov, choroby obličiek

K

zrážavosť krvi

zelené rastliny, špenát, karfiol, kel

poruchy zrážavosti krvi

P

krvné cievy

šípky, hrozno, pohánky

kapilárne poruchy, alergie, bakteriálne infekcie

Biotín

látková výmena tukov, rast, nervy

droždie, pečeň, hrach, plnotučné mlieko, žĺtok

zvýšená hladina cholesterolu, poruchy rastu a nervov

Cholín

látková výmena

pečeň, pšeničné klíčky, špargľa, mrkva, špenát, zemiaky

poruchy trávenia, choroby pečene

Inositol

látková výmena tukov, koža, tkanivo svalov

srdce, pečeň, droždie, marhule, fazuľa, jahody, špenát, paradajky, žĺtok

srdcovo-cievne choroby, zápcha, ekzém, anomália očí

 

Minerály - Majú veľký podiel na správnom využití vitamínov a na rozdiel od nich sa neničia varením. K životu je ich potrebných 18, najdôležitejšie sú:

 

 
Vápnik
Môžete získať z kefíru, jogurtu a iných nesterilizovaných mliečnych produktov, ďalej je veľa vápniku v maku, pažítke, lieskových orieškoch, sóji a petržlenovej vňati.
Povzbudzuje nervovú, svalovú a srdcovú činnosť. Má tiež dôležitú úlohu pri zrážanlivosti krvi. Pri jeho nedostatku dochádza k odvápňovaniu kostí, kŕčom vo svaloch a zápche.

Horčík
Nájdete predovšetkým v lieskových orieškoch a v listovej zelenine.
Zabraňuje kôrnateniu a zvyšovaniu hladiny cholesterolu v krvi. Jeho nedostatok sa môže prejaviť nočným pomočovaním u detí, chvením rúk a tiež tvorbou ľadvinových kameňov.

Železo
Najviac železa obsahujú marhule, vajcia, orechy a dyňové jadrá.
Jeho nedostatok má za následok chudokrvnosť, môže sa prejavovať lámavosťou nechtov. K jeho vstrebávaniu je nutná meď. Cukor a biela múka znižujú vstrebávanie železa.

Draslík
Je obsiahnutý najviac v banánoch, šťave z paradajok, hrozne a obilných klíčkoch. Je prirodzeným diuretikom, znižuje vysoký krvný tlak a podieľa sa pri rozklade glukózy. Jeho nedostatok spôsobuje nespavosť, človek je unavený a „zle trávi.“ Trpí bolestivými vetrami.

Meď
Zdrojom medi je pšeničná múka, obilné klíčky, droždie, nelúpaná ryža, mrkva, zemiaky, hrozno, maliny, slivky, jahody, ostružiny.
Meď naše telo potrebuje pri syntéze hemoglobínu. Jej nedostatok môže spôsobiť ťažkú anémiu.

Jód
Nájdete ho v zemiakoch, mrkve, hrozne, čiernom ríbezlí, hruškách. Je potrebný pre správnú činnosť štítnej žľazy. Nedostatok jódu napomáha vzniku akné a dáva väčší predpoklad srdcovej mŕtvici.

Zinok
Môžete ho najviac získať z dyňových jadier, orechov, zelenej listovej zeleniny, cibule. Je veľmi dôležitý pri hojení rán po úrazoch či operáciách. Zinok tiež brzdí stratu sluchu. Nedostatok sa prejavuje bielymi škvrnami na nechtoch.

Selén
Je obsiahnutý vo vajciach, obilných klíčkoch, brokolici, paradajke, fazuli a celozrnnom pečive. Selén spolupracuje zo zinkom a má vplyv na srdcové choroby. Zabraňuje tiež tvorbe lupín.

Fosfor
Zdrojom je predovšetkým sója, kozie mlieko, semená, kapusta, kel, med a orechy. Má vplyv na pravidelnosť tepu srdca, a činnosť obličiek. Je potrebný k asimilácii vitamínov B2 a B3. Nedostatok má za následok zubné kazy.

 

zdroj: http://www.couvarit.sk/vitaminy.phtml?id_menu=9279&caption=1

21.03.2010 09:05:02
shipka45
 

 

Preklad- Translation

UPOZORNENIE!

Táto  stránka  obsahuje  rôzne články, texty, vtipy, obrázky a iné.
Väčšina z nich pochádza z rôznych voľne prístupných stránok,
a to ako
domácich tak aj zahraničných.
Ak sa tu nájde text alebo obrázok na ktorý
máte autorské právo
- upozornite ma prosím na to buď v komentári
pri  príslušnom príspevku alebo v knihe návštev! 
K príspevku potom
dopíšem meno autora  prípadne ak na tom budete trvať tak ho  odstránim! 


MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com



Sbírej fazole a získáš super věci

uloz.to - sdilej snadno data








Name
Email
Comment
Or visit this link or this one